Huile d'olive vierge extra, de plusieurs variétés de Finca Campomanes

5,00 l/caisse

Huile d'olive vierge extra, de plusieurs variétés de Finca Campomanes

5,00 l/caisse

Achetez directement au producteur. Sans intermédiaires.
Récolte limitée et saisonnière.
Ce Farmer ne réalise pas d'envoi (pour le moment) vers le pays :  Etats Unis
Caractéristiques
Contenu de la caisse: 1 caisse contient 5l de huile d'olive vierge extra, de plusieurs variétés
Variété: Manzanilla cacereña, cornezuelo et verdial
2 x HOEX multivariétal (bidon de 2,5 l; sans BPA) : vert intense, complexité aromatique, acidité et amertume notable résultant de la richesse en polyphénols
Nous vous recommandons de déguster de l'huile d'olive vierge extra Campomanes avec du pain, comme assaisonnement de toute salade ou de l'utiliser pour assaisonner plusieurs plats. Elle peut également être utilisée pour préparer des émulsions ou cuire à la plancha et faire des fritures.
Agriculture en conversion vers l'Agriculture Biologique depuis 2022
Huiles de récolte précoce, élaborées à froid
Conservez l'huile dans un récipient foncé à l'abri de la lumière et loin des sources de chaleur, qui sont ses deux ennemis
Date de récolte: Novembre 2022
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Défenseur de l'environnement
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Agriculteur expérimenté
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En conversion BIO
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Agriculteur 360°
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Sans pesticide
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Sans plastique
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Énergie renouvelable
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Jeune agriculteur
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Petite exploitation
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Accepte les visites
Inés Gasset
Bonjour à tous, nous sommes Inés et Pablo, les cousins les plus jeunes de la huitième génération de cette famille qui cultive ces oliviers depuis plus de deux cents ans. Depuis notre plus jeune âge, nous avons accompagné nos parents dans cette tâche car nous avions conscience de l'ampleur de leur effort pour maintenir cette oliveraie, et de la valeur apportée par la préservation de ces terres. Bien qu'aujourd'hui toute la famille aide et contribue au bon fonctionnement de Campomanes, nous avons récemment décidé de prendre le relais et de prendre la tête de l'équipe familiale. Nous combinons progressivement nos nouvelles préoccupations avec l'expérience que la génération précédente nous a apportée, et leurs conseils continuent d'être d'une importance capitale. Notre famille nous considère l'esprit du projet et nous avons la chance de nous compléter parfaitement. Inés apporte à l'oliveraie ses connaissances en agriculture régénérative vers une gestion écologique, en mettant particulièrement l'accent sur la récupération des sols et sur les écosystèmes circulaires entre élevage et agriculture. Pablo est le cerveau du projet, formé dans la direction d'entreprises, et s'applique à concevoir un équilibre pour rendre le projet durable à travers la numérisation, l'amélioration logistique et de produit, ainsi qu'à définir la stratégie de marque. Pour nous, cela n'a pas été facile de transférer les connaissances héritées vers de nouvelles méthodes de production et de commercialisation. Nous avons accepté l'héritage de nos parents, avec respect et gratitude, et nous essayons d'y ajouter de nouvelles stratégies pour que cette oliveraie continue d'enrichir notre cuisine grâce à son huile délicieuse.
Finca Campomanes
La Finca Coto de Campomanes tire son nom de son premier propriétaire, Don Pedro Rodriguez de Campomanes (Comte de Campomanes 1723-1802) à qui le roi Charles III accorda les dites terres en 1771, en remerciement pour les services rendus en tant que ministre des Finances, président de la Cortes, du Conseil de Castille et de l'Académie royale d'histoire. La ferme appartient actuellement à la 8e génération de la même famille, qui a toujours été soucieuse de développer un projet durable pour la campagne et qui a transmis cette mentalité génération après génération. Le domaine Campomanes se trouve dans la province de Badajoz, à la frontière de Mérida, et est une partie du domaine Parc Naturel, qui abrite le réservoir de Cornalvo, lequel dispose d'un barrage romain du II e siècle apr. J.-C. et qui fournit de l'eau à plusieurs villages autour du domaine. L'une des grandes particularités de la région de Campomanes est la diversité de son territoire, comportant plusieurs hectares d'oliveraies, de terres agricoles, de chênes verts, de chênes-lièges et de chaînes de montagnes. C'est un environnement idéal pour produire non seulement une huile de haute qualité, mais également promouvoir une vie animale diversifiée et élever du bétail ovin et porcin, ceci pour produire le fumier que nous utilisons comme engrais naturel dans les champs. Le fait que la ferme soit située à proximité de centres urbains tels que San Pedro de Mérida, Trujillanos ou Mirandilla, et qu'elle propose une telle diversité d'activités économiques, fait de nous une référence dans la région de Mérida. Cela nous permet de proposer des emplois saisonniers aux gens des villages les plus proches, favorisant ainsi le développement de la région. D'autre part, cinq familles résident dans l'exploitation elle-même. Ce sont elles qui composent notre équipe dédiée à la culture et au soin des différentes activités économiques se déroulant dans la ferme. Une partie de notre personnel est naturalisée espagnole mais originaire de Colombie, et nous avons également des personnes venant des villages les plus proches et qui travaillent avec nous depuis plus de 20 ans. C'est comme s'ils faisaient partie de la famille. De plus, nous essayons toujours de prendre conseil auprès des meilleurs experts des différents secteurs d'activité de l'exploitation. Une grande partie du travail effectué à Campomanes concerne l'oliveraie : 130 hectares de terres sèches qui abritent des oliviers de plus de 200 ans, et que nous sommes en train de convertir en terres écologiques. Les hectares d'où provient l'huile d'olive extra vierge de catégorie Premium Multivariétale (Manzanilla cacereña, Cornezuelo, Verdial) ne sont irrigués qu'avec de l'eau de pluie, dont la moyenne des précipitations annuelles est de 450 litres. Compte tenu de l'âge des arbres, nous sommes très prudents dans leur utilisation, tant dans la taille que dans la récolte, qui est effectuée selon la méthode traditionnelle du varéo. Les surgeons sont coupés manuellement, servant de nourriture aux moutons. Bien que cela puisse représenter un rendement inférieur, la récolte est effectuée au début de la saison, ce qui permet d'obtenir une huile de haute qualité.
Information technique
Adresse
Finca Campomanes, Mérida, ES
Équipe
2 femmes et 3 hommes
Superficie
150 ha
Altitude
350 m
Techniques de culture
Organic farming
Foire aux questions (FAQ)
Quel est l'impact de mon achat ?
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Quels sont les avantages d’acheter directement à l’agriculteur ?
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