vin rouge BIO Médieval cépages oubliés VDF
La Grange de Bouys

vin rouge BIO Médieval cépages oubliés VDF

Ce Farmer ne réalise pas d'envoi (pour le moment) vers le pays :  Etats Unis
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Information
Histoire
Le projet

Adoptez des pieds de vigne de la plantation "La Grange de Bouys" à Roujan (France) et recevez votre récolte sous forme de vin rouge BIO Médieval cépages oubliés VDF à domicile. Stéphane s'occupera de votre adoption et la prendra en photo. Vous pourrez aussi télécharger un certificat d'adoption et si vous le souhaitez, planifier une visite dans la propriété. Il n'y a aucune obligation d'engagement : bien que votre adoption soit renouvelée automatiquement, nous vous en informons toujours à l'avance et vous pouvez décider de l'annuler à tout moment, tant que sa préparation n'est pas commencée. Ce vin a reçu une note de __84__ (sur 100 points possibles) de dégustateurs professionnels qui travaillent avec Crowdfarming.

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Défenseur de l'environnement
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Agriculteur 360°
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Sans pesticide
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Sans plastique
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BIO
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Énergie renouvelable
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Jeune agriculteur
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Petite exploitation
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Exploitation familiale
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Accepte les visites
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Analyses supplémentaires
Qu'adoptez-vous?

Vous adoptez des pieds de vigne que nous cultivons conformément aux réglementations de l'Agriculture Biologique de l'Union Européenne depuis 2018. Pendant le processus d'achat, vous pourrez choisir le nom avec lequel nous identifierons vos pieds de vigne. Vous allez parrainer 2 pieds de vigne de cépages rares du Languedoc que nous avons retrouvés et greffés sur des pieds de vigne de 18 ans sur une même parcelle: Aspiran, Morrastel, Aramon, Cinsault/Oeillades et Terret Noir. Le parrainage vous permettra de recevoir 3 bouteilles de “Médiéval” correspondant à l’assemblage de ces 5 cépages: L’Aspiran noir est un très ancien cépage originaire du Languedoc, il est mentionné comme “Esperan” dans le chant des vendanges de 1544. Il s’appelle aussi Rivairenc et il n’y a plus que quelques hectares en France. Rustique, il aime les sols secs et peu fertiles. A maturité, les raisins riches en jus sont délicieux et d’une belle saveur. Il donne un vin fin en bouche et peu alcoolique. Le Morrastel noir est un cépage apparenté au Graciano en Espagne qui donne un vin riche en couleur et apporte une structure tannique soyeuse, fine et ronde en bouche. On y trouve aussi des notes d’épices de poivre et de réglisse. L’Aramon noir est un cépage originaire du Languedoc utilisé notamment pour faire du rosé. Planté sur des sols pauvres, avec des rendements limités, il apporte une légèreté et un fruité au vin. Le Cinsault/Oeillades est un cépage du Languedoc et produit des vins de belle couleur, souple, léger avec des arômes de noisettes ou d’amandes. Le Terret noir est originaire du Sud de la France. Peu coloré, frais, léger, floral, il apporte des arômes complémentaires et une finesse à l’ensemble. L’assemblage de ces différents cépages donne un vin atypique pour le Languedoc car très frais, léger avec un degré alcoolique à 12%, tout en étant équilibré et assez long en bouche. A l’aveugle, c’est un challenge pour trouver sa région d’origine! A la Grange de Bouys, ces cépages ont été greffés sur des sols limoneux argilo sableux (LAS) qui sont drainant tout en retenant l’eau en profondeur. Nous sommes sur des coteaux très peu riches et les rendements sont faibles ce qui permet une bonne qualité de raisins. Ils mûrissent très lentement et ont donc un degré d’alcool assez bas à 12%. Nous taillons nos vignes en double Cordon Royat, une technique qui limite la production entre 20 et 40hL/ha selon les années. Nous laissons nos vignes enherbées pour protéger le sol du soleil et de l’érosion. Nous n’utilisons aucun produit chimique, ni herbicide, ni engrais chimiques. Nous appliquons les pratiques de la Biodynamie (Rudolf Steiner – 1924 - https://www.soin-de-la-terre.org/agriculture-biodynamique/) avec des préparations pour le sol et les ceps ainsi que des tisanes à base de pissenlit, achillée, ortie… et des huiles essentielles d’agrumes. La biodynamie apporte une fraîcheur et une minéralité à nos vins liée au terroir car les racines sont implantées en profondeur pour se nourrir puisqu’elles n’ont pas d’apport d’engrais chimiques. Nous semons des légumineuses en octobre qui ont la caractéristique de prendre l’azote de l’air et de la stocker dans leurs racines dans le sol ce qui contribue à apporter de la vie au sol. Les vendanges sont manuelles et réalisées avec une équipe composée de famille, amis et main d’œuvre locale. Elles commencent fin août jusqu’à fin septembre. Les parcelles sont autour de la cave. La vinification est faite en mode infusion avec peu d’extraction car nous considérons que des grappes de raisin saines sont la clef d’un bon vin. Les fermentations se déroulent généralement jusqu’en décembre et nous assemblons et élevons les vins ensuite. J’ai appris à faire du vin en Bourgogne au Lycée agricole de Beaune. La durée de vie de production des pieds de vigne est d'environ 80 ans. Tant que vous le souhaitez et que nous pouvons nous en occuper, vous pourrez prolonger votre adoption d'année en année. Si votre pieds de vigne meurt, nous veillerons à ce que vous obteniez la récolte d'autres sans frais supplémentaires.

