La Ferme des 4 Saisons est une ferme qui produit des fruits, des légumes, des produits laitiers et du fromage, à Reignier-Esery en Haute Savoie. La structure repose sur un GAEC (Groupement Agricole d'Exploitation en Commun) géré par cinq associés Dominique, Edith, Lionel, Benoit et bien sûr Philippe.
Entre fruits et lait, notre ferme existe depuis plusieurs générations, et se développe selon les époques et les affinités de chacun par l'une ou l'autre de ces productions. Au début des années 1900 Jean Chevallier est un producteur de fruits, cerises et pommes essentiellement et commercialise sa production sur les marchés de Genève. Puis, les générations suivantes ajoutent à l’exploitation une partie de production laitière. «La Ferme des 4 Saisons » est créée en 1991 par les 5 associés Dominique (Chevallier), Edith, Lionel, Benoit et Philippe. Avec eux, une vingtaine de personnes travaillent dans les activités de production. Aujourd'hui, La Ferme des 4 Saisons, c'est toute une équipe !
Philippe est le seul associé n'ayant pas de lien de parenté avec la famille "historique" de la ferme. Il est arrivé sur la ferme lors de son stage de formation agricole et n'est jamais reparti… ! Il est originaire de Haute-Savoie, pas très loin de la Ferme. Philippe est très attaché à la production fermière et apprécie travailler avec le vivant. Son fromage est un fromage unique, différent tous les jours, qu'il sait voir évoluer avec la saison, selon l'alimentation des animaux et la flore des prairies. Dans cette vidéo vous pourrez voir le processus de fabrication des fromages: