La Finca Villa Berta est située à 4 km de la mer et borde l’espace naturel protégé de La Sierra de Escalona, ses environs faisant partie d'une zone protégée, au sein du réseau des Espaces Naturels Protégés de l’autonomie valencienne. Sans aucun doute, la principale caractéristique de la faune de ce territoire est l'abondance de lapins qui a permis à des espèces de grande valeur environnementale telles que l'aigle royal ou l'aigle de Bonelli de trouver l'une de ses principales zones de dispersion dans le paysage, et que certains mammifères carnivores tels que le chat Montes aient une population importante dans cette région. Nous sommes dans une zone ZEPA et nous avons le barrage de La Pedrera très proche. Le verger est situé dans la municipalité de Salinas de San Miguel, dans la région de Vega Baja del Segura, avec un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs avec des températures moyennes supérieures à 22 ºC, et des hivers humides et pluvieux avec des températures douces. Nous avons acheté le verger en 2015 et il n'y avait que des amandiers abandonnés. Petit à petit, nous l'avons transformé en culture d'agrumes, et dès le début, nous étions convaincus que nous travaillerions en bio car nous voulions proposer un citron de qualité sans résidus toxiques. J'aime essayer de nouvelles variétés et c'est pourquoi en dehors des citrons, nous avons également des limes et des kumquats. Nous sommes en pleines procédures administratives afin d’obtenir la licence pour la construction d'un réservoir d'eau d'une capacité suffisante pour assurer l'irrigation de la plantation. En ce moment, notre verger est irrigué par un système de goutte à goutte, nous travaillons avec des sondes pour réduire la consommation d'eau au strict minimum. L'eau provient du transfert (Tajo-Segura) et de l'usine de dessalement. Un citronnier consomme environ 2 500 litres d'eau en une saison. La gestion des herbes se fait avec une débroussailleuse. Les restes fournissent au sol de la matière organique qui se décompose et se transforme en nutriments pour les plantes. Les hautes herbes sont enlevées pour ne pas rivaliser avec l'arbre, en faisant en sorte que la repousse soit assurée. Dans notre verger, les déchets organiques de l'élagage sont incorporés dans le sol, produisant un effet bénéfique sur l'environnement. D'une part, la teneur en matière organique du sol et en d'autres nutriments essentiels tels que le N, P2O5 et K2O est améliorée, d'autre part, elle contribue à lutter contre l'érosion et à réduire les émissions de gaz à effet de serre car elle augmente l'absorption de CO2 du sol. Notre vie quotidienne à la ferme est un travail d'équipe. Il y a deux éléments clés pour la réussite du projet: l'un est Domingo, notre principal technicien spécialisé en Agriculture Biologique, passionné par ce type d'agriculture, le contrôle biologique, la faune auxiliaire, la réduction de la consommation d'eau grâce au contrôle de l'irrigation avec des sondes, etc... L'autre élément clé de l'équipe est Alonso, notre manager, qui dirige le travail de la ferme: irrigation, travail du sol, bouturage et élagage. Il est également chargé d'organiser des équipes spécialisées de 8 à 10 personnes pour l'élagage et la récolte.