fromage au lait de vache en tomme affinée
Gaec Mehaberria

fromage au lait de vache en tomme affinée

Ce Farmer ne réalise pas d'envoi (pour le moment) vers le pays :  Etats Unis
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Information
Histoire
Le projet

Adoptez une vache du troupeau "Gaec Mehaberria" à Saint-Jean-Pied-de-Port (France) et recevez votre récolte sous forme de fromage au lait de vache en tomme affinée à domicile. Jean s'occupera de votre adoption et la prendra en photo. Vous pourrez aussi télécharger un certificat d'adoption et si vous le souhaitez, planifier une visite dans la propriété. Une vache produisant une grande quantité de récolte par saison, l'adoption sera partagée entre plusieurs personnes. Si vous souhaitez recevoir davantage de récolte, vous pouvez faire une autre adoption. Il n'y a aucune obligation d'engagement: une fois que vous aurez reçu le produit et si l'expérience vous plaît, vous pourrez décider de renouveler ou non l'adoption.

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Défenseur de l'environnement
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Agriculteur expérimenté
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Petite exploitation
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Exploitation familiale
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Accepte les visites
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Analyses supplémentaires
Qu'adoptez-vous?

Adoptez une vache de notre exploitation "Gaec Mehaberria" à Saint-Jean-Pied-de-Port (France). Nous vous proposons d’adopter une des 11 très gentilles jeunes vaches de race Prim'Holstein. Elles ont entre 3 et 5 ans et elles produisent du lait jusqu’à leurs 7-8 ans. Les vaches sont alimentées avec beaucoup de pâtures, mais lorsqu’elles sont à l’intérieur et plus particulièrement en hiver elles ont un complément d’alimentation en lins et luzernes trèfles et c’est ainsi qu’elles produisent un lait riche en Oméga 3 qui est garantie par le label Bleu Blanc Cœur. Par ailleurs, la superficie occupée par l’élevage des animaux et la création d’aliment pour les vaches est de 50 ha. La ferme Mehaberria, c’est une exploitation familiale qui a été achetée par mes parents de Jean il y a plus de 40 ans. C’est une exploitation qui fonctionne en mode conventionnelle et extensive, avec maîtrise des intrants et un maximum d’autonomie alimentaire. Grace à cette alimentation qui garantit le label Bleu Blanc Cœur, il y a un impact sur les dégagements de méthanes et donc de réchauffement climatique ! En effet, en règle générale une vache produit 600 l de méthane par jour mais une vache Bleu Blanc Cœur, elle en produit 15 à 20 % en moins (calculée selon une méthode reconnue par l’ONU). En termes de lait c’est 20 g de CO2 pour 1 litre de lait produite par une vache standard et pour une vache BBC : 15-16 g. On peut évaluer en termes de km parcouru par un véhicule un gain de 450 000 km pour un troupeau de 50 vaches ! C’est ainsi que la production de Jean permet d’économiser 315 000 km par an par rapport à un élevage conventionnel !!! Après leur vie productive, les vaches sont vendues dans le circuit de la viande. Les veaux femelles sont élevées pour la production de lait et les mâles entrent dans le circuit de l’engraissement. L'adoption d'une vache sera partagée entre 250 CrowdFarmers qui recevront chacun des caisses de 2kg de fromage au lait de vache en tomme affinée. Vous n'êtes pas obligé de consommer la totalité de la récolte. Chaque saison, vous pouvez décider de la quantité à réserver et payer l'entretien en fonction du montant réservé : de cette façon, vous ne paierez que ce que vous consommez et nous pouvons planifier et vendre le reste de la récolte de votre vache à d'autres.

Que recevez-vous?

Vous pourrez recevoir la quantité de récolte que vous aviez réservée au moment de l'adoption tout au long de la saison. Vous recevrez un minimum de 2 caisses, que vous pourrez augmenter jusqu'à 7 caisses selon vos besoins. __ 1 x fromage au lait de vache en tomme affinée (environ 2 kg, sachet sous vide) __ Ce fromage est issu d’une tomme de 4 kg coupée en deux. Son diamètre est de 17-18 cm, hauteur 10-12 centimètres. La caisse contient un demi-fromage d’environ 2 kg au lait de vache cru en tomme affinée en cave pendant environ 4 mois grâce à des soins manuels par brossage de la croûte. Nous avons choisi de fabriquer ce fromage à partir de lait cru, dont la flore naturelle, très diverse, permet d’obtenir un fromage riche en saveurs et d’offrir un goût exceptionnel. Le fromage obtenu est une pâte souple délicate et parfumée de type tomme de Pyrénées. Il peut se déguster en fin de repas en plateau de fromages, mais aussi en apéritif ou en salades sous forme de dés ou bâtonnets ou préparé en raclette ou dans des préparations de Burger. La caractéristique du fromage proposée c’est qu’elle est fabriquée à partir de lait Bleu Blanc Cœur, donc garantie en Oméga 3. Nos fromages se conservent dans le bac du réfrigérateur, entouré d’un linge. Si une moisissure blanche se développe, il suffit de la retirer avec un couteau. Nous vous conseillons de déguster ce morceau de fromage dans les deux mois qui suivent l’ouverture. La liste d'ingrédients ainsi que les informations concernant les allergènes peuvent être téléchargés dans "autres analyses".

Quand le recevez-vous?

Vous pourrez sélectionner une des dates proposées par le Farmer lors du processus d'achat pour recevoir votre caisse.

Pourquoi adopter?
Découvrez par qui, comment et où sont produits vos aliments. Procurez-vous vos aliments de manière consciente et responsable.
Acheter directement au producteur lui permet d'obtenir un prix plus juste. Cela contribue à générer de meilleurs emplois et conditions sociales en milieu rural
Grâce à votre adoption vous permettez au Farmer de s'assurer un prix de vente fixe et de cultiver à la demande. Cela permet également d'éviter le gaspillage alimentaire dû à une surproduction.
Soutenez les Farmers qui s'efforcent d'utiliser du matériel d'emballage et de mettre en place des pratiques agricoles respectant l'environnement.
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