Huile d'olive extra vierge IGP
Il Bottaccio
Vous arrivez pile au bon moment! Adoptez un olivier avant que toutes les unités ne soient épuisées.
Adopter

Le projet

Adoptez un olivier de la plantation "Il Bottaccio" à Campiglia Marittima (Italie) et recevez votre récolte sous forme d'Huile d'olive extra vierge IGP à domicile. Le Farmer Luca s'occupera de votre adoption et la prendra en photo. Vous pourrez aussi télécharger un certificat d'adoption et si vous le souhaitez, planifier une visite dans la propriété. Il n'y a aucune obligation d'engagement: une fois que vous aurez reçu le produit et si l'expérience vous plaît, vous pourrez décider de renouveler ou non l'adoption.

Le projet

Adoptez un olivier de la plantation "Il Bottaccio" à Campiglia Marittima (Italie) et recevez votre récolte sous forme d'Huile d'olive extra vierge IGP à domicile. Le Farmer Luca s'occupera de votre adoption et la prendra en photo. Vous pourrez aussi télécharger un certificat d'adoption et si vous le souhaitez, planifier une visite dans la propriété. Il n'y a aucune obligation d'engagement: une fois que vous aurez reçu le produit et si l'expérience vous plaît, vous pourrez décider de renouveler ou non l'adoption.

Qu'adoptez-vous?
Adoptez un olivier que nous cultivons conformément aux réglementations de l'Agriculture Biologique de l'Union européenne. Nous sommes en cours de conversion et nous espérons obtenir la certification en 2021. Pendant le processus d'achat, vous pourrez choisir le nom avec lequel nous identifierons votre olivier. Les variétés d’olives offertes par les collines de la zone de Palmentello, située près de Venturina Terme (Li), sont nombreuses. J’ai toutefois étudié les types “Frantoiana", “Leccina" et “Moraiola” car ce sont les variétés originaires de la Toscane et les plus représentatives de la saveur toscane. Afin de préparer un “IGP” de haute qualité, il est très important de respecter les délais de récolte: plus les olives sont cueillies tôt, meilleure est leur qualité, car elles contiennent plus de Biophénols et Polyphénols. En revanche, l’acidité sera plus faible afin d’obtenir un excellent profil organoleptique, méritant une certification IGP. En laissant trop longtemps les olives sur les arbres on risque d’en modifier ces valeurs et vous obtiendriez un produit valable mais différent. Les olives qui ont été cultivées de manière purement biologique gardent des particularités spécifiques à la dégustation: l’acidité, un goût légèrement piquant et une saveur fruitée. Le goût herbacé et les fortes notes de tomates sont d’autres aspects que ce type d’olive obtient pendant la culture et la croissance. Nous cueillons les olives en respectant et protégeant la faune qui demeure dans nos prés, en particulier les oiseaux, et c’est pour cette raison que nous avons signé un pacte qui nous engage dans la protection des oiseaux migrateurs dans nos oliveraies. C’est pour cela que nous avons signé [ le manifeste pour la protection des oiseaux migrateurs dans les champs d’oliviers](http://bit.ly/2IYkbM6). La durée de vie de production d'un olivier est d'environ 35 ans. Tant que vous le souhaitez et que nous pouvons nous en occuper, vous pourrez prolonger votre adoption d'année en année. Si votre olivier meurt, nous veillerons à ce que vous obteniez la récolte d'autres sans frais supplémentaires. Grâce à ses qualités, la variété Frantoiana a déjà été reconnue dans le passé et, en 2017, elle a été inscrite dans le Guide des Huiles d’Italie présenté par il Gambero Rosso, un guide qui explique les différentes saveurs que l'on peut trouver dans la péninsule italienne.
Que recevez-vous?
La caisse que nous vous expédierons contiendra: 6 x __Huile d’olive extra vierge Toscan__ (bouteille de 500ml) C’est une huile d’olive extra vierge aux reflets verts, fruitée avec une légère acidité. Une huile qui est se marie très bien avec les salades de saison, où bien avec du poisson mariné, des fruits de mer où du rôti de lapin. Le IGP Toscan est produite à partir de 50% de la variété d’olives Frantoiana, à 30% de la variété Leccino et à 20% de la variété Moraiolo. L'important, comme nous le soulignons toujours, est la conservation du produit, à l’abri de la lumière et dans un endroit frais et sec. Le produit peut être consommé dans un délai de 18 mois à partir de sa mise en bouteille.
Quand le recevez-vous?
Vous pouvez consulter ci-dessous la date limite pour pouvoir participer à ce projet (date limite d'adoption). Passé cette date le Farmer commencera à préparer les commandes des caisses qu'il doit expédier. Vous pourrez sélectionner une des dates proposées par le Farmer lors du processus d'achat pour recevoir votre caisse. Les CrowdFarmers recevront une caisse de notre produit avant Noel. La récolte commence au début du mois d’octobre et terminera en novembre en ce qui concerne ce type d’huile. Dès que l’huile est pressée, elle est filtrée et entreposée dans des silos avec du nitrogène jusqu'à la certification qui indique la complète obtention des caractéristiques de l’huile Toscane IGP. Après cela, les procédés de mise en bouteille et de conditionnement commenceront et le produit sera prêt à arriver sur vos tables en décembre.
Pourquoi adopter?
* Découvrez par qui, comment et où sont produits vos aliments. Procurez-vous vos aliments de manière responsable. * Achetez directement au producteur. Contribuez à générer plus de revenus et de meilleurs emplois en milieu rural. * Organisez-vous et aidez le Farmer à cultiver à la demande. Nous parviendrons ainsi à mettre fin au gaspillage des aliments cultivés sans être vendus. * Valorisez les Farmers qui s'efforcent d'utiliser du matériel d'emballage et des pratiques agricoles respectant l'environnement.
En conversion BIO
IGP

