Pommes de table Demeter
Hof Birnstingl-Gottinger
Récolte disponible ! Commander une caisse , vous pourrez adopter à la fin de cette saison.
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Le projet

Adoptez un pommier de la plantation "Hof Birnstingl-Gottinger" à Hitzendorf (Autriche) et recevez votre récolte sous forme de Pommes de table Demeter à domicile. Le Farmer Birgit s'occupera de votre adoption et la prendra en photo. Vous pourrez aussi télécharger un certificat d'adoption et si vous le souhaitez, planifier une visite dans la propriété. Il n'y a aucune obligation d'engagement: une fois que vous aurez reçu le produit et si l'expérience vous plaît, vous pourrez décider de renouveler ou non l'adoption.

Le projet

Adoptez un pommier de la plantation "Hof Birnstingl-Gottinger" à Hitzendorf (Autriche) et recevez votre récolte sous forme de Pommes de table Demeter à domicile. Le Farmer Birgit s'occupera de votre adoption et la prendra en photo. Vous pourrez aussi télécharger un certificat d'adoption et si vous le souhaitez, planifier une visite dans la propriété. Il n'y a aucune obligation d'engagement: une fois que vous aurez reçu le produit et si l'expérience vous plaît, vous pourrez décider de renouveler ou non l'adoption.

Qu'adoptez-vous?
Vous adoptez un pommier que nous cultivons conformément aux règlements de l'Agriculture Biologique de l'Union Européenne et du règlement Demeter. Pendant le processus d'achat, vous pourrez choisir le nom avec lequel nous identifierons votre pommier. Notre gamme comprend des variétés traditionnelles anciennes comme le Prince héritier Rudolf, Gravensteiner, Gelber Spitzler, Bohnapfel, Marienapfel, Arlet, Jonagold, Idared, Gala, Golden Delicious et des variétés plus récentes comme Santana, Crimson Crisp, Pinova, Natyra et Topaz. Les saveurs de nos pommes vont de acidulées, aigre-douces à sucrées avec peu d'acidité et la consistance de la "chaire de fruit" varie de croquante à douce et aussi de juteuse à épicée fine et épicée - il y a beaucoup à découvrir. La durée de vie de production d'un pommier est d'environ 30 - 40 ans. Tant que vous le souhaitez et que nous pouvons nous en occuper, vous pourrez prolonger votre adoption d'année en année. Si votre pommier meurt, nous veillerons à ce que vous obteniez la récolte d'autres arbres sans frais supplémentaires. Un pommier de notre exploitation produit en moyenne 30 kg par saison. Vous n'êtes pas obligé de consommer la totalité de la récolte. Chaque saison, vous pouvez décider de la quantité à réserver et payer l'entretien en fonction du montant réservé: De cette façon, vous ne paierez que ce que vous consommez et nous pouvons planifier et vendre le reste de la récolte de votre arbre à d'autres.
Que recevez-vous?
Vous pourrez recevoir la quantité de récolte que vous aviez réservé au moment de l'adoption tout au long de la saison. Format d'expédition : __carton de 6 kg de Pommes de table Demeter__ * Rouges, dorées, oranges.... Pommes de différentes couleures et tailles. * Cultivées selon les normes de l'Agriculture Biologique et Biodynamique * Sans pesticide, sans cire, ni aucun traitement de conservation de la peau (elle peut être utilisée pour cuisiner). * Pour manger, cuire ou conserver directement. * Saisonnier : récolte sur commande. * Belle et imparfaite. Nous ne jetons pas une pomme simplement parce qu'elle a un défaut ou une petite décoloration de la peau. Ce qui compte, c'est le goût ! * Quantité moyenne par kilo : entre 4 et 6 pièces. Conservation optimale : un endroit frais et aéré, idéal entre 5 et 10°C. Ici, les pommes durent 2 à 3 semaines. Nos conditions régionales sont idéales pour la culture des fruits, en particulier des pommes. Ceci est dû en partie à l'équilibre climatique avec des précipitations suffisantes et de la chaleur en été. Cependant, ce sont les fraîches nuits d'automne avant la récolte qui assurent un rapport acide-sucre rafraîchissant et croquant et donnent aux pommes un mélange de couleurs pittoresque de rouge foncé, orange, jaune et vert selon la variété. Les pommes restent sur l'arbre jusqu'à ce qu'elles soient mûres de manière optimale et sont immédiatement transformées pour être expédiées après la récolte. Pour que nos pommes arrivent de l'arbre à votre domicile aussi fraîches que possible et sans souffrir, nous faisons beaucoup d'efforts dans le conditionnement. Les pommes voyageront bien protégées dans une boîte en carton recyclable avec plusieurs couches de papier recyclable. Aimeriez-vous aussi essayer quelque chose de nouveau ? Nous produisons également le [jus de coing Demeter](http://www.crowdfarming.com/fr/farmer/hof-birnstingl-gottinger/up/adopt-a-quince-tree-hof-birnstingl-gottinger) et le [jus de pomme Demeter](http://www.crowdfarming.com/fr/farmer/hof-birnstingl-gottinger/up/adopt-an-apple-tree-hof-birnstingl-gottinger), qui est excellent pour les cocktails fruités.
Quand le recevez-vous?
Vous pouvez consulter ci-dessous la date limite pour pouvoir participer à ce projet (date limite d'adoption). La période des expéditions commence après cette date. Vous pourrez planifier les expéditions une fois que vous aurez terminé le processus d'adoption. La période de récolte commence en septembre et dure jusqu'en novembre, mais certaines variétés ne développent leur goût optimal qu'après une courte période de stockage. C'est pourquoi nous expédions certaines variétés un peu plus tard, prolongeant ainsi la période d'expédition de septembre à décembre. Vous trouverez ci-dessous, sous la rubrique "Analyse complémentaire", un PDF où vous pourrez lire les détails sur les différentes variétés et la période de récolte estimée.
Pourquoi adopter?
* Découvrez par qui, comment et où sont produits vos aliments. Procurez-vous vos aliments de manière responsable. * Achetez directement au producteur. Contribuez à générer plus de revenus et de meilleurs emplois en milieu rural. * Organisez-vous et aidez le Farmer à cultiver à la demande. Nous parviendrons ainsi à mettre fin au gaspillage des aliments cultivés sans être vendus. * Valorisez les Farmers qui s'efforcent d'utiliser du matériel d'emballage et des pratiques agricoles respectant l'environnement.
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Découvrez les Farmers

