Café en grains de Hacienda el Jardín

2,72 kg/caisse

Café en grains de Hacienda el Jardín

2,72 kg/caisse

Achetez directement au producteur. Sans intermédiaires.
Récolte limitée et saisonnière.
Ce projet ne dispose d'aucune caisse pour le moment
Caractéristiques
Contenu de la caisse: 1 caisse contient 2.72kg de café en grains
Variété: Castillo
3 x café en grains torréfiés Progeny (453,59 g, sachet) de torréfaction Espresso et 3 x café en grains torréfiés Progeny (453,59 g, sachet) de torréfaction ordinaire
Café aux arômes doux et mielleux, aux notes de caramel avec une acidité et un corps prononcés, qui persiste en bouche
Expédié scellé dans des sachets en fibre de canne naturelle dans une caisse en carton recyclé
Tous nos cafés sont classés au-dessus de 84 points selon la classification de la Specialty Coffee Association (SCA), qui classe les cafés comme des cafés de spécialité au-dessus de 80 points
A conserver dans un endroit sec à température ambiante, à l'abri du soleil, et à consommer dans les 6 mois suivant la réception
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Défenseur de l'environnement
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Agriculteur 360°
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Sans plastique
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Accepte les visites
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Analyses supplémentaires
Elmer Restrepo
Je m'appelle Elmer Restrepo et toute ma vie j'ai été bercé par le monde du café. Je n'ai jamais travaillé sur une exploitation de caféier ce qui ne veut pas dire que je n'aime pas ça, mais que j'ai évolué dans une autre branche du secteur du café. Mon rêve a toujours été d'avoir une ferme et encore plus d'avoir une exploitation de caféier. En 2019, j'ai eu l'occasion d'acheter quelques lots de caféiers, mais mon histoire a commencé dès mon plus jeune âge. J'ai travaillé dans le secteur du café dans les meuneries où j'ai commencé au bas de l'échelle et mon désir de réussir m'a incité à acquérir ma propre meunerie. J'ai fait cela pour aider les producteurs de café. Finalement, je suis devenu moi-même un producteur de café, apprenant et m'adaptant à de nombreuses nouvelles tâches. Il n'y a jamais deux jours identiques à la ferme, tout dépend du travail qui est fait. Mais la journée au champ commence très tôt pour que nous puissions en tirer le meilleur parti. Un jour normal, nous travaillons les parcelles, nous désherbons et nous effectuons des contrôles antiparasitaires. Nous sommes dans les champs à 6 heures du matin et nous travaillons jusqu'à 9 heures, heure à laquelle on nous apporte le petit déjeuner. De là, nous continuons à nettoyer avec les outils et nous nous rendons à la maison principale pour le déjeuner à midi. Nous reprenons les opérations à 2 heures de l'après-midi et terminons à 16h30. Ma mission est de pouvoir verser de bons salaires à mes travailleurs et de les aider à améliorer leur mode de vie. Les prix du café colombien ne sont pas très justes et la culture de café de bonne qualité est coûteuse, ce qui nous amène à chercher de nouvelles opportunités pour poursuivre mon rêve et être en mesure de fournir des qualités supérieures. J'ai toujours aimé les gens et surtout quand des familles entières comptent sur moi. Il est gratifiant de donner aux gens de nouvelles opportunités ; et quand tout est fait avec amour, cela se reflète dans les résultats. Je suis entré en contact avec Progeny Coffee en 2016. Je suis devenu leur partenaire pour la mouture de leurs grains. Depuis lors, nous avons établi une excellente relation de travail et d'amitié. Nous avons créé une grande alliance dans le cadre de notre mission de gestion complète de la chaîne de production du café (production, broyage, exportation et vente). __Progeny Coffee__ Progeny est un projet créé par de jeunes Colombiens qui développent des canaux de vente directe entre les producteurs de café et les consommateurs. María J. Palacio, fille et petite-fille de producteurs de café colombiens, est la fondatrice et la directrice générale de Progeny Coffee. Maria est la voix de ces caféiculteurs, de l'extérieur mais aussi de l'intérieur. Ces dernières années, María a eu l'occasion de voyager dans la moitié du monde, constatant que le café auquel les consommateurs ont normalement accès est devenu une "marchandise". Étant une "marchandise", il