vin BIO
La Grange de Bouys
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Le projet

Adoptez des pieds de vigne de la plantation "La Grange de Bouys" à Roujan (France) et recevez votre récolte sous forme de vin BIO à domicile. Le Farmer Stéphane s'occupera de votre adoption et la prendra en photo. Vous pourrez aussi télécharger un certificat d'adoption et si vous le souhaitez, planifier une visite dans la propriété. Il n'y a aucune obligation d'engagement: une fois que vous aurez reçu le produit et si l'expérience vous plaît, vous pourrez décider de renouveler ou non l'adoption.

Le projet

Adoptez des pieds de vigne de la plantation "La Grange de Bouys" à Roujan (France) et recevez votre récolte sous forme de vin BIO à domicile. Le Farmer Stéphane s'occupera de votre adoption et la prendra en photo. Vous pourrez aussi télécharger un certificat d'adoption et si vous le souhaitez, planifier une visite dans la propriété. Il n'y a aucune obligation d'engagement: une fois que vous aurez reçu le produit et si l'expérience vous plaît, vous pourrez décider de renouveler ou non l'adoption.

Qu'adoptez-vous?
Vous adoptez des pieds de vigne que nous cultivons conformément aux réglementations de l'Agriculture Biologique de l'Union Européenne depuis 2018. Pendant le processus d'achat, vous pourrez choisir le nom avec lequel nous identifierons vos pieds de vigne. Vous allez parrainer 6 pieds de vigne de grenache blanc (35 ans) et noir (16 ans) qui vous permettront de recevoir 6 bouteilles : 1 de rosé « Florence », 2 de grenache blanc « Epicure », 1 AOP blanc « Confucius » et 2 vin rouge « Le Fût Oublié ». Le grenache blanc est un cépage médiéval originaire d’Espagne. À l’époque, il s’appelait "vin de garnache" qui signifie vin de Grenade. Il est implanté essentiellement dans le sud de la France. Ses grappes sont plutôt grandes et ses baies sont de taille moyenne, sucrées et très juteuses. Le grenache blanc résiste bien à la sécheresse et affectionne particulièrement les sols secs. Il a été planté sur les sols argilo calcaire de notre Grange, qui sont des conditions très favorables pour la culture de cette variété. Le grenache noir a aussi été importé d’Espagne dès le Moyen-âge dans le Languedoc. Il est planté sur des sols limoneux argilo sableux (LAS) qui sont drainant tout en retenant l’eau en profondeur. Nous sommes sur des coteaux très peu riches et les rendements sont faibles ce qui permet une bonne qualité de raisins. Nous taillons nos vignes en double Cordon Royat, une technique qui limite la production entre 20 et 30hl/ha selon les années. Nous laissons nos vignes enherbées pour protéger le sol du soleil et de l’érosion. Nous n’utilisons aucun produit chimique, ni herbicide, ni engrais chimiques. Nous appliquons les pratiques de la Biodynamie (Rudolf Steiner – 1924) avec des préparations pour le sol et les ceps ainsi que des tisanes à base de pissenlit, achillée, ortie…et des huiles essentielles d’agrumes. Les vendanges sont manuelles et réalisées avec une équipe qui regroupe famille, amis et main d’œuvre locale. Elles commencent fin août jusqu’à fin septembre. Les parcelles sont situées autour de la cave. Avec 6 ceps de vignes nous obtenons, selon les années, entre 6 et 8 bouteilles. La vinification est faite en mode infusion avec peu d’extraction car nous considérons que des grappes de raisin saines sont la clef d’un bon vin. Les fermentations se déroulent généralement jusqu’en décembre et nous assemblons et élevons les vins ensuite. J’ai appris à faire du vin en Bourgogne au Lycée agricole de Beaune. Nous mettons très peu de sulfites dans nos vins pour notre santé et celle de nos clients, ce qui évite les maux de tête ensuite. En bio les limites maximales de sulfites sont de 150 mg/l pour le blanc et le rosé et 100mg/l pour le rouge : nous mettons entre 15 et 30 gm/l. Nos vins sont considérés comme des vins naturels. La