Que recevez-vous?

Chaque saison nous vous enverrons une caisse avec : 3 x __Vin rouge BIO Médieval cépages oubliés VDF millésime 2021__ (0,75l/bouteille) Les grappes de chaque variété sont pressées ensemble et les fermentations aussi. Le vin est élevé en cuve inox pour garder tout son fruit avec toutefois 20% élevé en fût autrichien de 500L pour apporter de la complexité. Il a une robe vive, avec des arômes floraux, légèrement poivré, la bouche est fraîche et finit sur des notes de vanille. Avec 12% d’alcool ce vin peut se boire sur une terrasse au déjeuner. Ce vin est parfait pour l’apéritif mais aussi avec un plat de pâtes, tartes salées, de la viande blanche et du fromage. Nous mettons très peu de sulfites dans nos vins pour notre santé et celle de nos clients, ce qui évite les maux de tête ensuite. En bio les limites maximales de sulfites sont de 150 mg/l pour le blanc et le rosé et 100mg/L pour le rouge : nous mettons entre 15 et 30 mg/L. Nos vins sont considérés comme des vins naturels. Il est préférable d’ouvrir la bouteille 20 à 30 minutes avant de le déguster ou sinon de prendre le temps de le boire dans son verre! Ce vin pourra se conserver jusqu’à 5 ans au moins mais il vous donnera son fruité dans les premières années. Pour obtenir les données techniques et les résultats détaillés d´une dégustation officielle réalisée par des dégustateurs professionnels en collaboration avec Crowdfarming concernant ce vin/ces vins, vous pouvez télécharger la fiche technique en cliquant sur l´icône "analyses supplémentaires".

Avertissement concernant les boissons alcoolisées

Quand le recevez-vous?

La récolte a lieu en septembre et la mise en bouteille en avril de l'année suivante. Ainsi le vin a le temps de vieillir un peu tout en gardant encore son fruité. L'envoi aura lieu en mars.

Pourquoi adopter?
Découvrez par qui, comment et où sont produits vos aliments. Procurez-vous vos aliments de manière consciente et responsable.
Acheter directement au producteur lui permet d'obtenir un prix plus juste. Cela contribue à générer de meilleurs emplois et conditions sociales en milieu rural
Grâce à votre adoption vous permettez au Farmer de s'assurer un prix de vente fixe et de cultiver à la demande. Cela permet également d'éviter le gaspillage alimentaire dû à une surproduction.
Soutenez les Farmers qui s'efforcent d'utiliser du matériel d'emballage et de mettre en place des pratiques agricoles respectant l'environnement.
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