Noix BIO (sans coques)
Finca el Entredicho
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Le projet

Adoptez {publicVariety} de la plantation "{farmName}" à {cityfarm} ({countryFarm}) et recevez votre récolte sous forme de {production} à domicile. Le Farmer {farmerName} s'occupera de votre adoption et la prendra en photo. Vous pourrez aussi télécharger un certificat d'adoption et si vous le souhaitez, planifier une visite dans la propriété. Il n'y a aucune obligation d'engagement: une fois que vous aurez reçu le produit et si l'expérience vous plaît, vous pourrez décider de renouveler ou non l'adoption.

Le projet

Adoptez {publicVariety} de la plantation "{farmName}" à {cityfarm} ({countryFarm}) et recevez votre récolte sous forme de {production} à domicile. Le Farmer {farmerName} s'occupera de votre adoption et la prendra en photo. Vous pourrez aussi télécharger un certificat d'adoption et si vous le souhaitez, planifier une visite dans la propriété. Il n'y a aucune obligation d'engagement: une fois que vous aurez reçu le produit et si l'expérience vous plaît, vous pourrez décider de renouveler ou non l'adoption.

Qu'adoptez-vous?
Vous adoptez {publicVariety} que nous cultivons conformément à la réglementation de l'Union européenne sur l'agriculture biologique. Au cours de l´achat, vous pourrez choisir le nom que nous graverons sur une plaque que nous afficherons sur votre {variety}. Nos noyers sont de variétés locales inconnues. Ce sont les noix cultivées dans la région depuis toujours et celles qui s’adaptent le mieux à ce climat. La production d'{publicVariety} permet d'obtenir {masterUnitsMax}kg en moyenne par saison qui se convertissent en 1,5kg de noix sans coques. La durée de vie productive d'un {variety} est d'environ 25 ans. Tant que vous le voulez et que nous pouvons nous en occuper, vous pouvez prolonger votre adoption d'année en année. Si votre {variety} meurt, nous veillerons à ce que vous obteniez la récolte d'autres arbres sans frais supplémentaires.
Que recevez-vous?
En cassant nos noix bio, nous obtenons différentes tailles de cerneaux, de la même qualité (des quarts et des moitiés). La caisse que nous vous expédierons contiendra: 2 x __Noix décortiquées en demi-cerneaux__ emballées sous vide (sachets de 0,5kg) 1 x __Noix décortiquées en brisures__ emballées sous vide (sachets de 0,5kg) Le format d’emballage sous vide au demi kilo permet d’ouvrir les sachets petit à petit en fonction de la consommation pour maintenir la bonne conservation des noix. Le sachet sous vide peut être conservé pendant un an. Une fois ouvert, les noix devront être placées dans un récipient hermétiquement fermé et conservées dans un endroit frais et sec. L’emballage sous vide est le seul mode de conversation de nos noix. Nous les emballons immédiatement après le processus de cassage, en évitant tout type de contamination du produit et en garantissant la conservation de toutes les propriétés de la noix et de ses caractéristiques organoleptiques, son goût, sa texture, sa couleur, son odeur et le taux d'humidité adapté. L’empreinte carbone de la noix décortiquées est nettement inférieure à celle de la coquille. D’une part lors du transport où le poids est réduit de 3 à 4 fois et le volume de 6 à 7 fois. Et d’autre part grâce aux conditions climatiques de notre région et la conservation sous vide, nous éliminons la consommation électrique des chambres froides.
Quand le recevez-vous?
Vous pouvez consulter ci-dessous la date limite pour pouvoir participer à ce projet (date limite d'adoption). Passé cette date le Farmer commencera à préparer les commandes des caisses qu'il doit expédier. Vous pourrez sélectionner une des dates proposées par le Farmer lors du processus d'achat pour recevoir votre caisse.
Pourquoi adopter?
* Découvrez par qui, comment et où sont produits vos aliments. Procurez-vous vos aliments de manière responsable. * Achetez directement au producteur. Contribuez à générer plus de revenus et de meilleurs emplois en milieu rural. * Organisez-vous et aidez le Farmer à cultiver à la demande. Nous parviendrons ainsi à mettre fin au gaspillage des aliments cultivés sans être vendus. * Valorisez les Farmers qui s'efforcent d'utiliser du matériel d'emballage et des pratiques agricoles respectant l'environnement.
Comment ça marche?
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Miguel Martínez Pozo
Notre famille s’est dédiée à l’agriculture pendant cinq générations dans la sierra del Noroeste de Murcia. En 2004, nous avons décidé de revenir à nos origines et de miser sur une production entièrement biologique. Notre génération a récemment rejoint l’aventure avec beaucoup d’enthousiasme (les frères Miguel, Javier et Encarna). Nous travaillons avec Carmen et Rafael, qui nous transmettent tout leur savoir-faire acquis au cours de leur longue expérience. À notre arrivée nous avons voulu aller encore plus loin: vendre les noix BIO déjà transformées et les remettre directement au consommateur final. Pour cela, nous avons investi dans la meilleure technologie du marché pour le décorticage, le tri, le cassage et l’ouverture de nos noix, mais toujours en essayant de limiter l’empreinte carbone autant que possible. Nous emballons les noix sous vide immédiatement après leur décorticage afin d'éviter la contamination du produit et de nous assurer qu'elles arrivent en parfait état chez nos clients. Avec cette petite industrie, nous offrons des emplois dans les zones rurales et contribuons à faire reculer le dépeuplement.
Miguel Martínez Pozo

