algues BIO
La Patrona
Tout est adopté! Nous n'avons plus de disponibilité. Voir d'autres projets actifs.
Le projet
Adoptez un mètre carré d'{publicVariety} à {cityfarm} ({countryFarm}) et recevez votre récolte sous forme d'{production} à domicile. __Remarque: contrairement aux autres projets pour lesquels l’unité de production est située dans une propriété privée, dans ce projet vous participez à l’adoption de l’estuaire galicien qui est un bien d’intérêt commun.__ Le Farmer {farmerName} s'occupera de votre adoption et la prendra en photo. Vous pourrez aussi télécharger un certificat d'adoption et si vous le souhaitez, planifier une visite dans la propriété. Il n'y a aucune obligation d'engagement: une fois que vous aurez reçu le produit et si l'expérience vous plaît, vous pourrez décider de renouveler ou non l'adoption.
Qu'adoptez-vous?
Un m² de l’estuaire galicien comprend 2,5 kg d’algues fraîches, qui pèsent 240g une fois déshydratées.
Nos algues sont récoltées à la main dans les estuaires galiciens, lavées, déshydratées et emballées par nos soins de façon artisanale dans des contenants biodégradables.
La récolte se fait à pied ou en plongeant à faible profondeur et à l'aide d'un bateau, les algues sont coupées en laissant le rhizoïde (racine) pour qu'elles puissent continuer à pousser tout en nous apportant les feuilles dans leur période de croissance.
Dans tous les bancs d’algues que nous pouvons trouver nous en laissons toujours une partie intacte afin de ne pas endommager le banc entier. Une fois que nous en avons coupé une partie, nous laissons le banc se reposer plusieurs semaines jusqu’à ce qu’il ait repoussé et ainsi de suite. Cette technique nous permet d’assurer la préservation des algues.
Nous vous donnerons également 6 recettes de cuisines différentes afin que vous puissiez en tirer le meilleur profit à table. Vous trouverez ces recettes au dos de chaque paquet, de même que sur le site internet sous forme de vidéos recettes en espagnol et en anglais.
Nous sommes également certifié par V-Label et avons une certification attestant que notre séchage se fait à moins de 40°C.
Que recevez-vous?
Nous vous expédierons la caisse que vous aurez choisi lors du processus d'adoption.
Une petite caisse correspond à 1 m²
Une grande caisse correspond à 2 m²
Pour chaque m2 adopté, vous recevrez chez vous les variétés suivantes:
* 40g d’algues Kombu déshydratées.
Algue brune aux feuilles épaisses et plates. Elle a l'odeur de la mer et offre ce goût iodé et fumé caractéristique de l'umami, qui rehaussera la saveur des ingrédients dans vos plats.
* 40g d’algues Wakamé déshydratées.
Algue brune japonaise à la feuille mince et allongée, avec une légère odeur de mer et un goût neutre et légèrement sucré.
* 40g d’algues Spaghetti de mer déshydratées.
Algue brune de forme allongée, fine et aplatie. Elle présente une odeur de la mer et un goût neutre. Elle a une texture charnue similaire à celle d’un haricot vert.
* 30g d’algues Laitue de mer déshydratées.
Algue de couleur vert clair en forme de feuille mince et arrondie. Odeur de mer et saveur intense de fruits de mer.
* 40g d’algues Percebe déshydratées.
Algue verte en forme de bouquet charnu avec des tubes arrondis. Toucher soyeux. Elle a une forte odeur de mer et un goût très intense de crustacés, en particulier le percebe (pouce-pied en français), d'où son nom.
* 50g de Mix d’algues déshydratées.
Mélange de nos algues: wakamé, laitue de mer et spaghetti de mer déshydratées en pétales.
Quand le recevez-vous?
Vous pouvez consulter ci-dessous la date limite pour pouvoir participer à ce projet (date limite d'adoption). Passé cette date le Farmer commencera à préparer les commandes des caisses qu'il doit expédier.
Vous pourrez sélectionner une des dates proposées par le Farmer lors du processus d'achat pour recevoir votre caisse.
Pourquoi adopter?
* Découvrez par qui, comment et où sont produits vos aliments. Procurez-vous vos aliments de manière responsable.
* Achetez directement au producteur. Contribuez à générer plus de revenus et de meilleurs emplois en milieu rural.
* Organisez-vous et aidez le Farmer à cultiver à la demande. Nous parviendrons ainsi à mettre fin au gaspillage des aliments cultivés sans être vendus.
* Valorisez les Farmers qui s'efforcent d'utiliser du matériel d'emballage et des pratiques agricoles respectant l'environnement.
Comment ça marche?
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Cristina García
Elena et moi sommes tombées amoureuses de la mer dès notre plus jeune âge, ce qui nous a donné envie de consacrer notre vie à la préservation et au développement durable des ressources marines et halieutiques. Notre parcours a toujours été lié à la qualité des aliments et à l'aquaculture dans une perspective de durabilité environnementale, sociale et économique. Nous avons travaillé dans des entreprises aussi bien publiques que privées, en passant par l’université, où en plus d’y avoir étudié, nous avons fait de la recherche sur des questions liées aux réserves marines et à leur gestion des pêches. Après avoir vécu et plongé dans toutes les mers, depuis les Canaries en passant par les Açores jusqu’à la superbe Grande Barrière de Corail, nous avons décidé de soutenir nos côtes, espagnoles que nous sommes, en entreprenant une aventure unique dans les algues marines. Notre intérêt pour un mode de vie et une alimentation saine, mais aussi notre envie de découvrir de nouvelles saveurs, nous a poussé à nous intéresser aux algues. Chez Algas La Patrona nous apprécions chaque étape de la chaîne de valeur, nous adorons aller dans la mer et sélectionner les meilleurs spécimens et les meilleures zones de récolte. Nous contrôlons tout le processus: le lavage, la déshydratation et le conditionnement final dans des contenant compostables, et c’est pour cela que chaque jour est différent. Les algues nous ont toujours fascinés en raison de leur grand potentiel d’utilisation dans presque tous les secteurs et industries, depuis le ralentissement des changements climatiques au déplacement des avions.
Cristina García
“Nous menons ce projet depuis seulement 1 an en mettant en commun tout notre savoir-faire, nos envies, enthousiasmes, expériences, énergies afin de transmettre notre passion pour notre travail et pour ces légumes de mer qui contribuent à notre bien-être. Nous voulons faire parvenir ce produit directement aux familles, qui offre toute la saveur de la mer, en proposant un produit de qualité et un service beaucoup plus personnel."
La Patrona
La Patrona
Nous avons choisi de nous appeler Algas La Patrona parce que nous sommes des femmes passionnées par la mer et nous avons voulu mettre en avant les femmes ouvrières de la mer. Nous sommes situées à Cambados, un joli village qui se trouve dans la Ría de Arousa, entouré de plages, criques de sable blanc, et de falaises naturelles depuis lesquelles il est possible d’apercevoir les algues et leur évolution. Vous pouvez également profiter de forêts et espaces verts, de rivières et de bâtisses traditionnelles comme les moulins, granges et manoirs.
Les Rías Baixas sont connues dans le monde entier parce qu’il y pousse de façon naturelle, non seulement nos légumes de mer, mais aussi les meilleurs poissons et fruits de mer. Ici, des plongeurs experts sélectionnent les meilleurs spécimens de chaque espèce et les recueillent de manière à assurer la croissance des futures algues.
Information technique
Adresse
La Patrona, Cambados, Pontevedra, ES
Localisation