café grillé en grains BIO
Finca Nápoles

café grillé en grains BIO

Ce Farmer ne réalise pas d'envoi (pour le moment) vers le pays :  Etats Unis
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Histoire
Le projet

Adoptez une plantation de caféiers de la plantation "Finca Nápoles" à Santa Marta Columbie et recevez votre récolte à domicile sous forme de café grillé en grains BIO. Mauricio s'occupera de votre adoption et la prendra en photo. Depuis votre compte, vous pourrez aussi télécharger un certificat d'adoption et, si vous le souhaitez, planifier une visite dans la propriété. Il n'y a aucune obligation d'engagement : bien que votre adoption soit renouvelée automatiquement, nous vous en informons toujours à l'avance et vous pouvez décider de l'annuler à tout moment, tant que sa préparation n'est pas commencée.

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Analyses supplémentaires
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Défenseur de l'environnement
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Agriculteur expérimenté
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Exploitation familiale
Certifications officielles
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BIO
Qu'adoptez-vous?

Vous adoptez une plantation de caféiers que nous cultivons dans notre domaine à Santa Marta Colombie. La culture est certifiée par le label Agriculture Biologique de l'Union Européenne depuis 2013. Pendant le processus d'achat, vous pourrez choisir le nom avec lequel nous identifierons vos plantation de café. En adoptant une partie de notre plantation de café, nous vous enverrons la production approximative de 10 caféiers de notre domaine Nápoles, situé dans la Sierra Nevada de Santa Marta en Colombie. Nous cultivons et récoltons les fruits de vos plants de café à partir desquels nous fabriquons 2 kg de grains de café torréfiés biologiques, qui est le produit final que vous recevrez chez vous. L'arbre à café, produit en moyenne 7 à 8 kg de cerises de café par an. L'arbre à café appartient à la famille des Rubiaceae et est également connu sous le nom de caféier. Le fruit complet du café est la cerise qui, à son point de maturation, est rouge ou, en fonction de la variété, jaune. Compte tenu des caractéristiques des terres de l'exploitation, nous récoltons les cerises de café à la main pour nous assurer que le fruit est à son point de maturité optimal. Une fois que les cerises ont été récoltées, elles sont dépulpées et lavées. Ensuite, une fois que les grains sont secs, ils sont amenés à une batteuse pour enlever la fine pellicule qui les recouvre par friction, obtenant ainsi le grain vert. Le séchage se déroule généralement, si le temps le permet, au soleil pendant environ 5 jours, en étalant les grains sur des terrasses adaptées. S'il n'y a pas suffisamment de soleil, cette étape est alors effectuée sur des lits de séchage. Enfin, tous les grains passent par un tamis qui sépare tous les grains qui ne respectent pas les dimensions minimales. Les grains qui n'ont pas été rejetés sont ceux qui seront finalement torréfiés pour l'exportation. Votre adoption a 12 ans et la durée de vie maximale d'une plantation de caféiers est d'environ 35 ans. Tant que vous le souhaitez et que nous pouvons nous en occuper, vous pouvez prolonger votre adoption d'année en année. Si votre adoption cesse de produire pour une raison quelconque, nous la remplacerons par une autre et nous veillerons à ce que vous obteniez la récolte d'autres unités. Votre plantation de café produit en moyenne 2 kg de café grillé en grains BIO par saison.

Que recevez-vous?

Chaque saison nous vous enverrons une caisse avec : __2kg de café en grains torréfiés BIO :__ * 8 x café variété castillo grillé en grains (paquet de 250 g) La variété __castillo__ a une douce saveur sucrée de cassonade, avec une acidité citrique moyenne, un arôme de chocolat et de noix, et un corps équilibré. Ce café de spécialité, en raison de son mode de traitement, se caractérise par le fait qu'il n'est pas amer et que, grâce à sa fraîcheur et à sa torréfaction moyenne, son arôme est plus intense. Vous constaterez que, comme il s'agit d'un café de spécialité Arabica, vous n'aurez pas besoin d'ajouter du sucre. Pour le broyage, tout type de broyeur, qu'il soit manuel ou électrique, fonctionne très bien. Nous recommandons toutefois de régler le moulin sur différentes épaisseurs afin de pouvoir préparer le café dans différentes cafetières. Quant au mode de préparation, nous vous recommandons d'utiliser des machines à café filtre manuelles ou automatiques afin de pouvoir mieux percevoir tout son arôme, son parfum et sa saveur. Une autre machine à café qui fonctionne très bien pour cette variété de café est la machine à café italienne, également appelée Moka. Notre emballage est conçu pour conserver le café dans les meilleures conditions. Chaque emballage est équipé d'une valve de dégazage. Elle permet aux gaz émis par le café d'être libérés vers l'extérieur, préservant ainsi son état optimal pendant une période minimum d'un an et demi. Nous vous conseillons de conserver les paquets dans un endroit sec, si possible à l'abri de la lumière. L'étiquette contenant les informations nutritionelles peut être téléchargée en cliquant sur le label "analyses supplémentaires".

Quand le recevez-vous?

Contrairement à la plupart des plantations de café dans d'autres régions de Colombie, ainsi que dans d'autres parties du monde, dans la Sierra Nevada de Santa Marta, il n'y a qu'une seule saison de récolte, ce qui souligne le caractère unique et exclusif du café que nous proposons. À partir du moment où la floraison a lieu, il faut environ 8 mois ou 32 semaines pour que le fruit devienne rouge cerise et que l'on puisse procéder à la récolte. Elle peut commencer début novembre bien qu'à certaines occasions, la récolte ait pu être repoussée aux mois suivants car tout dépend des conditions météorologiques tout au long de l'année. Les années très pluvieuses, la maturation est prolongée pendant une période beaucoup plus longue que d'habitude et peut durer jusqu'à la fin du mois de décembre. Les processus de préparation du café prennent beaucoup de temps et ne peuvent pas être accélérés. De plus, ce café est transporté par bateau jusqu'en Espagne au cours d'un processus qui prend environ 6 semaines. C'est pourquoi les délais de livraison sont si éloignés. Les retards à la douane sont également fréquents, de sorte que la date de livraison de votre café peut parfois varier.

Pourquoi adopter?
Découvrez par qui, comment et où sont produits vos aliments. Procurez-vous vos aliments de manière consciente et responsable.
Acheter directement au producteur lui permet d'obtenir un prix plus juste. Cela contribue à générer de meilleurs emplois et conditions sociales en milieu rural
Grâce à votre adoption vous permettez au Farmer de s'assurer un prix de vente fixe et de cultiver à la demande. Cela permet également d'éviter le gaspillage alimentaire dû à une surproduction.
Soutenez les Farmers qui s'efforcent d'utiliser du matériel d'emballage et de mettre en place des pratiques agricoles respectant l'environnement.
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