Vins BIO de La Grange de Bouys

4,50 l/caisse

Vins BIO de La Grange de Bouys

4,50 l/caisse

Achetez directement au producteur. Sans intermédiaires.
Récolte limitée et saisonnière.
Ce Farmer ne réalise pas d'envoi (pour le moment) vers le pays :  Etats Unis
Caractéristiques
Contenu de la caisse: 1 caisse contient 4.5l de vins BIO Grenache VDF
Variété: Grenache blanc, noir et Syrah
Agriculture Biologique certifiée par le label européen de l'Agriculture Biologique depuis 2018
1 x vin blanc « Epicure » 2020 (0,75 l, bouteille) : composé à 100 % de grenache blanc ; très frais et minéral avec des arômes de fruits et d’agrumes ; le nez présente un caractère végétal frais, légèrement mentholé ; il peut se conserver 3 à 4 ans ; ce vin est parfait pour l’apéritif mais aussi avec un plat de pâtes, de poissons, ou avec des sushis ou sashimis japonais par exemple
2 x vin blanc AOP Languedoc « Confucius » 2020 (0,75 l, bouteille) : à 80 % grenache blanc et 20 % Clairette du Languedoc ; ce vin s’ouvre sur des notes d’agrumes puis des arômes toastés d’amandes ; la bouche est ronde et tonique ; il peut se conserver 5 ans ; ce vin est parfait sur un plat de poissons, une fondue de fromage mais aussi sur un fromage de chèvre ou brebis par exemple, avec son gras, il peut accompagner des desserts
1 x vin rouge « Fût Oublié » 2020 (0,75 l, bouteille) : un pur grenache ; vin frais en bouche, très élégant avec des notes florales et des arômes légèrement épicés sur le poivre ; il peut se conserver 5 à 7 ans ; ce vin est parfait pour l’apéritif avec de la charcuterie, des tapas… mais aussi avec un plat de pâtes, de viandes et bien sûr avec des fromages
2 x vin rouge AOP Languedoc « Saint Andrieu » 2020 (0,75 l, bouteille) : réalisé sur la base d’une sélection parcellaire avec du grenache noir et de la syrah ; belle complexité avec des arômes de truffe et de moka ; très aromatique avec des notes épicées ; il peut se conserver de 5 à 10 ans ; ce vin est parfait aussi bien à l’apéritif que sur un plat de viande, de la charcuterie ou du fromage
Avertissement concernant les boissons alcoolisées
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Défenseur de l'environnement
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Agriculteur 360°
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Sans plastique
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BIO
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Énergie renouvelable
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Jeune agriculteur
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Petite exploitation
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Exploitation familiale
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Accepte les visites
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Analyses supplémentaires
Stéphane Monmousseau
Après une première vie passée dans la finance aux quatre coins du monde avec nos quatre enfants, nous avons décidé en 2009 de nous rapprocher de la nature et d'avoir une activité plus en symbiose avec notre environnement. Née à Toulon, Florence avait envie de retrouver la lumière du sud et de s'adonner plus pleinement à des activités en extérieur. Pour ma part, descendant d'une famille angevine du monde du vin depuis 1895, je voulais retrouver le lien avec la terre. En 2010, nous avons eu un vrai coup de cœur pour l'ancien domaine viticole Grange de Bouys, situé à Roujan, à 10 km de Pézenas dans l'Hérault. La cave est toujours présente, dotée d'énormes foudres témoignant de son activité d'origine, mais les vignes ont été revendues dans les années 1970. Dès 2012, nous commençons à racheter, une à une, des parcelles de terres et de vignes, tout autour de la propriété, qui passe ainsi de 13 à 40 hectares, d'un seul tenant, avec 6 ha de vignes entourées de bois, garrigues et oliviers. Je concrétise ma reconversion en suivant une année de cours au lycée Professionnel de Beaune (Bourgogne) pour apprendre à faire des vins de qualité et améliorer mes compétences en conduite de la vigne. Dès 2015, nous mettons en place une organisation du travail en phase avec le rythme des saisons et de la terre, en privilégiant les pratiques biologiques et biodynamiques et les vendanges 100% manuelles. Si nous partageons la taille et la conduite de la vigne ainsi que la promotion de nos crus, c'est Stéphane qui