artichauts BIO
Gumendi

artichauts BIO

Ce Farmer ne réalise pas d'envoi (pour le moment) vers le pays :  Etats Unis
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Information
Histoire
Le projet

Adoptez une parcelle d'artichauts de la plantation ""Gumendi"" à Lodosa (Espagne) et recevez à domicile votre récolte sous forme d' artichauts BIO. Xabier s'occupera de votre adoption et la prendra en photo. Depuis votre compte, vous pourrez aussi télécharger un certificat d'adoption et, si vous le souhaitez, planifier une visite dans la propriété. Il n'y a aucune obligation d'engagement : bien que votre adoption soit renouvelée automatiquement, nous vous en informons toujours à l'avance et vous pouvez décider de l'annuler à tout moment, tant que sa préparation n'est pas commencée.

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Défenseur de l'environnement
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Agriculteur expérimenté
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BIO
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Énergie renouvelable
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Exploitation familiale
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Accepte les visites
Qu'adoptez-vous?

Vous adoptez une parcelle d'artichauts que nous produisons dans notre domaine à Lodosa (Espagne). La culture est certifiée par le label Agriculture Biologique de l'Union Européenne depuis 1992. L'artichaut, dont le nom scientifique ou latin est *Cynara scolymus*, vient du nord-est de l'Afrique et était déjà connu des Grecs et des Romains. Tout porte à croire que c'est au Moyen Âge qu'il a été introduit en Italie et en Espagne. Aujourd'hui, ce légume est cultivé dans tous les pays du bassin méditerranéen. Il existe un mythe grec qui explique que Zeus est tombé amoureux d'une très belle jeune fille appelée Cynara et a décidé d'en faire une déesse et de l'emmener sur le mont Olympe. Sa famille lui manquait tellement que Cynara décida de revenir sur Terre pour retrouver les siens, et Zeus, furieux et déçu, se vengea d'elle en la transformant en artichaut, le premier qui exista. Parmi les artichauts, l'artichaut de Tudela est sans doute le plus connu et le plus apprécié dans notre pays du fait de sa remarquable qualité. L'artichaut a une très longue tradition dans la capitale de la Ribera et la présence de cette culture remonte à l'époque d'Al-Andalus, comme l'indique l'Encyclopédie de Navarre. Au fil de nombreuses années de travail, l'agriculteur typique de Tudela a effectué une sélection méticuleuse pour obtenir la variété connue sous le nom de « Blanca de Tudela », qui est celle que nous cultivons de juillet à août. À Gumendi, nous la cultivons selon les règles de l'agriculture biologique depuis 1992. Le respect de l'environnement et une agriculture basée sur l'écologie et la durabilité font donc partie de notre ADN. L'artichaut est une plante fascinante. Une œuvre de la nature qui épouse étroitement le sol et dont le sommet est couronné par une structure en forme de rosette cachant une tête comestible et délicieuse. La récolte des artichauts commence en octobre et dure jusqu'en juin. Pour nous, cette période de l'année est appelée la « saison de l'artichaut ». Nous le récoltons quotidiennement, en sélectionnant les plus beaux artichauts en fonction de leur état de maturité (ce légume est récolté en faisant plusieurs fois le tour de chaque champs), et en fin de journée, nous le transportons immédiatement vers la conserverie d'un ami doté d'une grande expérience dans ce processus. Lorsque ce processus est terminé, nous emmenons l'artichaut dans nos installations pour y préparer vos commandes. Pour l'instant, nous n'avons pas la possibilité de fabriquer les conserves nous-mêmes, mais nous trouvons bien de pouvoir compter sur les entreprises locales de notre région. Votre parcelle d'artichauts produit en moyenne 14.4 kg de artichauts BIO par saison. Vous n'êtes cependant pas obligé de commander la totalité de la récolte. Chaque saison, vous pouvez décider de la quantité que vous souhaitez réserver et vous payez l'entretien en fonction de ce choix. De cette façon, vous ne paierez que ce que vous consommez, et nous pourrons proposer le reste de la récolte à d'autres.

Que recevez-vous?

Vous pouvez réserver un minimum de 0 caisses, que vous pouvez augmenter jusqu'à 0 caisses, selon vos besoins, puis planifier progressivement leur livraison aux dates de livraison disponibles dans le calendrier d´expédition. Format d'expédition : 6 __Cœurs d'artichauts biologiques, naturels__ (250 grammes, poids égoutté, bocal en verre) Les artichauts que vous recevez sont prêts à consommer, entièrement pelés et cuits, ainsi il ne vous reste plus qu'à ouvrir le bocal et à vous régaler. Vous pouvez les manger seuls, en salade, sautés avec de l'ail et de l'huile, préparer un ragoût ou autre plat en fonction de vos goûts. De toute façon, inutile d'essayer de trop le préparer, car c'est déjà une collation exquise quand il est servit tout seul, avec juste un peu d'huile et de sel. L'artichaut de Tudela a une forme arrondie, subtilement ellipsoïdale, et présente un trou circulaire au milieu, car les bractées (feuilles) ne peuvent pas fermer correctement son sommet. La tige mesure entre 15 et 20 centimètres et est aussi appréciée que la tête. Il n'a pas de villosités (duvet et filaments enveloppant les graines) et a la réputation d'être très tendre. Les artichauts sont récoltés à la main, en sélectionnant les meilleurs spécimens, en tenant compte de leur état de maturité. Cela ne se fait pas en une seule fois, mais différents périodes de récolte sont prévues afin de récolter les fruits au meilleur moment. Pendant le traitement, sous notre supervision, les artichauts sont lavés, épluchés et coupés, évitant ainsi l'« oxydation » qui affecte rapidement le fruit. Ils sont ensuite blanchis et refroidis rapidement avant d'être conditionnés dans des bocaux en verre avec seulement de l'eau et du sel (un produit aussi savoureux n'a pas besoin de plus ). Enfin, ils sont cuits juste assez longtemps pour que vous obteniez un délicieux artichaut, à la texture idéale et dans un parfait état de conservation et de stérilisation. Les conserves sont l'un des meilleurs outils contre le gaspillage alimentaire, car elles nous permettent de traiter et de conserver des aliments qui ne peuvent pas être distribués frais. Elle nous permet également de consommer toute l'année un produit de qualité supérieure, fabriqué avec les machines les plus efficaces (non seulement du point de vue de la production, mais aussi du point de vue énergétique). Nous recommandons de conserver les bocaux dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe. La date de péremption est indiquée sur le couvercle de chaque lot, mais normalement vous avez un an pour les consommer. Une fois ouverts, conservez-les au réfrigérateur.

Quand le recevez-vous?

Nous récoltons les artichauts d'octobre à juin, en fonction de la météo. Les mettre en conserve nous permet de les stocker afin de pouvoir vous les envoyer progressivement, lorsque vous les commandez.

Pourquoi adopter?
Découvrez par qui, comment et où sont produits vos aliments. Procurez-vous vos aliments de manière consciente et responsable.
Acheter directement au producteur lui permet d'obtenir un prix plus juste. Cela contribue à générer de meilleurs emplois et conditions sociales en milieu rural
Grâce à votre adoption vous permettez au Farmer de s'assurer un prix de vente fixe et de cultiver à la demande. Cela permet également d'éviter le gaspillage alimentaire dû à une surproduction.
Soutenez les Farmers qui s'efforcent d'utiliser du matériel d'emballage et de mettre en place des pratiques agricoles respectant l'environnement.
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