est difficile, voire impossible, de savoir qui l'a cultivé, selon quelles techniques et dans quelles conditions économiques. Au sein de son pays (Colombie), María a organisé un groupe de producteurs de café pour miser sur la qualité de leurs récoltes. Sa formule pour y parvenir? : que les producteurs de café choisissent d'être les protagonistes non seulement de la culture, mais aussi de la vente de leurs propres cafés. Selon les mots de María : "Pour qu'un caféiculteur soit motivé à produire de la qualité, il faut le faire participer à toute la chaîne de valeur. Tout comme les consommateurs veulent mieux connaître les producteurs, les producteurs doivent aussi apprendre à connaître les consommateurs. Cela les aidera à se sentir spéciaux et à être convaincus qu'il vaut la peine d'investir dans une culture responsable et de haute qualité".
Hacienda el Jardín
Depuis 2019, c'est moi, Elmer Restrepo, qui suis responsable des lots productifs de l'Hacienda El Jardin. Mon rêve est de générer une culture du café durable et de haute qualité, en tirant parti du potentiel élevé de ces terres, grâce à ma connaissance des processus à l'intérieur et à l'extérieur de l'exploitation. Je poursuis le travail que M. Alvaro Naranjo a commencé en 1996 lorsqu'il a acquis une plantation de café appelée Parana. Passionné par la culture du café et ses terres, Don Alvaro a acheté les fermes voisines à des producteurs de café qui voulaient, à l'époque, s'éloigner de l'agriculture en raison des difficultés économiques rencontrées pendant la crise du café. L'Hacienda El Jardín est située dans la municipalité de Villamaria, qui appartient au département du café de Caldas. Plus précisément, elle est située à Los Cuervos, à 10 minutes du siège municipal de Chinchina, Caldas. La topographie du sol est vallonée, avec des zones montagneuses et plates ainsi que des sols argilo-limoneux et sablo-limoneux. L'altitude des parcelles varie entre 1423 et 1525 mètres , ce qui permet d'obtenir des variations agro-climatiques qui favorisent la qualité du café. L'exploitation dispose de plus de 7 hectares de forêt qui abrite divers animaux et un grand nombre d'oiseaux. Nous sommes entourés de montagnes qui génèrent des microclimats très particuliers qui favorisent une grande variété de saveurs. Caldas est situé au cœur de la principale zone de production de café du pays. Le développement de la culture du café a permis à la campagne caldense d'être l'une des plus modernisées du pays. Le développement d'une infrastructure qui a facilité la production et la commercialisation du café a permis l'intégration entre la vie rurale et urbaine avec la modernisation conséquente de la campagne. Il est courant que les "agriculteurs" et les journaliers quittent les villes pour répondre aux besoins de la culture. Nous nous développons de manière durable et respectueuse de l'environnement. Nous n'utilisons que des méthodes organiques et écologiques. Cela rend la lutte contre les parasites et les mauvaises herbes plus difficile, mais cette gestion contrôlée crée un environnement approprié pour les espèces indigènes. Pour lutter contre le scolyte des grains de café (CBB), le principal parasite du café, des méthodes anciennes sont employées : pièges, comptages de suivi, collecte précoce et constante des grains et nous nous assurons qu'aucun grain n'est laissé sur le sol pour éviter la reproduction du CBB. Aussi, nous utilisons également le champignon Beauveria Bassiana, qui s'avère très efficace. Nous tirons également profit de l'enveloppe du café que nous utilisons comme compost après sa décomposition, et utilisons ainsi ce que beaucoup considèrent comme du compost organique. Nous disposons d'une zone de compostage et nous accélérons la décomposition de la coque grâce à l'utilisation de micro-organismes bénéfiques. En outre, nous utilisons le mucilage du café pour fabriquer des boissons destinées à la consommation humaine, qui ont de nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé.
Information technique
Adresse
Hacienda el Jardín, Chinchina Villamaria, CO
Altitude
1423 - 1525 m
Superficie
150ha
Irrigation
Pluie
Foire aux questions (FAQ)
Quel est l'impact de mon achat ?
Comment ma commande voyage-t-elle ?
Quelle garantie d'achat ai-je ?
Quels sont les avantages d’acheter directement à l’agriculteur ?
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