Comment ça marche ?

Découvrez les Farmers

Découvrez les Farmers

Adoptez et planifiez votre récolte

Adoptez et planifiez votre récolte

Laissez l'agriculteur et la nature travailler

Laissez l'agriculteur et la nature travailler

Recevez la récolte à domicile

Recevez la récolte à domicile

Date limite d'adoption 02/11/2020
Livraison à partir du 10/12/2020

Adoptez un olivier

Donnez-lui un nom

Pays de livraison Espagne

Prix final:

69,04€ / Saison

Comprend l'adoption, la préparation et l'expédition de la commande.

Adopter
seal icon
En conversion BIO
seal icon
Produit d'origine
seal icon
Farmer 360°
seal icon
Jeune Farmer
seal icon
Family Farm
seal icon
Accepte les visites
Luca Guglielmi
Je m’appelle Luca Guglielmi et j’ai choisi cette voie pour continuer l’histoire de ma famille. Je me souviens des jours de récolte où tout le monde aidait autant qu’il le pouvait. Moi, en revanche, avec mon tricycle, je courais autour des arbres fraîchement cueillis. Le retour à la terre est un chemin rejoint par plusieurs "collègues agricoles" de ma génération qui, après avoir acquis différentes expériences dans de multiples domaines (économie, marketing, social et communication), ont décidé d'appliquer leurs connaissances dans ce secteur, où ces compétences sont désespérément nécessaires. C’est pour cette raison que, avant de me concentrer uniquement sur Il Bottaccio, j’ai développé des expériences et des compétences dans le domaine du graphisme, du design et du web marketing. La région où je vis mélange la mer avec les collines et est un endroit idéal pour découvrir la nature et donc travailler dans l’agriculture. Fondamentalement, les jours sont toujours différents et partagés entre le travail sur le terrain et le stricte travail de bureau. L’équipe a été divisée en fonction des besoins des différents secteurs, le travail dans les champs c’est à dire l’entretien et la récolte, sont les plus importants. En petits groupes, nous nous occupons également de l’emballage, de l’embouteillage et du stockage des produits. D’autres personnes sont chargées du développement du réseau commercial et du web. Ainsi, la culture, la production et la vente suivent ce petit schéma, vivant en symbiose, créant une chaîne directe de la terre à la table. Grâce à CrowdFarming nous voulons faire connaître notre petit et grand produit à travers l’Europe, un effort très difficile mais ambitieux pour notre réalité.
Luca Guglielmi

"Le plaisir de transmettre l’histoire de ma famille à travers nos produits est aussi une grande source de fierté pour moi. Au delà de mon histoire, j’essaie de raconter celle des endroits où je vis. J’espère un jour laisser tout cela à mon fils, même si je n’ai malheureusement aucune idée du future qui nous attend dans notre secteur professionnel. Sûrement la synergie qui se crée entre le travail dans les champs, la communication et le marketing sera de plus en plus importante pour faciliter le contact direct entre le CrowdFarmer et l’agriculteur sans obstacles nuisibles."