fait le vin et assure la gestion de l'exploitation viticole Notre philosophie, pour le vin, c’est : « de l’infusion, peu d’extraction, de la fraîcheur, de l’équilibre et du fruit ». Nous nous attachons à créer des vins bio de plaisir, avec de belles notes fruitées et de la longueur en bouche, à partir de cépages anciens et locaux, adaptés à notre terroir : carignan, grenache noir, cinsault, clairette et grenache blanc. Florence consacre également du temps à la restauration des murets de pierres sèches qui nécessitent d'être réparés ou consolidés. Avec ses amis passionnés de l'association "Pierres Sèches" qui viennent lui prêter main forte, elle participe à la remise en état de ce patrimoine vernaculaire. C'est avec cette association basée à Faugères, ainsi qu'avec des professionnels en France et à l'étranger (Bourgogne, Languedoc, Irlande et Minorque) que Florence s'est formée et a acquis les compétences nécessaires pour préserver et édifier les murs de pierres sèches sans l'utilisation de mortier. Membre actif et trésorière elle transmet avec plaisir son savoir-faire aux wwoofers ou autres amateurs. Le concept de CrowdFarming de lien direct entre le farmer et le client final correspond à notre philosophie et notre pratique de vente directe en France, en Belgique, au Royaume Uni et un peu en Allemagne. Nous avons un passé très international et nous aimons découvrir de nouveaux horizons en partageant notre passion, ce que CrowdFarming peut nous apporter.
La Grange de Bouys
Le domaine est situé sur les contreforts de la Montagne Noire à 200m d'altitude, surplombant la plaine. D'un point de vue géologique, le bassin est composé d'un mélange de pierres d'argile, calcaire, psammites, grès, schiste et conglomérat entre les collines et la plaine. Le nom “Domaine de Bouys” vient du nom de famille des propriétaires qui avait cette exploitation depuis 1820. Nous avons décidé de garder ce nom pour conserver son histoire. La maison a été modifiée et agrandie en 1834 mais la construction initiale datait de l’époque romane. Animés par une philosophie privilégiant l’équilibre et la vie en symbiose avec la nature, nous utilisons exclusivement des pratiques biologiques et biodynamiques et nos vendanges sont 100% manuelles. Notre production est de 15 000 à 20 000 bouteilles par an, avec un rendement moyen de 25 à 30 hl à l’hectare, et notre gamme comprend 8 vins : 5 rouges, 2 blancs et 1 rosé. Tous nos vins portent une maxime, empruntée à un philosophe ou écrivain, que nous choisissons avec grand soin afin de vous faire partager l’esprit qui nous anime et notre passion de la viticulture. Nous avons la grande chance d'avoir 40 hectares de terres d'un seul tenant entourant la propriété familiale. Après deux siècles dans la famille Bouys, nous avons repris le domaine avec l’ambition de le garder dans la famille au moins aussi longtemps! Nos 6 hectares de vignobles plantés sur des coteaux orientés sud-est dans des zones bien protégées. Un environnement naturel et varié se retrouve sur notre propriété incluant garrigue, bois et pâturages. Il comprend aussi des zones escarpées et un petit ravin. Des murs en pierres sèches façonnent la propriété à travers les champs et les terrasses. La diversité de la flore et la faune à La Grange de Bouys contribue à la santé des vignes. Nous prenons grand soin de protéger et promouvoir l'environnement naturel tout en développant et restaurant le paysage agricole historique de notre domaine. Nos terres constituent un lieu d'accueil pour une grande variété d'oiseaux, sangliers, perdrix, lapins, lièvres, faisans, lézards, chauves-souris et bien sûr d'innombrables espèces d'insectes. Cette grande biodiversité est la pierre angulaire du bon développement et du fonctionnement naturel en biodynamie de notre domaine. Elle permet en particulier de lutter contre les insectes qui pourraient constituer une menace pour les raisins. Dans nos vignes, nous laissons les plantes sauvages et les fleurs croître en hiver et au début du printemps, puis nous utilisons un intercep sans labourer pour contrôler la végétation. Pour préserver l'environnement et la santé de nos clients, nous employons des méthodes biologiques et biodynamiques qui consistent à traiter le sol comme un organisme vivant. Avec un sol plein de vers et de micro-organismes, on peut obtenir des vignes saines qui sont