produits laitiers frais Ibaski
Laiterie Bastidarra
Récolte disponible ! Commander une caisse , vous pourrez adopter à la fin de cette saison.
Acheter une caisse

Le projet

Adoptez une vache du troupeau de Philippe à Bardos (France) et recevez votre récolte sous forme de produits laitiers frais Ibaski à domicile. Le Farmer Hubert s'occupera de votre adoption et la prendra en photo. Vous pourrez aussi télécharger un certificat d'adoption et si vous le souhaitez, planifier une visite dans la propriété. Une vache produisant une grande quantité de récolte par saison, l'adoption sera partagée entre plusieurs personnes. Si vous souhaitez recevoir davantage de récolte, vous pouvez faire une autre adoption. Il n'y a aucune obligation d'engagement: une fois que vous aurez reçu le produit et si l'expérience vous plaît, vous pourrez décider de renouveler ou non l'adoption.

Le projet

Adoptez une vache du troupeau de Philippe à Bardos (France) et recevez votre récolte sous forme de produits laitiers frais Ibaski à domicile. Le Farmer Hubert s'occupera de votre adoption et la prendra en photo. Vous pourrez aussi télécharger un certificat d'adoption et si vous le souhaitez, planifier une visite dans la propriété. Une vache produisant une grande quantité de récolte par saison, l'adoption sera partagée entre plusieurs personnes. Si vous souhaitez recevoir davantage de récolte, vous pouvez faire une autre adoption. Il n'y a aucune obligation d'engagement: une fois que vous aurez reçu le produit et si l'expérience vous plaît, vous pourrez décider de renouveler ou non l'adoption.

Qu'adoptez-vous?
Adoptez une vache de l'exploitation de Philippe à Bardos (France). Nos produits frais artisanaux sont fabriqués au Pays Basque avec du lait récolté tous les matins par nos soins. Notre producteur de lait de vache, Philippe, a un troupeau de race Prim Holstein spécialisé en laitière. Cette race est très connue pour la production de lait. Elle est originaire du Nord de l’Europe et s’est répandue en France au XXème siècle. Philippe a obtenu le label Haute Valeur Environnemental de niveau 3 depuis 2018 et débute une certification Happy Farmer (évaluation du bien être animal et de l’agriculteur) cette année. Les vaches pâturent la majeure partie de l’année et sont nourries avec les cultures de l’exploitation. Philippe est autonome à 93% sur l’alimentation de son troupeau. Une vache de notre exploitation produit 25 litres de lait par jour. C’est l’équivalent de 78 000 yaourts fabriqués par an. Vous n'êtes pas obligé de consommer la totalité de la récolte. Chaque saison, vous pouvez décider de la quantité à réserver et payer l'entretien en fonction du montant réservé: De cette façon, vous ne paierez que ce que vous consommez et nous pouvons planifier et vendre le reste de la récolte de votre vache à d'autres. L'adoption d'une vache sera partagée entre 100 CrowdFarmers qui recevront chacun des caisses de 24 yaourts et fromages blancs plusieurs fois dans la saison entre novembre et juin.
Que recevez-vous?
Vous pourrez recevoir la quantité de récolte que vous aviez réservée au moment de l'adoption tout au long de la saison. La caisse que vous recevrez contiendra : 8 x __yaourts étuvés au lait de vache nature__ (125g/pot en carton) 8 x __yaourts étuvés au lait de vache aromatisés__ à l’extrait naturel de vanille Bourbon de Madagascar (125g/pot en carton) 8 x __fromages blancs au lait de vache nature__ (100g/pot en carton) Tous nos produits sont vendus sous la marque Ibaski et sont fabriqués avec du lait entier pasteurisé récolté le matin même de la production. Le lait entier permet de garder la matière première à l’état le plus naturel possible avec toute sa crème. Il n’est pas homogénéisé ce qui permet de garder la couche de crème du lait sur le dessus du pot et non de la mélanger au produit. Nos produits sont donc très onctueux. Il n’est pas non plus standardisé. Le taux de crème dans le produit varie légèrement selon la saison, selon les animaux, la pâture plus ou moins riche. Nous ne souhaitons pas intervenir pour lisser ce taux de matière grasse et laissons faire la nature pour vous offrir un produit naturel ! Il est recommandé de conserver nos produits laitiers Ibaski au réfrigérateur entre 1 et 5 °C. Nos yaourts se conservent 30 jours après la date de fabrication et la date limite de consommation sera inscrite sur l’opercule du pot.
Quand le recevez-vous?
Vous pouvez consulter ci-dessous la date limite pour pouvoir participer à ce projet (date limite d'adoption). La période des expéditions commence après cette date. Vous pourrez planifier les expéditions une fois que vous aurez terminé le processus d'adoption. Il y aura 7 envois environ toutes les 6 semaines à partir de novembre.
Pourquoi adopter?
* Découvrez par qui, comment et où sont produits vos aliments. Procurez-vous vos aliments de manière responsable. * Achetez directement au producteur. Contribuez à générer plus de revenus et de meilleurs emplois en milieu rural. * Aidez le Farmer à cultiver à la demande. Nous parviendrons ainsi à mettre fin au gaspillage des aliments cultivés sans être vendus. * Reconnaissez les efforts des Farmers pour utiliser du matériel d'emballage et mettre en place des pratiques agricoles respectant l'environnement.
Jeune Farmer
Petit Farmer

Comment ça marche ?

