Je suis Ramón Latorre, et l'agriculture est ma manière de vivre, mon style de vie, celui que j'ai appris de mes parents et de mes ancêtres qui ont su me transmettre la passion et le respect pour ce grand métier. Quand je travaille, je me sens calme, heureux et pleinement satisfait de vivre de ce qui me passionne : la campagne. J'ai étudié l'ingénierie agricole à l'université de Lleida, ce qui m'a permis d'améliorer mes connaissances techniques et de les appliquer dans l'exploitation familiale. Mais il y a 40 ans, l'agriculture que l'on nous enseignait consistait à « tuer » tout ce qui pouvait constituer une menace pour la culture. J'ai toujours considéré que cette pratique de l'agriculture élimine le « mauvais » mais aussi le bon. À cette époque, le boom des agrochimistes était à son apogée et la conscience environnementale était nulle, les seules choses qui comptaient étaient les kilos et l'esthétique. Pourtant, j'ai toujours cru qu'il existait une autre agriculture viable, qui exploitait la force de la nature sans recourir à l'utilisation abusive de produits chimiques et de pesticides de synthèse. Nous avons ressenti le besoin de revenir à une époque où le fumier provenait des déchets de taille et des animaux du voisin, et c'est précisément sur cette base que nous avons fondé nos pratiques agricoles, sur ce que l'on appelle aujourd'hui l'agriculture biologique. Nous disposons de ressources suffisantes pour garantir une production de première qualité respectueuse de l'environnement. Nous ne concevons pas une autre forme d'agriculture. Je travaille en binôme avec mon fils Albert. Je m'occupe des champs et mon fils s'occupe des ventes. Bien que cela puisse sembler être un travail indépendant, il est essentiel que nous soyons parfaitement coordonnés entre nous pour définir les calendriers de production, les quantités vendues, les qualités, etc. En outre, nous bénéficions de l'aide de 6 autres personnes dans l'équipe ; toutes sont essentielles pour rendre cette entreprise viable et c'est ainsi que nous voulons qu'elles se sentent. Nous prenons soin les unes des autres dans des conditions de travail équitables certifiées par Global Grasp. Dans les pics de production, nous faisons appel à d'autres travailleurs saisonniers. Nous pensons que la durabilité sociale et économique passe par un engagement en faveur de modèles commerciaux plus directs et plus équitables avec le secteur primaire, qui permettent aux consommateurs de connaître l'origine du produit et offrent aux producteurs un prix plus juste pour leurs produits. Ce n'est qu'ainsi que nous parviendrons à maintenir et à créer des emplois de qualité qui développeront l'économie locale dans des zones de dépeuplement comme la nôtre. Nous pensons que CrowdFarming est le compagnon de voyage idéal pour atteindre cet objectif.

Le nom de notre projet est un jeu de mots en catalan : « nou » signifie nouveau, et « jou » signifie joug, un instrument en bois qui était autrefois placé sur le cou des mulets pour guider le timon de la charrue. Chez KnowJou, nous associons la sagesse des anciennes générations de fermiers à la connaissance et aux techniques les plus durables d'aujourd'hui. Notre savoir-faire est basé sur le passé sans perdre de vue l'avenir. Nous misons fermement et sincèrement sur l'agriculture biologique et le respect de la tradition et de l'environnement. L'un des plus grands risques pour ceux qui cultivent des arbres fruitiers sont les gelées tardives et les tempêtes d'été, et les deux événements météorologiques présentent des variations importantes sur une courte distance géographique. Le fait de répartir nos cultures sur de petites exploitations situées à différentes altitudes et orientations, bien qu'assez proches les unes des autres, nous permet de réduire les risques. De plus, dans notre région, les petites exploitations règnent en maître et il y a peu de grandes exploitations. Les fermes se trouvent sur la pente qui relie l'altiplano d'Alguaire et la plaine de Lleida. Elles sont entourées de forêts, ce qui garantit une excellente pollinisation grâce à la biodiversité. De plus, Elles bénéficient d'une eau provenant des Pyrénées. L'irrigation est assurée par un système d'égouttement composé d'installations programmées intelligemment pour optimiser la gestion de l'eau. Nos fruits ont besoin en moyenne d'environ 600 litres d'eau par an. Toutes nos fermes sont certifiées en agriculture biologique par le CCPAE, conformément à la réglementation de l'Union européenne en matière d'agriculture biologique. Nous avons choisi de laisser pousser les herbes pour stimuler une biodiversité complète, riche en micro-organismes et d'insectes bénéfiques qui aident à créer un écosystème d'autorégulation. De nombreux agriculteurs ont des problèmes avec les lapins qui mangent les arbres nouvellement plantés et les pousses de certains jeunes arbres. Nous avons constaté qu'en leur laissant les déchets issus de la taille et une bonne couche végétale, ils ont suffisamment de nourriture pour ne plus avoir à se nourrir de nos arbres fruitiers et ainsi nous vivons en harmonie. Chez KnowJou, nous sommes une équipe permanente de 4 personnes, travaillant ensemble depuis plus de 10 ans. Nous avons les certifications Global Gap et Grasp qui accréditent les bonnes pratiques sur le terrain et avec les équipes de travail. Pendant les périodes de pointe, notamment pendant la récolte, nous engageons des travailleurs temporaires, qui sont payés comme ils le méritent et pris en charge comme s'ils avaient été avec nous toute leur vie, afin qu'ils aient envie de revenir chaque année. Notre production ne génère pratiquement aucun déchet, car tout est utilisé pour la production de conserves et de jus biologiques, les meilleures conserves étant celles de la grand-mère d'Albert, qui élabore encore de délicieux fruits au sirop.