Ail violet Demeter BIO
Finca Quixote

Ail violet Demeter BIO

Hors période d'adoption
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Information
Histoire
Le projet

Adoptez un champ d'ail de la propriété "Finca Quixote" à Llanos del Caudillo (Espagne) et recevez votre récolte sous forme de Ail violet Demeter BIO à domicile. Carlos s'occupera de votre adoption et la prendra en photo. Vous pourrez aussi télécharger un certificat d'adoption et si vous le souhaitez, planifier une visite dans la propriété. Il n'y a aucune obligation d'engagement: une fois que vous aurez reçu le produit et si l'expérience vous plaît, vous pourrez décider de renouveler ou non l'adoption.

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Défenseur de l'environnement
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Biodynamique
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Agriculteur 360°
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Récolte analysée
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Sans plastique
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BIO
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Jeune agriculteur
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Exploitation familiale
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Accepte les visites
Qu'adoptez-vous?

Vous adoptez un champ d'ail (2,5m²) que nous cultivons conformément aux normes de l'Agriculture Biologique de l'Union Européenne et au cahier des charges Demeter. Nous sommes en cours de conversion et nous espérons obtenir la certification en 2016. Finca Quixote a démarré son activité en 2001, en étant toujours fidèle à deux piliers fondamentaux : le respect de la terre et la recherche de l’innovation dans la culture des aliments. En travaillant de cette manière, nous avons obtenu notre premier certificat écologique en 2003. Et aujourd’hui, nous cultivons dans le respect de la certification Demeter. Nous cultivons de l’ail violet, originaire de Castille-La Manche, appartenant à l’espèce Allium Sativum, l’un des plus anciens légumes utilisés par l’homme. Bien que l’origine exacte de l’ail soit inconnue, on pense qu’il s’est propagé de l’Asie Mineure à l’Afrique. De là, il a atteint la région méditerranéenne. C’est une plante herbacée bisannuelle qui devient une variété annuelle lorsqu’elle est cultivée par bulbes, et non par graines. Elle est semée entre fin novembre et janvier. Pour le bon développement de l’ail, celui-ci doit être irrigué par aspersion si les précipitations sont insuffisantes pour satisfaire ses besoins en eau, qui sont d’environ 3 500 m³/ha. Sa récolte commence lorsque le bulbe est complètement développé, généralement entre juin et juillet. Une fois l’ail récolté, il est laissé dans le champ pendant quelques jours. Cela permet de lui faire perdre en humidité pour qu’il puisse être conservé correctement. Dans le but d’être fidèles à l’objectif de « boucler la boucle », nous effectuons des rotations périodiques des cultures et minimisons au maximum les déchets. Nous valorisons également nos restes, aidés tant par nos animaux que par ceux des agriculteurs voisins et aussi par notre zone de compostage. La production d'un champ d'ail de 2,5 m² permet d'obtenir 2kg de Ail violet Demeter BIO en moyenne par saison.

Que recevez-vous?

Chaque saison nous vous enverrons une caisse avec: __2kg de têtes d’ail violet Demeter__ * Blanc à l’extérieur et violet à l’intérieur, il comporte une seule rangée de gousses très homogènes en forme de demi-lune, il a un goût plus piquant et une odeur plus intense que les autres variétés * Lorsque l’ail est consommé cru, on enlève généralement sa peau. Dans le cas d’une cuisson, on peut garder la peau. Dans certains ragoûts, il est également possible de garder entièrement la tête * Culture biodynamique certifiée par le label Demeter depuis 2016 * La caisse comprend quelques têtes d’ail supplémentaires, au cas où une pièce arriverait endommagée * 1kg contient entre 25 et 30 pièces (dans la boîte, vous recevrez, selon la taille, env. 55 têtes d’ail) * En le conservant dans un endroit frais et aéré, l’ail reste en bon état pendant 20 semaines (si vous voulez qu’il tienne plus longtemps, vous pouvez le conserver au réfrigérateur) L’ail violet se distingue des autres variétés par son goût plus piquant et par son odeur plus intense. On dit qu’il apporte aux plats trois fois plus d’arôme que les autres variétés grâce à sa forte concentration en allicine, qui le rend agréable et succulent en bouche. Il est conseillé de conserver l’ail dans un endroit frais et sec à température ambiante, idéalement à l’abri de la lumière. Après 6 mois à compter de sa récolte, il est possible que l’ail commence à germer. Nous vous recommandons, par conséquent, de le conserver à moins de 4 °C à l’abri de la lumière après 5 mois afin d’avoir de l’ail pendant 8 mois. Si vous trouvez cela plus pratique et si vous souhaitez conserver l’ail jusqu’à un an, vous pouvez également le congeler.

Quand le recevez-vous?

Lorsque nous cultivons des légumes, nous essayons d’organiser les dates de semis pour échelonner la récolte et vous offrir le produit le plus frais. Dans le cas de l’ail, nous commençons à semer entre novembre et janvier pour récolter en juin et en juillet, mais nous dépendons des conditions météorologiques de chaque année. Vous recevrez votre récolte entre juillet et septembre, une fois l’ail récolté et correctement séché.

Pourquoi adopter?
Découvrez par qui, comment et où sont produits vos aliments. Procurez-vous vos aliments de manière consciente et responsable.
Acheter directement au producteur lui permet d'obtenir un prix plus juste. Cela contribue à générer de meilleurs emplois et conditions sociales en milieu rural
Grâce à votre adoption vous permettez au Farmer de s'assurer un prix de vente fixe et de cultiver à la demande. Cela permet également d'éviter le gaspillage alimentaire dû à une surproduction.
Soutenez les Farmers qui s'efforcent d'utiliser du matériel d'emballage et de mettre en place des pratiques agricoles respectant l'environnement.
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