Découvrez les Farmers

Découvrez les Farmers

Adoptez et planifiez votre récolte

Adoptez et planifiez votre récolte

Laissez l'agriculteur et la nature travailler

Laissez l'agriculteur et la nature travailler

Recevez la récolte à domicile

Recevez la récolte à domicile

seal icon
Défenseur de l'environnement
seal icon
Farmer expérimenté
seal icon
Énergie renouvelable
seal icon
Jeune Farmer
seal icon
Petit Farmer
seal icon
Family Farm
seal icon
Accepte les visites
Acheter une caisse
Hubert Candelé
Je m’appelle Hubert Candelé, fils d’agriculteur, j’ai créé la laiterie Bastidarra en 2010, au Pays Basque à Bardos sur les terres de mon enfance. J’ai souhaité développer une activité permettant de mieux faire vivre nos agriculteurs. Transformer une matière première locale : le lait, en produit artisanal frais a été la solution. Notre point fort est d’assurer une traçabilité du pot du producteur au consommateur. Avec Philippe, un de nos producteurs de lait de vache, nous collaborons depuis plus de 10 ans ensemble. Il nous a également donné sa confiance dès le début de l’aventure et a intégré le capital de la laiterie en tant qu’actionnaire. Aujourd’hui nous fabriquons des produits au lait de vache, brebis ou chèvre. La laiterie fabrique des produits différents chaque jour pour satisfaire les envies de tous. L’entreprise a beaucoup évoluée en 10 ans et mon quotidien est rythmé au fil des projets, de la création de nouveaux produits, des nouvelles tendances de consommation. Nous avons une équipe soudée et solidaire pour répondre au mieux à nos clients. Notre quotidien tourne autour du pôle production, qualité, logistique, commercial et comptabilité. Concernant la production, un planning de production est réalisé en fonction des besoins, de l’historique des ventes. La production est réalisée du lundi au vendredi. Une fois les commandes reçues, notre équipe logistique s’occupe de préparer les commandes et les envoyer dans les délais les plus courts possibles. Nous réalisons une réunion hebdomadaire pour vérifier la bonne organisation les points forts et améliorations à mettre en place, mais également célébrer les records ! Une nouvelle aventure commence avec CrowdFarming. C’est une plateforme moderne et ingénieuse permettant de vous présenter notre savoir-faire et de vous livrer nos yaourts directement dans votre frigo !
Hubert Candelé

"Nos clients souhaitent de plus en plus de transparence sur leur alimentation. C’est ce que nous leurs apportons avec le yaourt Ibaski. CrowdFarming nous permet ne vous raconter notre histoire, nos valeurs et vous présenter nos produits artisanaux."

Laiterie Bastidarra
Laiterie Bastidarra
Laiterie Bastidarra, le nom vient de ma ville d'origine, La Bastide Clairence; commune collée à Bardos. Nous sommes situés au Pays Basque ZA Etxecolu à Bardos. A la laiterie, nous collaborons avec des exploitations agricoles laitières situées à moins de 15km de la laiterie. C’est un choix de faire travailler nos agriculteurs locaux afin de développer l’emploi et de mieux les rémunérer. Nous sommes situés dans une région riche en production laitière, c’est une chance. Bastidarra, c’est une histoire de famille. Je suis fils d’agriculteur et originaire de La Bastide Clairence. J’ai voulu me lancer dans l'entreprenariat avec l’objectif de valoriser et transformer une matière première locale. Le lait a été une évidence, et le yaourt, moins développé que le fromage dans la région, l’a été tout autant. L’aventure Bastidarra et le yaourt Ibaski sont nés ! Le nom “Ibaski” a été choisi pour sa connotation Basque. Aujourd’hui la laiterie a 10 ans et c’est une équipe de 32 employés, nous étions 2 simplement au début. Concernant la production, nous l’ajustons au mieux selon les commandes et le lait disponible. Si nous avons un surplus de production nous faisons des dons aux associations qui viennent en aide aux personnes démunies. Les pots déclassés mais consommables sont offerts aux employés. Philippe notre producteur et sa ferme familiale Couture sont situés à La Bastide Clairence. Ses 90 vaches dont 57 adultes pâturent dans 47 hectares d’herbe fraîche de Pays Basque. Son exploitation a grandit avec le temps. La ferme est un héritage de 4 générations. C’est en 1999, que son frère Christophe et lui même se sont associés à leur père pour la gestion de leur ferme. Ca a été une évidence pour lui ayant toujours baigné autours d’animaux. L’exploitation agricole a depuis été labellisée Haute Valeur Environnementale de niveau 3. Ce label atteste de l’agriculture raisonnée, la biodiversité préservée. En effet, Philippe n’irrigue pas, l’irrigation naturelle de la pluie du Pays Basque est suffisante. Concernant l’alimentation de ses vaches Prim Holtein il est autonome à 93 % grâce à ses cultures réalisées : betterave, maïs (ensilage et grains), ensilage d’herbe, foin, regain. Son exploitation est rythmé autour des 2 saisons : Au Printemps, il récolte l’herbe, le foin et fait du maïs. A l’Automne, il s’occupe de planter les semis couverts pour les végétaux, il sème la prairie et récolte le maïs. Concernant son quotidien, Philippe s’occupe de son troupeau en réalisant la traite, les soins nécessaires, il nourri ses vaches et les amène ensuite à la pâture. Avec Philippe c’est une belle collaboration longue de 10 ans aujourd’hui. Il a participé au développement de la laiterie en intégrant le capital à la création. Il est un acteur dans la mise en place une charte rédigée de manière collective entre les producteurs et moi même. Valoriser la qualité du lait et encourager au maximum les agriculteurs à la mise en pâture des animaux font parti de l’ADN de Bastidarra. Aujourd’hui, nous avons l’objectif de lui acheter l’intégralité de son lait grâce au développement de notre activité.
Acheter une caisse
Information technique
Adresse
Laiterie Bastidarra, Bardos, FR
Altitude
120m
Équipe
17 femmes 14 hommes
Superficie
47ha
Irrigation
Pluie
Taille du troupeau
90
Localisation