biodynamie apporte une fraîcheur et une minéralité à nos vins liée au terroir car les racines sont implantées en profondeur pour se nourrir puisqu’elles n’ont pas d’apport d’engrais chimiques. Nous semons des légumineuses en octobre qui ont la caractéristique de prendre l’azote de l’air et de la stocker dans leurs racines dans le sol ce qui contribue à apporter de la vie au sol La durée de vie de production des pieds de vigne est d'environ 90 ans. Tant que vous le souhaitez et que nous pouvons nous en occuper, vous pourrez prolonger votre adoption d'année en année. Si vos pieds de vigne meurent, nous veillerons à ce que vous obteniez la récolte d'autres sans frais supplémentaires.
Que recevez-vous?
Chaque saison nous vous enverrons une caisse avec : * 1 x __vin rosé « Florence »__ (75cL/bouteille) Le rosé est composé de 80% de grenache blanc et 20% de syrah et a donc une structure proche d’un blanc. Les grappes de chaque variété sont pressées ensemble et les fermentations aussi. Il est élevé en cuve inox pour garder tout son fruit. Avec des arômes de fleurs, la bouche est vive et fraîche. Il peut se conserver 2 ans. Ce vin est parfait pour l’apéritif mais aussi en accompagnement d’un plat de pâtes, de tartes salées mais aussi de plats épicés asiatiques ou méditerranéens par exemple. 2 x __vin blanc « Epicure »__ (75cL/bouteille) L’ « Epicure » est composé à 100% de grenache blanc. Il est très frais et minéral avec des arômes de fruits et d’agrumes. Il est élevé en cuve inox pour garder tout son fruit. Le nez présente un caractère végétal frais, légèrement mentholé. Il s’agit d’un vin très rafraîchissant. Il peut se conserver 3 à 4 ans. Ce vin est parfait pour l’apéritif mais aussi avec un plat de pâtes, de poissons, ou avec des sushis ou sashimis japonais par exemple. 1 x __vin blanc AOP Languedoc « Confucius »__ (75cL/bouteille) Le « Confucius » est à 80% grenache blanc et 20% Clairette du Languedoc. Les 2 variétés sont pressées et vinifiées ensemble. Il est élevé en fût de chêne autrichien Stockinger de 500L et 600L haut de gamme pendant 7 mois. Ce vin s’ouvre sur des notes d’agrumes puis des arômes toastés d’amandes. La bouche est ronde et tonique. Il peut se conserver 5 ans. Ce vin est parfait sur un plat de poissons, une fondue de fromage mais aussi sur un fromage de chèvre ou brebis par exemple. Avec son gras, il peut accompagner des desserts. 2 x__ vin rouge « Fût Oublié »__ (75cL/bouteille) Le Fût Oublié est un pur grenache élevé partiellement en fût de chêne de 600L autrichien pendant 12 mois en quantité limitée. Vin frais en bouche, très élégant avec des notes florales et des arômes légèrement épicés sur le poivre. Il peut se conserver 5 à 7 ans. Ce vin est parfait pour l’apéritif avec de la charcuterie, des tapas… mais aussi avec un plat de pâtes, de viandes et bien sûr avec des fromages. Le colis sera conditionné dans un carton sécurisé de 6 bouteilles.
Quand le recevez-vous?
Vous pouvez consulter ci-dessous la date limite pour pouvoir participer à ce projet (date limite d'adoption). Passée cette date, le Farmer commencera à préparer les commandes des caisses qu'il doit expédier. Vous pourrez sélectionner une des dates proposées par le Farmer lors du processus d'achat pour recevoir votre caisse.
Pourquoi adopter?
* Découvrez par qui, comment et où sont produits vos aliments. Procurez-vous vos aliments de manière responsable * Achetez directement au producteur. Contribuez à générer plus de revenus et de meilleurs emplois en milieu rural * Organisez-vous et aidez le Farmer à cultiver à la demande. Nous parviendrons ainsi à mettre fin au gaspillage des aliments cultivés sans être vendus * Valorisez les Farmers qui s'efforcent d'utiliser du matériel d'emballage et des pratiques agricoles respectant l'environnement
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Laissez l'agriculteur et la nature travailler