Il Bottaccio
Il Bottaccio
L’entreprise agricole nommée “Bottaccio” prend son nom de la zone où elle se situe, il Bottaccio, près de la Commune de Venturina Terme (LI). La zone dénommée “Palmentello”, où se trouvent l’olivaire, est un coin de forte production d’olives, de vignobles et d’artichauts. La région de Venturina est notamment connue pour sa production de ces trois produits qui participent fortement au fonctionnement socio-économique et au tourisme œnogastronomique. Notre histoire commence en 1925 avec Ermelindo, mon grand-père. La famille avait l’habitude de se retrouver, très tôt le matin, pour prendre soin des oliviers et les tailler parfaitement pour les préparer à la récolte suivante. Ermelindo aimait profiter de l’été en dinant en famille autour d’une grande table, sous les arbres de la propriété, au centre de laquelle la grande protagoniste de la cuisine Méditerranéenne ne pouvait pas manquer: l’huile d’olive. C’est notre histoire, qui compte à présent 4 générations, et qui se perpétue à travers moi, Luca, neveu de Ermelindo et actuel propriétaire. J’ai voulu moderniser l’organisation et la production de notre entreprise, toujours en restant attaché au passé et en perpétuant la pureté des saveurs afin de faire survivre la tradition de l’huile toscane et de satisfaire les palais des futures générations comme ceux qui veulent vivre cette véritable expérience à travers notre histoire. C’est aussi pour cette raison après le changement générationnel dans l’entreprise et toujours en suivant la pureté des saveurs qui me lient à cette terre, que j’ai voulu communiquer ces aspects aussi à travers le style de nos produits en l’adaptant aux nouveaux “trends” et en gardant une grande attention vers les procédures éco-durables: l’image d’un produit fini et d’une production plus conforme à une prospective moderne. Nos plantes ont besoin d’environ 30/40 litres d’eau tous les 10 jours. L’eau nécessaire pour l’entretien des oliviers est puisée dans les puits situés sur notre terrain et elle est distribuée grâce à un système d’irrigation, ce qui nous a permit de réduire de manière significative le gaspillage d’eau. Notre exploitation agricole est à 90% biologique et les 10% restant sont en cours de conversion afin de devenir entièrement biologiques en 2021. L’herbe autour de nos plantes est entretenue pour encourager la biodiversité et la prolifération des insectes bénéfiques. Malheureusement la production d’énergie renouvelable n’est pas encore active mais c’est un des projets que nous voulons terminer l’année prochaine. L'équipe est actuellement composée de 8 hommes et 2 femmes qui travaillent ensemble depuis un an. Tous les membres du personnel habitent dans cette régionils ont déjà collaboré ensemble lors d'expériences de travail antérieures. L’ environnement de travail est extrêmement important pour développer et partager de bonnes idées pour la croissance de l’entreprise. C’est pour cette raison que je donne, à mes employés, disponibilité et écoute. Tout ce qui est recueilli est traité, nous prenons soin de distinguer les olives à l’intérieur de l’huile afin de différentier les types d’huile qui sont créés par la mouture. Les olives qui ne sont pas vraiment utiles, heureusement en petites quantités, sont hachées avec les différents débris obtenus de la culture et de la taille et réutilisées comme substances organiques. En ce qui concerne les déchets produits par nos travaux d’emballage et d’embouteillage, nous avons opté pour le cycle commun de recyclage.
Adopter
Information technique
Adresse
Il Bottaccio, Campiglia Marittima, IT
Altitude
80 m
Équipe
6 hommes et 2 femmes
Superficie
4 hectares
Techniques de culture
Traditionnelles
Irrigation
goutte à goutte
Localisation