produits à base d'olives
Granhota

produits à base d'olives

Ce Farmer ne réalise pas d'envoi (pour le moment) vers le pays :  Etats Unis
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Information
Histoire
Le projet

Adoptez un olivier de la plantation "Granhota" à Coursan (France) et recevez votre récolte sous forme de produits à base d'olives à domicile. Laurent s'occupera de votre adoption et la prendra en photo. Depuis votre compte, vous pourrez aussi télécharger un certificat d'adoption et si vous le souhaitez, planifier une visite dans la propriété. Comme un olivier produit une grande quantité de récolte par saison, l'adoption sera partagée entre plusieurs personnes. Si vous souhaitez recevoir davantage de récolte, vous pouvez faire une autre adoption. Il n'y a aucune obligation d'engagement : bien que votre adoption soit renouvelée automatiquement, nous vous en informons toujours à l'avance et vous pouvez décider de l'annuler à tout moment, tant que sa préparation n'est pas commencée.

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Sans BPA
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Jeune agriculteur
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Petite exploitation
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Accepte les visites
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Analyses supplémentaires
Qu'adoptez-vous?

Vous adoptez un olivier de notre exploitation "Granhota" à Coursan (France). La lucques est considérée comme la meilleure variété d’olive de table du monde, spécialité du languedoc. Cette variété est certainement originaire d’Italie et y a été implantée à la fin du XIXe dans le Languedoc avec l'immigration des Italiens. Les oliviers sont plantés après 3 ans passés à la pépinière lorsqu’ils font environ 1 mètre de haut. Ils sont plantés en rangées de 7 m et distants de 6 mètres entre chaque rangée. Cette disposition leur permet de se développer sans gêner le passage des engins agricoles et de garantir une accessibilité pour la ramasse. Tous les ans, nous réalisons des amendements en compost végétal afin d’apporter les nutriments nécessaires au bon développement des oliviers. Cette variété est très sensible et demande une ramasse manuelle assez fastidieuse. Elle est sensible aux ravageurs de l’olive en raison de sa taille et sa forme (les mouches *Bactrocera oleae* voient les fruits depuis très loin en raison de leur taille). Tout au long de l’année il faut respecter plusieurs étapes de production : La plantation : la période idéale est entre Mars et Avril et les oliviers poussent sur n’importe quel type de sol. Un point important pour la plantation est l’exposition, les plants doivent être au soleil. La taille des oliviers : effectuée au printemps, c’est une étape annuelle importante. En effet, elle permet de couper les branches parasites pour que la sève se propage par le tronc vers les fruits. Elle a également pour mission de faciliter la pénétration de la lumière. La ramasse : c’est durant la première quinzaine de septembre que nous ramassons les olives. Il faut savoir que si on récolte tard, les olives vont continuer à mûrir et faire des olives noires. Pour ces étapes, nous sommes accompagnés de Marc Fabre, un ami et collègue de longue date qui bénéficie d’un grand savoir-faire sur la culture des olives mais également de Julien Dallens, un producteur d’olive qui nous a concocté des recettes exclusives et c’est ce qui fait la particularité de nos produits. Votre adoption a 18 ans et la durée de vie de production est d'environ 1000 ans. Tant que vous le souhaitez et que nous pouvons nous en occuper, vous pourrez prolonger votre adoption d'année en année. Si votre adoption meurt, nous veillerons à ce que vous obteniez la récolte d'autres sans frais supplémentaires. Votre olivier produit 10 kg de olives en moyenne par saison. Cette quantité permet de produire environ 3 kg de produits à base d'olives. 4 CrowdFarmers partagent une adoption : ils recevront chacun une caisse de 0.75 kg de produits à base d'olives.

Que recevez-vous?

Chaque saison nous vous enverrons une caisse avec : 1 x __Huile d’olive vierge extra__ (250 ml, bouteille en verre opaque) 1 x __Pâte d’olive Lucques verte__ (90 g, pot en verre) 1 x __Pâte d’olive Lucques au balsamique__ (90 g, pot en verre) 2 x __Olives Lucques au vinaigre __(160 g égoutté, pot en verre) Notre __huile d’olive vierge extra__ est puissante et fruitée. Elle s’accordera avec toutes vos salades et assaisonnements. A conserver à l’abri de la chaleur et de la lumière. Date de durabilité minimale (DDM) : 18 mois après mise en bouteille La __pâte d’olive Lucques verte__ est composée d’olives lucques écrasées et de quelques épices. Ici, toute la puissance de l’olive Lucques sera développée et cette pâte d’olive s’utilisera très bien en tartinade, en fond de tarte ou encore en croûte pour un poisson au four. Date de durabilité minimale (DDM) : 2 mois après ouverture Comme pour la pâte d’olive verte, pour la __pâte d’olive Lucques au balsamique__, nous broyons les olives Lucques. Ici nous ajoutons du vinaigre balsamique qui donnera une subtilité et une rondeur en bouche. Idéal en apéritif, pour agrémenter une salade composée ou sur un fromage. Date de durabilité minimale (DDM) : 2 mois après ouverture Les __olives Lucques au vinaigre __ ont une forme de croissant, reconnaissable entre toutes, très charnues, très goûteuses avec des notes d’avocat beurré et de noisette fraîche. Nos olives sont conservées avec du vinaigre de vin blanc, cette méthode de conservation n’est pas commune pour des olives mais leru apportera de la fraicheur. Elles seront légèrement confites mais garderont ce croquant typique de l’olive Lucques. Date de durabilité minimale (DDM) : 3 mois après ouverture La liste d'ingrédients ainsi que les informations concernant les allergènes peuvent être téléchargées dans "Analyses supplémentaires".

Quand le recevez-vous?

Les olives se récoltent en septembre et en octobre. La préparation des olives dure entre 1 mois et demi et 2 mois.

Pourquoi adopter?
Découvrez par qui, comment et où sont produits vos aliments. Procurez-vous vos aliments de manière consciente et responsable.
Acheter directement au producteur lui permet d'obtenir un prix plus juste. Cela contribue à générer de meilleurs emplois et conditions sociales en milieu rural
Grâce à votre adoption vous permettez au Farmer de s'assurer un prix de vente fixe et de cultiver à la demande. Cela permet également d'éviter le gaspillage alimentaire dû à une surproduction.
Soutenez les Farmers qui s'efforcent d'utiliser du matériel d'emballage et de mettre en place des pratiques agricoles respectant l'environnement.
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