Huile d’Olive Vierge Extra et Olives BIO AOP de Nyons
Ferme des Grétières
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Le projet

Adoptez {publicVariety} de la plantation "{farmName}" à {cityfarm} ({countryFarm}) et recevez votre récolte sous forme d'huile d’olive vierge extra, olives BIO AOP de Nyons et ecrasée d’olives à domicile. La Farmer {farmerName} s'occupera de votre adoption et la prendra en photo. Vous pourrez aussi télécharger un certificat d'adoption et si vous le souhaitez, planifier une visite dans la propriété. Il n'y a aucune obligation d'engagement: une fois que vous aurez reçu le produit et si l'expérience vous plaît, vous pourrez décider de renouveler ou non l'adoption.

Le projet

Adoptez {publicVariety} de la plantation "{farmName}" à {cityfarm} ({countryFarm}) et recevez votre récolte sous forme d'huile d’olive vierge extra, olives BIO AOP de Nyons et ecrasée d’olives à domicile. La Farmer {farmerName} s'occupera de votre adoption et la prendra en photo. Vous pourrez aussi télécharger un certificat d'adoption et si vous le souhaitez, planifier une visite dans la propriété. Il n'y a aucune obligation d'engagement: une fois que vous aurez reçu le produit et si l'expérience vous plaît, vous pourrez décider de renouveler ou non l'adoption.

Qu'adoptez-vous?
Vous adoptez {publicVariety} que nous cultivons conformément à la réglementation de l'Union européenne sur l'agriculture biologique. Au cours de l'achat, vous pourrez choisir le nom que nous graverons sur une plaque que nous afficherons sur votre {variety}. Notre exploitation compte 1200 oliviers répartis sur 14 hectares. Elle est certifiée en Agriculture Biologique et agréée en Appellation d’Origine Protégée AOP de Nyons. Nous travaillons avec une seule variété adaptée au terroir : la tanche. La Tache est la variété emblématique du Pays de Nyons et des Baronnies Provençales. Elle est l'unique variété qui a su aussi bien s'acclimater à ce territoire. Résistante au froid et à la sécheresse, sa sensibilité au vent et à l'humidité limite son implantation sur les autres bassins oléicoles français. Les arbres, pour la plupart, ont gelé lors de la vague de froid de 1956, comme ceux de toute la France et du Maghreb. A Nyons seulement, la moitié des oliviers n’a pas survécu à ces températures. Ils ont donc été recépés, c'est à dire coupés à ras du sol, puis ont tous repoussé petit à petit. C’est pourquoi tous nos oliviers ont en moyenne un peu plus de 60 ans. Quelques uns, en revanche, n'ont pas gelés et ont peut-être 150 voire 200 ans ! Chaque olivier produit entre 5 et 20 Kg d’olive. Ce sont des arbres qui ne sont pas arrosés et le rapport pour l'huile est de 4 kg d’olives pour faire un litre. En 2014, nous fûmes consacrés Médaille d’Or au concours des Huiles d’Olives de France en AOP de Nyons. La durée de vie productive d'un {variety} est d'environ 150 ans. Tant que vous le voulez et que nous pouvons nous en occuper, vous pouvez prolonger votre adoption d'année en année. Si votre {variety} meurt, nous veillerons à ce que vous obteniez la récolte d'autres arbres sans frais supplémentaires.
Que recevez-vous?
La caisse que nous vous expédierons contiendra: 1 x __Huile d’Olive Vierge Extra BIO AOP Nyons__ (Cubi de 3 litres, “Bag-in-Box”) Premier cru oléicole de France et issue d’un terroir exceptionnel, l’huile d’olive de Nyons, onctueuse et délicatement parfumée, est la première huile à avoir obtenu en France, en 1994 l’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC). Elle est reconnue depuis 1997 par l’Appellation d’ Origine Protégée (AOP). Élaborée uniquement à partir d’olives de variété Tanche récoltées dans l'aire d’appellation et pressées directement après la cueillette (2 ou 3 jours maximum), l’huile d’olive de Nyons reflète la typicité d'un terroir unique. Une huile d’olive aux arômes gourmands et subtils : très onctueuse et finement fruitée, l'huile d’olive vierge extra de Nyons offre des arômes de pomme verte, de noisette, de beurre frais, une note d’herbe fraîchement coupée, avec une faible amertume et ardence. La douceur et la subtilité de cette huile s'explique par la variété de l’olive de terroir utilisée, la Tanche, et par l'époque de récolte des olives, qui en s'effectuant entre novembre et janvier, procure à l'olive une légère sur-maturité. Notre huile peut se conserver jusqu’à 18 mois voire un peu plus dans le cubi à l'abri de la lumière et de la chaleur. 2 x __Olives Noires BIO AOP Nyons__ (bocal en verre de 250 grammes) L’olive de Nyons est l’olive noire française par excellence. Vous les dégusterez à l’apéritif natures ou agrémentées d’un filet d’Huile d’Olive AOP Nyons et/ou d’herbes de Provence. Vous pouvez aussi, bien, entendu, vous en servir à la cuisine : dans le caviar d’aubergine, la ratatouille, les cakes, la fougasse, le lapin, etc. Contrairement aux autres fruits (cerise, abricot, ...), l’olive est un fruit qu’il n’est pas possible de consommer tel quel. Pour la table, il faut désamériser l’olive. Nous préparons les Olives en Saumure, en veillant à diminuer au maximum la quantité de sel (6 à 8% au maximum contre 10 à 12% habituellement). Nous utilisons exclusivement du sel marin non raffiné, utilisable en Agriculture Biologique. Le “saumurage” des olives est la façon la plus courante de confire les olives. Lors de la préparation en saumure, les olives sont plongées durant quelques mois dans une préparation « eau et sel marin » qui leur font perdre leur amertume naturelle tout en préservant leur originalité gustative. Ce savoir-faire, caractéristique du Pays de Nyons et des Baronnies, permet de conserver la chair onctueuse et le goût naturel de l’olive. La Tanche prend alors sa couleur définitive « bure de moine » et se bonifie durant 5 à 6 mois. Grâce à la préparation en saumure, nos olives noires peuvent se conserver pendant 3 ans à température ambiante, dans leurs bocaux en verre d’origine. 2 x __Ecrasée d’olives BIO AOP Nyons__ (pot en verre de 180 grammes) Notre Écrasée d’olive est une pure pâte d’olive noire BIO, parfois complétée par un filet d’Huile d’Olive A.O.P. Nyons BIO (ce qui est assez rare car l’olive de Nyons a naturellement un excellent rendement en huile). Délicieuse à l’apéritif, elle s’utilise comme une tapenade, sur des toasts ou dans un petit bol pour y plonger une branche de céleri, un bâton de carotte, etc. On peut aussi la déguster dans une omelette, dans une salade de Petit Épeautre, sur une tartine accompagnée d’un fromage de chèvre frais, sur un filet de poisson ou dans un lapin en cocotte. Notre écrasée d’olives pasteurisée peut également se conserver jusqu’à 3 ans à température ambiante dans les pots en verre d’origine.
Quand le recevez-vous?
Vous pouvez consulter ci-dessous la date limite pour pouvoir participer à ce projet (date limite d'adoption). Passé cette date la Farmerin commencera à préparer les commandes des caisses qu'il doit expédier. Vous pourrez sélectionner une des dates proposées par la Farmerin lors du processus d'achat pour recevoir votre caisse.
Pourquoi adopter?
* Découvrez par qui, comment et où sont produits vos aliments. Procurez-vous vos aliments de manière responsable. * Achetez directement au producteur. Contribuez à générer plus de revenus et de meilleurs emplois en milieu rural. * Organisez-vous et aidez le Farmer à cultiver à la demande. Nous parviendrons ainsi à mettre fin au gaspillage des aliments cultivés sans être vendus. * Valorisez les Farmers qui s'efforcent d'utiliser du matériel d'emballage et des pratiques agricoles respectant l'environnement.
Comment ça marche?
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Elizabeth Renard
Je suis Élisabeth Renard et avec mon compagnon Christian nous sommes producteurs en Agriculture Biologique, installés au cœur du Parc Naturel Régional des Baronnies Provençales depuis 30 ans et nous vous proposons de découvrir les produits que nous cultivons tous les deux toute l’année. Nous sommes arrivés de région Parisienne il y a plus de trente ans. Nous avions décidé d’abandonner le ciel gris et sommes ainsi descendus vers le Sud. Arrivés dans la vallée du Rhône, il a fallu choisir : à l’Est ou à l’Ouest? Cela aurait pu être l’Ardèche mais ce fut la Drôme. Nous avons appris le « métier » en devenant ouvriers agricoles, puis, 10 ans plus tard, nous nous sommes lancés. D’abord avec un troupeau de 250 brebis et quelques … oliviers. Douze ans plus tard, nous avons vendu le troupeau pour nous nous avons gardé les oliviers pour nous spécialiser dans l'oléiculture car le climat de la région y est très propice. Nous avons récupéré une petite exploitation avec des cerisiers, des abricotiers, desterres pour cultiver le Petit Épeautre, des vignes et bien sûr des oliviers. Entretenue avec respect par le paysan voisin jusque là, nous l’avons tout naturellement, transformée en Agriculture Biologique et agrandie avec des vergers … d’oliviers. Ce travail de l’olivier s’est progressivement transformé en passion et le nombre d’oliviers n’a cessé de croître. Alors, nous avons continué à apprendre et à nous former. Toujours et encore, la Nature est un maître exigeant. Avec à la clé : Des récoltes plus abondantes et plus saines, un diplôme universitaire d’Oléologie de l’Université de Montpellier en 2011 pour Christian, une médaille d’or pour l’huile d’olive AOP Nyons en 2014 pour Élisabeth et finalement une intronisation dans la Confrérie des Chevaliers de l’Olive de Nyons pour Christian en 2015.
Elizabeth Renard

