Le domaine Clavero appartient à notre famille depuis 1982, date à laquelle mon père l'a acheté. Bien que le domaine appartenait à mon père, celui-ci l'avait acheté pour que ce soit mon grand-père qui s'en occupe. Mon grand-père était un homme qui adorait la campagne et je considère d'une certaine manière qu'il s'agissait là d'un cadeau fait d'un fils à son père. À ce moment-là, il a été baptisé avec le nom de la famille « Clavero » et nous le connaissons ainsi aujourd'hui encore. À cette époque, il n'était pas courant de cultiver des mangues et des avocats dans la région. Mon père et mon grand-père ont donc été pionniers en se lançant dans des cultures très exotiques pour l'époque.
Pendant de nombreuses années, le domaine a été géré par mon père et mon grand-père. Tous deux sont nés et ont grandi à Benamargosa, un village proche du domaine. Le lieu où se situe l'exploitation est connu sous le nom de « La Crujía », entre les rivières Vélez et Benamargosa. C'est une zone abritée des vents forts, à côté de la route qui unie El Trapiche et Benamargosa. Le domaine héberge une maison qui a été construite dans les années 1980 pour que la famille puisse l'utiliser. J'y ai passé de nombreux étés quand j'étais petit et aujourd'hui, j'en profite avec mes enfants et je leur transmets mon amour pour la terre. Hélas, mon père et mon grand-père ne sont plus parmi nous maintenant, mais mon frère et moi maintenons notre goût pour l'agriculture qu'ils nous ont inculqué depuis notre enfance.
Depuis que nous nous trouvons à la tête de l'exploitation, sa modernisation était un défi important pour mon frère et moi. Les systèmes d'irrigation du domaine étaient obsolètes car ils avaient été installés il y a longtemps. C'est pourquoi nous avons fait de leur rénovation une priorité. Nous avons changé tous les tuyaux d'irrigation et nous pouvons maintenant la contrôler en ligne. Cela nous permet d'optimiser l'utilisation de l'eau, d'éviter les fuites et de donner à chaque arbre la quantité exacte dont il a besoin. L'eau utilisée provient de la communauté d'irrigants de la rivière Benamargosa, bien que nous ayons également un puits auquel nous avons recours en cas d'urgence. Un manguier adulte a besoin d'environ 10 à 20 L d'eau par jour et un avocatier d'environ 40 à 50 L par jour en été.
Un autre élément important pour nous a été d'obtenir le label d'agriculture biologique. Mon frère et moi consommons régulièrement des produits bio, c'est l'une de nos convictions pour préserver notre santé et celle de la planète. C'est pourquoi nous avons commencé le processus de conversion en 2018 et nous avons obtenu ce label de qualité en 2021.
L'équipe de travailleurs au domaine est composée de quatre personnes. Ils habitent dans la région et travaillent avec notre famille depuis toujours. Celui qui a le plus d’ancienneté travaille avec notre famille depuis plus de 20 ans. Les trois autres sont des membres de sa famille et des connaissances à lui. Au moment de la récolte, nous embauchons d'autres personnes de la région qui nous assistent dans ces tâches. Je compte également sur l'aide de Carol, qui m'aide pour tout ce qui est administratif et réseaux sociaux. Ils perçoivent tous des salaires conformes à la convention collective de Malaga.
Au domaine, nous avons des ruches. Certaines sont pérennes et sont là toute l'année. Mais à l'époque de la floraison, nous en installons davantage pour que les arbres pollinisent mieux. Nous laissons pousser l'herbe et la débroussaillons mécaniquement au printemps. En plus de protéger le sol, cette action augmente la biodiversité des terres puisqu'elle permet à d'autres espèces de s'installer au domaine. De plus, nous incorporons les restes de taille dans le sol pour l'enrichir en matière organique et augmenter sa fertilité. Nous sélectionnons les fruits à la main. Chaque mangue et chaque avocat est examiné au domaine, puis ils sont ensuite à nouveau examinés au moment de préparer la caisse. Si un fruit est abîmé ou trop mûr et qu'il ne peut pas être envoyé, nous le vendons sur le marché local ou le laissons composter au domaine.