Oignons de Ferme de Kergus

5,00 kg / Box

Oignons de Ferme de Kergus

5,00 kg / Box

Achetez directement au producteur. Sans intermédiaires.
Récolte limitée et saisonnière.
Ce Farmer n'a aucune date d'expédition disponible pour ce pays:  France
Caractéristiques
Contenu de la caisse: 1 caisse contient 5kg de oignons Roscoff AOP
Variété: Roscoff AOP
Extérieurement sa tunique est rose cuivrée et une fois coupé, on peut voir les stries rosées / violacées ; c’est le seul oignon rose qui se distingue des oignons blancs, jaunes ou rouges ; au niveau du goût, c’est un oignon qui est doux et sucré
Il se consomme aussi bien cru que cuit et il est très juteux (90% d’eau), ce qui fait qu’il se digère très bien
Pas de traitement anti-germination
Nous travaillons avec la nature, c’est pourquoi chaque légume est unique en apparence et en taille
Un kilo représente environ 10 oignons (dans la caisse que vous recevrez, en fonction de leur taille, il y aura environ 50 oignons)
A stocker dans un endroit frais, sec et aéré ; peuvent se conserver jusqu’au printemps
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Défenseur de l'environnement
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Produit d'origine
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Farmer 360°
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Sans plastique
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Jeune Farmer
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Petite Farm
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Farm familiale
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Accepte les visites
Tiphaine Quemener
Je suis Tiphaine Quéméner et je suis (entre-autre) productrice d’oignons de Roscoff à Roscoff. Au départ, je ne me destinais pas vraiment à cette activité… J’ai travaillé à Paris et à Nantes dans le marketing. En 2016, j’ai repris avec mon frère en double activée la ferme, puis en 2018, j’ai choisi d’en faire mon unique activité. J’avais envie d’avoir un métier utile et qui a du sens. Quoi de plus utile que de nourrir les hommes? Aujourd’hui travailler en famille est un vrai plaisir (même s’il y aussi des challenges) et j’apprends énormément grâce aux connaissances de mon père. Pas besoin de livres ! Il a tout en tête. Il y a très peu de routine dans notre quotidien, on s’ennuie rarement ! Pour ma part je préfère la période de plantation et le suivi. C’est passionnant de semer une graine et de voir 2 semaines plus tard que celle-ci a germé et que la pousse fait 3 centimètres ! C’est magique. Alors que la récolte est une période beaucoup plus stressante (il faut une bonne météo, c’est hyper intense de gérer à la fois la récolte et la vente). Aujourd’hui nous travaillons en vente directe avec des particuliers et des professionnels. Nous travaillons au maximum le produit manuellement de la plantation à la récolte puis au cours du conditionnement. Cela nous prend donc beaucoup de temps! Nous avons intégré CrowdFarming pour faire connaître au plus grand nombre ces bons produits et leurs histoires !
Ferme de Kergus
D’aussi loin que l’on s’en souvienne, notre famille a toujours travaillé la terre et produit des oignons à Roscoff et des échalotes. Roscoff est une petite ville située sur la côte nord du Finistère (en Bretagne) qui grâce à son climat doux et humide permet de nombreuses cultures maraîchères. Mais le légume dont Roscoff est le plus fier c’est l’oignon : un oignon doux et fruité, qui fait le bonheur de tous les gourmands. Au point qu’en 2009, il obtient une Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) puis Protégée (AOP) en 2013. C’est là que nous avons passé notre enfance, entre la mer et les oignons, et bercés par les histoires anglaises de notre père et grands-parents qui allaient y vendre leurs oignons jusqu’au milieu des années 1960 : les fameux Johnnies. Les échalotes sont un produit complémentaires des oignons. Sa culture est assez différente même si ces deux produits sont de la même famille (les alliums). Nous avons passé toutes nos vacances dans les champs à s’occuper de la culture d’oignons et d’échalotes. À la fin du mois d’août, nous suivions notre père pour le moment le plus important de l’année : la récolte. Certains chargeaient les sceaux en oignons ou échalotes tandis que d’autres les déversaient dans de grosses caisses en bois dans lesquels les bulbes allaient passer l’hiver bien au sec ! Après nos études et forts de nos expériences en entreprise, nous décidons de nous lancer dans la reprise de la ferme familiale ! Nous avons eu la chance de pouvoir capitaliser sur l’expérience de notre père, la figure emblématique de la ferme et au cœur de cette histoire de transition et de transmission. Nous essayons de travailler nos produits de la manière la plus raisonnée possible en limitant au maximum les intrants et en favorisant le désherbage manuel. L’oignon de Roscoff et les échalotes traditionnelles ne nécessitent généralement pas de système d’irrigation car nous disposons dans le nord Finistère d’une pluviométrie adaptée et de terrains retenant l’eau. En 2018, nous reprenons pleinement les reines de la ferme avec mon frère (mais toujours avec le soutien de notre père) et nous réinvestissons dans du matériel pour nous aider au quotidien. Nous travaillons à trois sur la ferme. Depuis cette date, nous nous sommes tournés vers la transformation de l’oignon brut (en confit principalement). Une nouvelle étape de passée ! Nous travaillons le produit manuellement au maximum. Ainsi tous les oignons ou les échalotes que vous recevrez dans votre colis seront passés dans nos mains, vérifiés par des hommes et non des machines ! Tous les résidus (peaux / racines) ont une deuxième vie et sont utilisés comme compost. Notre souhait ? Faire découvrir au plus grand nombre nos produits et le rendre indispensable à tous vos petits-plats !
Information technique
Adresse de livraison
Ferme de Kergus, Roscoff, FR
Altitude
0m
Équipe
1 femme et 2 hommes
Superficie
8ha
Foire aux questions (FAQ)
Quel est l'impact de mon achat ?
Comment ma commande voyage-t-elle ?
Quelle garantie d'achat ai-je ?
Quels sont les avantages d’acheter directement à l’agriculteur ?