La ferme Finca Marroquino se trouve dans une enclave très particulière, dans la municipalité de Cútar. Elle est ainsi appelée car elle appartenait à l'origine à une personne qui a vécu au Maroc et que l'on appelait au village « el marroquino » (« le Marocain » en français). C'est pourquoi le domaine a reçu ce nom. Il est situé sur un versant de montagne avec des falaises à couper le souffle ! La pente atteint plus de 100 % (45º) en de nombreux points. Dans la partie la plus basse de la ferme, le ruisseau “Pipí" coule le long des avocatiers jusqu'aux "Peñones Gordos". Ces derniers sont des ravins géants au milieu du lit de la rivière. En regardant vers le haut, on voit des montagnes des deux côtés et la singulière "Peña de Hierro" juste au-dessus. Le nom de la finca vient du surnom d'un ancien propriétaire.
Les vergers de cette exploitation ont été plantés par mon père il y a 20 ans et ils ont été agrandis il y a environ 3 ans. Nous avons des avocatiers adultes et jeunes, nous avons aussi de jeunes manguiers qui commenceront bientôt à produire. Nous cultivons des avocatiers de la variété Hass et de jeunes arbres de la variété Lamb hass ainsi que de jeunes manguiers de la variété Osteen qui commenceront bientôt à produire. Ils sont tous irrigués à l'aide de systèmes modernes d'irrigation au goutte à goutte provenant d'une communauté d'irrigation.
Bien que nous soyons encore dans la phase de conversion, notre culture est déjà biologique. Pour lutter contre les mauvaises herbes, nous utilisons un procédé manuel. Nous n'utilisons pas de pesticides et/ou d'herbicides, ce qui favorise la prolifération d'insectes utiles pour la lutte contre les parasites, et donc la biodiversité. D'autre part, nous réutilisons l'eau d'irrigation afin d'éviter la surexploitation des eaux souterraines.
Ma famille et un ou deux ouvriers travaillent activement à la ferme, selon la saison et les besoins de l'exploitation. Le salaire est conforme à la convention collective et comprend même des contributions supérieures aux niveaux requis.
Les tâches spécifiques sont réparties entre les membres de l'équipe, bien que tous les travailleurs soient qualifiés pour effectuer toutes les tâches nécessaires dans l'exploitation, telles que l'élagage, le greffage, l'arrosage, la fertilisation, etc.
Les fruits qui ne peuvent être vendus sont destinés aux marchés locaux. Nous les utilisons également pour les confitures et le guacamole et ils sont consommés par la famille et les amis.
Les avocats que vous recevrez sont dans leur état de maturité optimal. Ils sont récoltés en minimisant la perte de qualité causée par des chocs ou une mauvaise conservation. Ils sont conditionnés de la manière la plus homogène et la plus rapide possible en fonction de la planification proposée par CrowdFarming pour éviter toute conservation inutile.
Les résidus provenant de l'élagage sont utilisés comme matière organique à la ferme et sont compostés directement sous chaque arbre. Les fruits en plus mauvais état sont généralement donnés aux voisins qui ont du bétail pour nourrir leurs animaux et éviter ainsi les déchets.