"Nous sommes ravis de pouvoir partager notre passion de l'olivier à travers la communauté CrowdFarming et ainsi créer du lien avec nos consommateurs. Nous espérons que vous prendrez du plaisir à découvrir les fruits de cette culture millénaire : notre huile d'olive AOP Nyons ainsi que nos olives de table et notre écrasée d'olives. Autant de produits issus de l'Agriculture Biologique.”

Ferme des Grétières
Ferme des Grétières
Notre exploitation se situe dans la Drôme Provençale avec ses collines, ses arbres fruitiers, ses vignes, ses troupeaux et avec le fameux Mont Ventoux en toile de fond. Notre ferme se situe dans la commune de Beauvoisin tout en haut d’un chemin, nichée à 675 mètres d’altitude, à flanc de montagne. Cette région est très propice à l’oleiculture et l'olivier y est d'ailleurs cultivé depuis l'antiquité, notamment en raison du taux d’ensoleillement exceptionnel du coin. Aujourd’hui nous disposons de 1200 oliviers, tous âgés de 60 ans ou plus. Nous effectuons la plupart des travaux nous-mêmes avec juste un renfort extérieur pour la récolte. Nous faisons presser nos olives au Moulin Dozol à Nyons mais nous stockons et conditionnons notre huile directement chez nous. Quand parfois nous prenons le temps de savourer les efforts accomplis et les résultats obtenus, il nous arrive d’être fiers du chemin parcouru.
Information technique
Adresse
Ferme des Grétières, Beauvoisin, Occitanie, FR
Localisation