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Stéphane Monmousseau
Après une première vie passée dans la finance aux quatre coins du monde avec nos quatre enfants, nous avons décidé en 2009 de nous rapprocher de la nature et d'avoir une activité plus en symbiose avec notre environnement. Née à Toulon, Florence avait envie de retrouver la lumière du sud et de s'adonner plus pleinement à des activités en extérieur. Pour ma part, descendant d'une famille angevine du monde du vin depuis 1895, je voulais retrouver le lien avec la terre. En 2010, nous avons eu un vrai coup de cœur pour l'ancien domaine viticole Grange de Bouys, situé à Roujan, à 10 km de Pézenas dans l'Hérault. La cave est toujours présente, dotée d'énormes foudres témoignant de son activité d'origine, mais les vignes ont été revendues dans les années 1970. Dès 2012, nous commençons à racheter, une à une, des parcelles de terres et de vignes, tout autour de la propriété, qui passe ainsi de 13 à 40 hectares, d'un seul tenant, avec 6 ha de vignes entourées de bois, garrigues et oliviers. Je concrétise ma reconversion en suivant une année de cours au lycée Professionnel de Beaune (Bourgogne) pour apprendre à faire des vins de qualité et améliorer mes compétences en conduite de la vigne. Dès 2015, nous mettons en place une organisation du travail en phase avec le rythme des saisons et de la terre, en privilégiant les pratiques biologiques et biodynamiques et les vendanges 100% manuelles. Si nous partageons la taille et la conduite de la vigne ainsi que la promotion de nos crus, c'est Stéphane qui fait le vin et assure la gestion de l'exploitation viticole Notre philosophie, pour le vin, c’est : « de l’infusion, peu d’extraction, de la fraîcheur, de l’équilibre et du fruit ». Nous nous attachons à créer des vins bio de plaisir, avec de belles notes fruitées et de la longueur en bouche, à partir de cépages anciens et locaux, adaptés à notre terroir : carignan, grenache noir, cinsault, clairette et grenache blanc. Florence consacre également du temps à la restauration des murets de pierres sèches qui nécessitent d'être réparés ou consolidés. Avec ses amis passionnés de l'association "Pierres Sèches" qui viennent lui prêter main forte, elle participe à la remise en état de ce patrimoine vernaculaire. C'est avec cette association basée à Faugères, ainsi qu'avec des professionnels en France et à l'étranger (Bourgogne, Languedoc, Irlande et Minorque) que Florence s'est formée et a acquis les compétences nécessaires pour préserver et édifier les murs de pierres sèches sans l'utilisation de mortier. Membre actif et trésorière elle transmet avec plaisir son savoir-faire aux wwoofers ou autres amateurs. Le concept de CrowdFarming de lien direct entre le farmer et le client final correspond à notre philosophie et notre pratique de vente directe en France, en Belgique, au Royaume Uni et un peu en Allemagne. Nous avons un passé très international et nous aimons découvrir de nouveaux horizons en partageant notre passion, ce que CrowdFarming peut nous apporter.
Stéphane Monmousseau

"Une partie de la famille fait du vin depuis 1895. Je le savais. Après avoir passé de nombreuses années à l’étranger, Cette envie de faire mon vin est revenue puis s’est concrétisée avec notre projet de créer un lieu au sein d’une nature belle et préservée: La Grange de Bouys !"

