fromage Ossau-Iraty AOP (4 mois)
Ferme Aozteia

fromage Ossau-Iraty AOP (4 mois)

Hors période d'adoption
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Information
Histoire
Le projet

Adoptez une brebis du troupeau "Ferme Aozteia" à Bunus (France) et recevez votre récolte sous forme de fromage Ossau-Iraty AOP (4 mois) à domicile. Sébastien s'occupera de votre adoption et la prendra en photo. Vous pourrez aussi télécharger un certificat d'adoption et si vous le souhaitez, planifier une visite dans la propriété. Une brebis produisant une grande quantité de récolte par saison, l'adoption sera partagée entre plusieurs personnes. Si vous souhaitez recevoir davantage de récolte, vous pouvez faire une autre adoption. Il n'y a aucune obligation d'engagement : une fois que vous aurez reçu le produit et si l'expérience vous plaît, vous pourrez décider de renouveler ou non l'adoption.

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Produit d'origine
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Sans plastique
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Petite exploitation
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Exploitation familiale
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Accepte les visites
Qu'adoptez-vous?

Vous adoptez une brebis de notre exploitation à Bunus (France). Brebis Manech tête noire : cette race est originaire des montagnes du Pays Basque et entre dans la liste des brebis inscrites au cahier des charges du fromage AOP Ossau-Iraty. Par ailleurs, le fromage Ossau Iraty est la seule AOP fromagère des Pyrénées. Votre adoption a 3 ans et la durée de vie de production est d'environ 7 ans. Tant que vous le souhaitez et que nous pouvons nous en occuper, vous pourrez prolonger votre adoption d'année en année. Si votre adoption meurt, nous veillerons à ce que vous obteniez la récolte d'autres sans frais supplémentaires. Votre adoption produit 200 l de lait en moyenne par saison. Cette quantité permet de produire environ 44 kg de fromage Ossau-Iraty AOP (4 mois). 22 CrowdFarmers partagent une adoption : ils recevront chacun une caisse de 2 kg de fromage Ossau-Iraty AOP (4 mois).

Que recevez-vous?

Chaque saison nous vous enverrons une caisse avec: 1 x __Ossau-Iraty AOP Laitier au lait cru__ (2 kg, emballé sous-vide) Issu de race Manech tête noire affiné 4 mois de la marque Aldarri de la Fromagerie des Aldudes avec le lait des brebis de Sébastien Astabie. Celui-ci est marqué en creux par une tête de brebis vue de profil. En 2019, ce fromage laitier a reçu la médaille de bronze dans sa catégorie au Concours Général Agricole. Le fromage Ossau-Iraty PUR BREBIS au lait CRU est issu du lait des races locales du Pays Basque (Manech, notamment). Lentement affiné et suivi avec soin, ce fromage à la croûte naturelle révèle ses arômes typiques du terroir basque avec des notes subtiles de noisette et des senteurs d’herbe sèche ou de paille, c’est selon. Sans oublier bien sûr une petite note animale persistante qui rappelle qu’il s’agit bien de fromage de brebis. Il se consomme à température ambiante pour exhaler tous ses arômes. Localement, il est souvent servi avec de la confiture de cerises noires, mais il peut aussi être servi en petits cubes à l'apéritif, participer à un plateau de fromages, dans une salade, râpé sur un gratin. Il est recommandé de le conserver dans le bas du réfrigérateur, bien emballé séparément dans du papier ciré ou dans un linge humide afin qu'il puisse respirer. À consommer de préférence dans les trois mois suivants sa date de réception. Passé ce délai, la qualité et la saveur du fromage ne sont plus garanties.

Quand le recevez-vous?

Vous pourrez sélectionner une des dates proposées par le Farmer lors du processus d'achat pour recevoir votre caisse.

Pourquoi adopter?
Découvrez par qui, comment et où sont produits vos aliments. Procurez-vous vos aliments de manière consciente et responsable.
Acheter directement au producteur lui permet d'obtenir un prix plus juste. Cela contribue à générer de meilleurs emplois et conditions sociales en milieu rural
Grâce à votre adoption vous permettez au Farmer de s'assurer un prix de vente fixe et de cultiver à la demande. Cela permet également d'éviter le gaspillage alimentaire dû à une surproduction.
Soutenez les Farmers qui s'efforcent d'utiliser du matériel d'emballage et de mettre en place des pratiques agricoles respectant l'environnement.
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