Le verger est situé à Arboleas, un village de la région d’Almería au coeur de la vallée Valle del Almanzora. Dans cette région à forte activité agricole, citronniers, orangers, amandiers et oliviers sont principalement cultivés. Aujourd’hui, l’agriculture et le tourisme se partagent le premier rôle en terme d’attractivité et la région accueille de nombreux citoyens du nord et du centre de l’Europe, attirés par la douceur de son climat. Dans le secteur agricole, notre activité nous a été inculquée par plusieurs générations et par la région dans laquelle nous sommes situés, à cela s'ajoute le contact avec la nature et le plein air, tous deux développant d'autres activités parallèles. Le verger est composé de 500 citronniers de la variété Verna. Nous avons choisi d'utiliser un oranger amer comme porte-greffe et lui avons ajouté une variété d’orange douce pour le greffon intermédiaire. Cette technique nous permet d'obtenir un arbre beaucoup plus résistant et d’éviter la déformation du porte-greffe en forme de crinoline, qui peut survenir suite à une mauvaise greffe entre l’oranger amer et le citronnier. Cela permet également d’améliorer la circulation de la sève, d’éviter les risques de déséquilibres nutritionnels, et de prévenir la gommose ainsi que le vieillissement prématuré de l'arbre. Cette greffe intermédiaire permet en outre d’améliorer la production et de fournir des citrons mieux nourris, de meilleure qualité et à la peau plus lisse. Nous cultivons sans engrais ni pesticides de synthèse. Afin de lutter contre les parasites nous contrôlons les cultures grâce à des méthodes préventives à base de produits naturels, respectant ainsi les normes de l'Agriculture Biologique. Pour enrichir nos sols, nous utilisons principalement du fumier de chèvre provenant d'une ferme voisine. Actuellement, le projet est dirigé par mon fils, Antonio Bonillo, et moi-même, Juan Bonillo. Je suis responsable de l'entretien des fermes et de la partie collecte, et Antonio est chargé de la gestion de l'entrepôt et du travail administratif. Nous avons actuellement avec nous un employé qui est enregistré auprès de la sécurité sociale et qui est payé comme convenu. Cette personne nous aide à la récolte et à l'emballage. La zone où se situe le verger est également connue sous le nom de Pago de la Cinta. L’eau présente dans cette zone provient d’une source naturelle. Elle a été canalisée et est maintenant utilisée pour irriguer les champs en se servant de la gravité le long du fleuve. Lorsqu'elle n'est pas utilisée pour l'irrigation, l’eau est recueillie et stockée en prévision des périodes de sécheresse. Les champs de cette région sont assez petits et cette méthode d'irrigation ancestrale continue d’être utilisée aujourd’hui car elle évite le gaspillage énergétique. De plus, et afin de ne perdre aucune goutte de cette précieuse ressource naturelle, des légumes du potager tels que des haricots sont plantés entre les citronniers, favorisant ainsi le développement d'une protection végétale naturelle. La vallée Valle del Almanzora bénéficie des conditions climatiques idéales pour la culture du citron Verna: un climat généralement chaud et très ensoleillé, protégé des vents forts, et sans période de gel pendant l'hiver.