"Nous avons commencé à décortiquer nos propres noix parce que nous voulions que nos noix passent directement de l’agriculteur au consommateur final, en limitant les intermédiaires et en privilégiant une plus grande supervision de la production. Nous obtenons une noix à la saveur plus intense, que les gens définissent comme une “noix à l’ancienne” et nous souhaitons que les consommateurs puissent l’apprécier à sa juste valeur. Il s’agit de valoriser une noix cultivée en agriculture biologique et une famille engagée dans la préservation de la nature et de la vie rurale."

Finca el Entredicho
Finca el Entredicho
Notre plantation de noyers appartient à la famille depuis cinq générations. La propriété “El Entredicho” se trouve dans une vallée au pied du Massif de Revolcadores à côté de massifs boisés de pins et de chênes verts, dans la commune de Caravaca de la Cruz située au nord-ouest de la région de Murcia, en bordure de la Sierra de Segura, et des provinces d'Albacete et Grenade dans le sud-est de l'Espagne. L’exploitation agricole se situe à 1200 mètres d'altitude, avec des températures hivernales froides et de la neige tous les ans. La région est baignée par le soleil méditerranéen presque toute l'année. La porosité des sols permet à nos noyers de profiter de l'eau de pluie et du dégel. Nous cueillons nos noix entre septembre et octobre lorsqu'elles atteignent leur point optimal de maturité. Le séchage de nos noix se fait de la manière la plus traditionnelle et la plus respectueuse de l'environnement, au soleil. Les équipements dédiés à la confection des noix sont installés directement dans la plantation. Elles sont donc directement cassées et préparées sur place pour leur consommation finale, ce qui réduit le transport. Les températures basses hivernales nous permettent de conserver le produit sans avoir recours aux chambres froides. Nous utilisons également les coquilles comme combustible pour chauffer nos bâtiments et nous séchons nos noix au soleil. __Agriculture Biologique:__ Nous n'utilisons que des produits phytosanitaires approuvés par les normes de l’Agriculture Biologique. __Agriculture Régénératrice:__ il s’agit d’aller plus loin que l’agriculture biologique, en favorisant la régénération physique et biologique des sols. Nos brebis pâturent dans la plantation de noyer et éliminent ainsi les mauvaises herbes et fertilisent le sol de façon naturelle. __Agriculture pluviale:__ Notre propriété se situe dans le bassin méditerranéen, avec un taux de précipitations faible. Nos noyers sont uniquement arrosés par la pluie, la neige et l’eau du dégel. Ce manque d'eau rend notre noix plus foncée et plus petite, ce qui lui donne une saveur plus concentrée et beaucoup plus intense.
Information technique
Adresse
Finca el Entredicho, Caravaca de la Cruz, Murcia, ES
Localisation