La Grange de Bouys
La Grange de Bouys
Le domaine est situé sur les contreforts de la Montagne Noire à 200m d'altitude, surplombant la plaine. D'un point de vue géologique, le bassin est composé d'un mélange de pierres d'argile, calcaire, psammites, grès, schiste et conglomérat entre les collines et la plaine. Le nom “Domaine de Bouys” vient du nom de famille des propriétaires qui avait cette exploitation depuis 1820. Nous avons décidé de garder ce nom pour conserver son histoire. La maison a été modifiée et agrandie en 1834 mais la construction initiale datait de l’époque romane. Animés par une philosophie privilégiant l’équilibre et la vie en symbiose avec la nature, nous utilisons exclusivement des pratiques biologiques et biodynamiques et nos vendanges sont 100% manuelles. Notre production est de 15 000 à 20 000 bouteilles par an, avec un rendement moyen de 25 à 30 hl à l’hectare, et notre gamme comprend 8 vins : 5 rouges, 2 blancs et 1 rosé. Tous nos vins portent une maxime, empruntée à un philosophe ou écrivain, que nous choisissons avec grand soin afin de vous faire partager l’esprit qui nous anime et notre passion de la viticulture. Nous avons la grande chance d'avoir 40 hectares de terres d'un seul tenant entourant la propriété familiale. Après deux siècles dans la famille Bouys, nous avons repris le domaine avec l’ambition de le garder dans la famille au moins aussi longtemps! Nos 6 hectares de vignobles plantés sur des coteaux orientés sud-est dans des zones bien protégées. Un environnement naturel et varié se retrouve sur notre propriété incluant garrigue, bois et pâturages. Il comprend aussi des zones escarpées et un petit ravin. Des murs en pierres sèches façonnent la propriété à travers les champs et les terrasses. La diversité de la flore et la faune à La Grange de Bouys contribue à la santé des vignes. Nous prenons grand soin de protéger et promouvoir l'environnement naturel tout en développant et restaurant le paysage agricole historique de notre domaine. Nos terres constituent un lieu d'accueil pour une grande variété d'oiseaux, sangliers, perdrix, lapins, lièvres, faisans, lézards, chauves-souris et bien sûr d'innombrables espèces d'insectes. Cette grande biodiversité est la pierre angulaire du bon développement et du fonctionnement naturel en biodynamie de notre domaine. Elle permet en particulier de lutter contre les insectes qui pourraient constituer une menace pour les raisins. Dans nos vignes, nous laissons les plantes sauvages et les fleurs croître en hiver et au début du printemps, puis nous utilisons un intercep sans labourer pour contrôler la végétation. Pour préserver l'environnement et la santé de nos clients, nous employons des méthodes biologiques et biodynamiques qui consistent à traiter le sol comme un organisme vivant. Avec un sol plein de vers et de micro-organismes, on peut obtenir des vignes saines qui sont naturellement plus résistantes aux maladies et aux ravageurs. La garrigue sur nos collines recèle à foison thym, romarin, fenouil, ainsi que des asperges sauvages. Nous comptons également une grande variété d'arbres : des mûriers, des amandiers, des figuiers, des chênes, des cyprès, des arbousiers, des pins et une belle oliveraie. Dans notre potager, nous cultivons salade verte, oignons, tomates, pommes de terre..., et de nombreuses herbes aromatiques avec quelques arbres fruitiers. Chaque fois que nous nous promenons sur nos terres, nous sommes émerveillés par les parfums et les sons émanant de cet environnement prospère : l'odeur des fleurs sauvages et des herbes, le bourdonnement des abeilles qui ramènent le pollen dans les ruches. Et heureux de contribuer à les faire perdurer ! Dans le domaine, nous nous efforçons de respecter les 3 principes fondamentaux de la permaculture pour un bien-être partagé : prendre soin des sols, forêts et eau – prendre soin de l’humain – partager équitablement. En matière de sols, nous avons créé, dans le potager, des buttes riches en nutriments (fumier bio, végétaux verts et broyat) et mis en place des plantations complémentaires entre elles. Pour la forêt, nous avons planté plus de 380 arbres, essentiellement des fruitiers adaptés à notre climat: oliviers, amandiers, mûriers et figuiers... Nos actions en faveur de l’eau consistent en la création d’une zone humide pour améliorer la biodiversité et en l’utilisation, au maximum, d’eaux récupérées pour les besoins du potager. Les carrés en permaculture, le verger, le bassin, la table de semis, les plantes vivaces et les plants annuels rythment les activités de notre potager. Tout est fait manuellement sans aucun produit chimique, en respectant le calendrier lunaire biodynamique, les jours fruit, feuille, fleur ou racine. Le potager nous apporte au quotidien des ingrédients frais, colorés et vitaminés pour notre cuisine familiale. Nous avons un système de récupération d’eau des toits pour l’arrosage du potager. Nous n’irriguons pas nos vignes car elles ont un système racinaire profond compte tenu de la culture en bio qui nourrit le sol vivant mais pas les vignes directement. En ce qui concerne la gestion des déchets, nous essayer de valoriser au mieux les co-produits de notre exploitation. Les grappes non récoltées sont laissées sur le sol pour nourrir le sol et lui redonner de la matière organique. Les sous-produits sont envoyés à la distillerie pour en faire du compost principalement et nous gardons une partie pour le compost de notre potager en permaculture et aussi pour la plantation de nos arbres. Nous essayons chaque jour, de prendre soin de nous-mêmes et de tous ceux qui partagent notre quotidien de façon temporaire (wwoofers, invités au domaine), en adoptant un rythme de vie en phase avec celui de la terre et en privilégiant les cultures du potager pour notre alimentation. Dans notre potager, nos vignes et sur l’ensemble de nos terres, nous cherchons à obtenir une production durable, capable de subvenir à nos besoins, tout en préservant les ressources naturelles et sans jamais atteindre les limites écologiques. Membres de l'association "Jardinons Ensemble", nous participons au partage des conseils et retours d’expérience de tous ses adhérents actifs. Les vieux murs de pierres sèches qui bordent une grande partie des parcelles et terrasses du domaine, sont essentiels à la préservation de la biodiversité et nous avons décidé de tous les restaurer. En effet, ces constructions magnifiques et érigées depuis des générations et témoignages d'un savoir-faire ancestral répandu dans la région, sont particulièrement adaptées à la faune environnante et participent à la prospérité de la diversité naturelle. Nous n’avons pas d’employés mais y dédions toute notre énergie avec le support ponctuel de nos 4 enfants pour les vendanges et la mise en bouteilles. Par ailleurs, nous avons recours à des wwoofers….
Information technique
Adresse
La Grange de Bouys, Roujan, FR
Altitude
190m
Équipe
1 homme et 1 femme
Superficie
40ha
Techniques de culture
Bio et pratiques biodynamiques
Localisation