La finca Verdecho se situe au bout du barrage de Beniarrés sur la droite, à 350 mètres au dessus du niveau de la mer. D’une superficie de 13 hectares, la propriété se trouve au pied du Parc Naturel de la Sierra Mariola et est protégée au nord par la “Solana del Benicadell”. Faceà la complexité du relief, les oliviers sont plantés en terrasses qui descendent jusqu’au barrage. Nous cultivons nos oliviers selon les normes de l’Agriculture Biologique depuis que nous avons fait l’acquisition de la finca en 2014. Nous cultivons la variété Picual mais aussi les variétés Blanqueta, Alfafarenca, et Manzanilla Villalonga, qui sont des variétés emblématiques et typiques des Montagnes d’Alicante. Des amandiers, des cerisiers et d’autres oliviers sont également cultivés aux alentours de la finca. Dans les zones non cultivées, c’est une végétation méditerranéenne dense qui se développe (pins, romarin, thym, pistachiers lentisques…). Grâce à la proximité du barrage, il est possible d’apercevoir des canards, des foulques et autres oiseaux aquatiques. Il y a aussi des oiseaux granivores comme la perdrix, le serin cini ou le pinson; des oiseaux insectivores tels que le rouge-gorge, la mésange ou le pic vert; et des rapaces tels que l’aigle royal, l’autour des palombes, l’épervier, le faucon crécerelle, le hibou grand-duc, le hibou moyen-duc, la chouette chevêche, la chouette hulotte, la chouette effraie, le hibou petit-duc, le vautour fauve et le milan royal; sans oublier les lapins, les renards, les blaireaux et les sangliers. Toutes les parcelles disposent d'un système d'irrigation à basse fréquence (goutte à goutte, à la fois souterrain et en surface). Notre eau provient des syndicats d'irrigation et de nos propres puits. Dans la ferme Verdecho, nous avons notre propre puits pour lequel nous n'avons pas besoin d'énergie pour extraire l'eau car elle monte seule sous la forme d'une source. D’autres parcelles sont des oliviers de culture sèche. Sur certaines parcelles, nous avons enterré le système de goutte à goutte sous terre, nous évitons ainsi l'évaporation tout en maintenant l'humidité du sol pendant les mois chauds de l'été. Cela permet également une meilleure gestion de la couverture végétale en faveur de la faune, sans risquer d'endommager les tuyaux d’irrigation. Nous veillons à irriguer la nuit, évitant ainsi les déficits hydriques des oliviers, et sur certaines parcelles nous avons installé des capteurs en plâtre qui indiquent le niveau d'humidité du sol. De cette façon, nous évitons les excès d'arrosage tout en respectant au maximum les ressources naturelles qui nous entourent. Les déchets verts issus de l'élagage des arbres sont broyés sur les parcelles pour obtenir un engrais naturel de haute qualité. Cette couverture naturelle protège le sol contre l'érosion causée par les fortes pluies et a un effet isolant qui protège également contre la chaleur excessive et le gel. Par ailleurs, en utilisant ces déchets comme paillis et en maintenant la couverture végétale, nous encourageons la présence de micro-organismes qui désintègrent lentement les déchets verts et les transforment en humus et en nutriments. Les plus grosses branches et les troncs qui ne peuvent pas être écrasés servent de bois de chauffage pour nos maisons. Depuis le lancement de ce projet d'oliveraies, nous n'avons pas envisagé d'autre méthode de culture que l'Agriculture Biologique. Notre engagement en faveur de l'environnement et de la biodiversité a été notre principal objectif : prendre soin de ce que la nature nous offre. Nous avons immédiatement enregistré les terres dont nous avons hérité auprès du Comité de l'Agriculture Écologique de la Communauté de Valence. Toute la famille est impliquée ; nous sommes 9 au total et nous contribuons tous aux résultats économiques du projet. Nous avons tous un salaire en fonction de notre activité et selon la convention agricole. Nous sommes également aidés par des experts comptables externes qui nous accompagnent depuis nos débuts, il y a plus de 12 ans.