naturellement plus résistantes aux maladies et aux ravageurs. La garrigue sur nos collines recèle à foison thym, romarin, fenouil, ainsi que des asperges sauvages. Nous comptons également une grande variété d'arbres : des mûriers, des amandiers, des figuiers, des chênes, des cyprès, des arbousiers, des pins et une belle oliveraie. Dans notre potager, nous cultivons salade verte, oignons, tomates, pommes de terre..., et de nombreuses herbes aromatiques avec quelques arbres fruitiers. Chaque fois que nous nous promenons sur nos terres, nous sommes émerveillés par les parfums et les sons émanant de cet environnement prospère : l'odeur des fleurs sauvages et des herbes, le bourdonnement des abeilles qui ramènent le pollen dans les ruches. Et heureux de contribuer à les faire perdurer ! Dans le domaine, nous nous efforçons de respecter les 3 principes fondamentaux de la permaculture pour un bien-être partagé : prendre soin des sols, forêts et eau – prendre soin de l’humain – partager équitablement. En matière de sols, nous avons créé, dans le potager, des buttes riches en nutriments (fumier bio, végétaux verts et broyat) et mis en place des plantations complémentaires entre elles. Pour la forêt, nous avons planté plus de 380 arbres, essentiellement des fruitiers adaptés à notre climat: oliviers, amandiers, mûriers et figuiers... Nos actions en faveur de l’eau consistent en la création d’une zone humide pour améliorer la biodiversité et en l’utilisation, au maximum, d’eaux récupérées pour les besoins du potager. Les carrés en permaculture, le verger, le bassin, la table de semis, les plantes vivaces et les plants annuels rythment les activités de notre potager. Tout est fait manuellement sans aucun produit chimique, en respectant le calendrier lunaire biodynamique, les jours fruit, feuille, fleur ou racine. Le potager nous apporte au quotidien des ingrédients frais, colorés et vitaminés pour notre cuisine familiale. Nous avons un système de récupération d’eau des toits pour l’arrosage du potager. Nous n’irriguons pas nos vignes car elles ont un système racinaire profond compte tenu de la culture en bio qui nourrit le sol vivant mais pas les vignes directement. En ce qui concerne la gestion des déchets, nous essayer de valoriser au mieux les co-produits de notre exploitation. Les grappes non récoltées sont laissées sur le sol pour nourrir le sol et lui redonner de la matière organique. Les sous-produits sont envoyés à la distillerie pour en faire du compost principalement et nous gardons une partie pour le compost de notre potager en permaculture et aussi pour la plantation de nos arbres. Nous essayons chaque jour, de prendre soin de nous-mêmes et de tous ceux qui partagent notre quotidien de façon temporaire (wwoofers, invités au domaine), en adoptant un rythme de vie en phase avec celui de la terre et en privilégiant les cultures du potager pour notre alimentation. Dans notre potager, nos vignes et sur l’ensemble de nos terres, nous cherchons à obtenir une production durable, capable de subvenir à nos besoins, tout en préservant les ressources naturelles et sans jamais atteindre les limites écologiques. Membres de l'association "Jardinons Ensemble", nous participons au partage des conseils et retours d’expérience de tous ses adhérents actifs. Les vieux murs de pierres sèches qui bordent une grande partie des parcelles et terrasses du domaine, sont essentiels à la préservation de la biodiversité et nous avons décidé de tous les restaurer. En effet, ces constructions magnifiques et érigées depuis des générations et témoignages d'un savoir-faire ancestral répandu dans la région, sont particulièrement adaptées à la faune environnante et participent à la prospérité de la diversité naturelle. Nous n’avons pas d’employés mais y dédions toute notre énergie avec le support ponctuel de nos 4 enfants pour les vendanges et la mise en bouteilles. Par ailleurs, nous avons recours à des wwoofers….
Information technique
Adresse
La Grange de Bouys, Roujan, FR
Altitude
190m
Équipe
1 homme et 1 femme
Superficie
40ha
Techniques de culture
Bio et pratiques biodynamiques
Foire aux questions (FAQ)
Quel est l'impact de mon achat ?
Comment ma commande voyage-t-elle ?
Quelle garantie d'achat ai-je ?
Quels sont les avantages d’acheter directement à l’agriculteur ?
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