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Adoptez et planifiez votre récolte

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Laissez l'agriculteur et la nature travailler

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Birgit Birnstingl
Mon mari Stefan et moi dirigeons notre entreprise familiale avec beaucoup de passion, de fascination pour la nature et de curiosité pour les nouvelles choses. Stefan avait déjà appris à manipuler des arbres fruitiers dans le verger de ses parents dans le sud-est de l'Autriche. Comme par exemple comment planter des arbres, où et comment, quelle variété prospère le mieux et ce qu'il faut pour faire pousser un arbre et récolter des fruits savoureux. Travailler avec la nature et l'observer en différentes saisons m'a fasciné et motivé dès mon plus jeune âge. Je n'ai jamais rencontré mon arrière-grand-père, mais ce que j'ai entendu et vu m'a façonné : sa façon de concevoir les jardins cachait pour moi sagesse et beauté. Je me souviens de mon enfance et de mes vieux grands arbres, certains avec deux ou trois variétés de poires et une variété de fruits que je ne trouve nulle part ailleurs aujourd'hui. Inspiré par cela, j'ai obtenu un diplôme en sciences naturelles puis j'en suis venu aux énergies régénératives et j'ai fondé une entreprise pour le développement durable. Néanmoins, Stefan et moi nous consacrons toujours intensivement à l'agriculture et depuis 2014, nous avons planté de nouvelles pommes, coings et vignobles, que nous concevons non seulement agronomiquement, mais aussi esthétiquement et cultivons biologiquement de façon dynamique dans l'entreprise familiale. Un sol sain est la base d'un aliment sain pour prospérer. Un bon indicateur de la qualité des aliments est la variété des micro-organismes qui s'y trouvent. C'est pourquoi nous collaborons étroitement avec des projets de recherche qui explorent de nouvelles voies en agriculture. On a récemment découvert que nos pommes contiennent un spectre de micro-organismes complètement différent de celui des pommes conventionnelles.
Birgit Birnstingl

« Je n'ai jamais connu mon arrière-grand-père, mais ce que j'ai entendu et vu m'a façonné : sa façon de concevoir les jardins cachait pour moi sagesse et beauté. Nos vergers doivent faire appel à tous les sens, c'est pourquoi nous plantons des fleurs, beaucoup de roses et de lavande entre les arbres et le vin. Dans un verger, nous voulons créer une oasis de paix. »

Hof Birnstingl-Gottinger
Hof Birnstingl-Gottinger
Notre verger Birnstingl Gottinger, situé dans l’ouest de la région montagneuse de Styrie, retrace plus de 500 ans d’histoire, et cela se voit: Des statues anciennes de Saints et une statue du siège Turc rappellent les époques du passé. C’est lorsque ma famille a repris la ferme il y a environ 300 ans que la culture fruticole et vinicole sont devenues tradition familiale. Mon arrière-grand-père Fritz était botaniste, très enthousiaste à l'idée d'expérimenter et de concevoir des vergers et un jardin à l'anglaise, et nous avons proposé nos fruits sous une forme raffinée dans notre “Buschenschenke”, une auberge typique de Styrie. Nous cultivons nos terres de façon biologique depuis 2003 et nous avons décidé en 2014 de nous investir encore plus dans la culture du fruit et de planter de nouveaux arbres entre les arbres parmis lesquels certains sont âgés de 70 ans. Depuis lors nous avons travaillé en suivant les normes de l’agriculture biodynamique (Demeter). De petits arbres se dressent entre les grands arbres fruitiers, des roses et des herbes s’y mêlent et apportent de la beauté et de la diversité dans nos plantations. Un délicieux parfum se répand dans nos jardins du printemps à l’automne. Notre région "Weststeirische Hügelland", se caractérise par un paysage très varié. Une agriculture à très petite échelle et très diversifiée qui en résulte est souvent associée à un grand travail manuel, beaucoup plus ardu que sur un terrain plat. Notre climat est idéal pour la culture fruitière et viticole : des étés chauds et des nuits d'automne fraîches. Cela donne une belle couleur rouge et des arômes frais et croquants à nos pomme et à nos coings et par conséquent un rapport sucre-acide harmonieux dans nos jus. Seuls les fruits entièrement mûrs de chaque variété sont cueillis à la main en deux ou trois étapes de récolte et immédiatement envoyé chez-vous ou transformés en jus dans une cidrerie proche afin de préserver au mieux le goût et l'arôme. Jusqu'à la fin de la récolte, le jus est stocké dans une cuve, puis versé dans les bouteilles CrowdFarming avec des étiquettes personnalisées et vous est envoyé. Nous nous réjouissons de vous rencontrer, chers CrowdFarmers !
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Information technique
Adresse
Hof Birnstingl-Gottinger, Hitzendorf, AT
Altitude
350m - 520m
Équipe
2 hommes et 1 femme
Superficie
7,5 hectares
Techniques de culture
Agriculture Biologique – Gestion dynamique des terres
Irrigation
Aucun, mais utilisation et gestion de l’humus pour un meilleur stockage de l’eau
Localisation