vin Chianti Rufina
Fattoria Lavacchio

vin Chianti Rufina

Ce Farmer ne réalise pas d'envoi (pour le moment) vers le pays :  Etats Unis
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Information
Histoire
Le projet

Adoptez pieds de vigne de la plantation ""Fattoria Lavacchio"" à Pontassieve (Italie) et recevez votre récolte sous forme de vin Chianti Rufina à domicile. Faye s'occupera de votre adoption et la prendra en photo. Vous pourrez aussi télécharger un certificat d'adoption et si vous le souhaitez, planifier une visite dans la propriété. Il n'y a aucune obligation d'engagement: une fois que vous aurez reçu le produit et si l'expérience vous plaît, vous pourrez décider de renouveler ou non l'adoption. Ces vins ont reçu une note moyenne de 88 (sur 100 points possibles) de dégustateurs professionnels qui travaillent avec Crowdfarming.

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Défenseur de l'environnement
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Sans BPA
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Agriculteur 360°
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Sans plastique
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BIO
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Énergie renouvelable
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Exploitation familiale
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Accepte les visites
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Analyses supplémentaires
Qu'adoptez-vous?

Vous adoptez pieds de vigne que nous cultivons conformément aux normes de l'Agriculture Biologique de l'Union Européenne depuis 2000. Pendant le processus d'achat, vous pourrez choisir le nom avec lequel nous identifierons votre pieds de vigne. Vous adopterez 6 cépages de Sangiovese, Merlot ou Syrah cultivés dans la région viticole du Chianti Rufina (qui est la partie nord de la Toscane). Sangiovese est le principal cépage rouge toscan qui tire son nom du latin sanguis Jovis «le sang de Jupiter» et c’est le principal cépage de notre domaine. Ses origines ne sont pas encore tout à fait certaines, mais il a été mentionné pour la première fois vers 1500 par un agronome florentin. Afin de reconstruire la biodiversité, de limiter la propagation des maladies et en raison de la double exposition de nos vignobles, bien que 80% de nos vignobles soient de différents clones de raisins Sangiovese, nous avons planté plusieurs autres cépages comme le Merlot et le Syrah. Le Merlot a des origines françaises, tandis que le syrah a des origines plus controversées. Les vignes de Merlot ont été plantées dans les années 90 et le Syrah entre 2000 et 2002. Ces cépages contribuent à ajouter une note épicée au fruité du Sangiovese et complètent parfaitement notre sélection de vins. Nos vignobles sont situés à 450 mètres d'altitude, sur la crête de la colline de Montefiesole, exposés sud-sud-est pour le Sangiovese et le Syrah et face au nord pour le Merlot, dans des sols rocheux à forte concentration en calcaire, qui produisent des vins élégants aux arômes puissants. Nos vignobles ont une densité de plantation comprise entre 4500 et 6800 pieds par hectare et le système de taille choisi est principalement le Guyot. Dans les vignobles, nous n'utilisons que des substances organiques et aucun pesticide ni engrais chimique n'est utilisé. Nous demandons à la nature de coopérer: nous utilisons l'environnement naturel pour améliorer la productivité, des légumineuses sont plantées pour fixer l'azote dans le sol, les insectes prédateurs sont encouragés et les variétés sont alternées. Les raisins sont soigneusement sélectionnés grâce à la taille en vert et aux vendanges en vert. Ils sont cueillis manuellement et le rendement par pied est très faible, il varie entre 1,2 et 1,5 kg. Tous nos vins sont issus de la fermentation naturelle, c'est-à-dire sans levure, et sont produits avec très peu de sulfites (un tiers de la quantité admise dans la réglementation biologique). La production limitée imposée par la culture biologique garantit avant tout une meilleure qualité année après année. Les vins ne sont mis en bouteille que les années où ils atteignent le niveau de qualité que nous recherchons. Nos vins ont un potentiel de garde long. Ils combinent leur élégance naturelle au bouquet complexe avec un grand caractère et une grande personnalité. Ils ont reçu des critiques nationales et internationales prestigieuses telles que Decanter, Merum, Vinum, Veronelli et la presse a unanimement reconnu que nos vins ont leur place dans la gamme des vins toscans. Notre sélection actuelle est issue d'une expérience approfondie du vignoble et des chais qui nous a permis de maximiser le caractère unique du Sangiovese et d’en valoriser ses parfums de cerise ainsi que de caractériser les variétés plus internationales comme la Syrah et le Merlot qui se sont adaptées au microclimat de notre terroir. La durée de vie de production d'pieds de vigne est d'environ 60 ans. Tant que vous le souhaitez et que nous pouvons nous en occuper, vous pourrez prolonger votre adoption d'année en année. Si votre pieds de vigne meurt, nous veillerons à ce que vous obteniez la récolte d'autres sans frais supplémentaires.

Que recevez-vous?

*Interdiction de vente de boissons alcooliques aux mineurs de moins de 18 ans - Code de la santé publique, Art. L.3342-1 et L.3353-3. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.* Chaque saison nous vous enverrons une caisse avec: 2 x __Cedro Chianti Rufina DOCG (équivalent AOP)__ (bouteilles de 75 cl) 2 x __Cedro Riserva Chianti Rufina DOCG (équivalent AOP) __ (bouteilles de 75 cl) 2 x __Fontegalli Red PGI Toscana (équivalent VDF)__ (bouteilles de 75 cl) Dans la caisse, vous recevrez une sélection de nos vins les plus classiques, produits à partir de Sangiovese et nommés d’après le cèdre pluriséculaire qui est le symbole de notre Domaine. Les Super Toscans sont des vins rouges fins, élaborés à partir de cépages internationaux. Une autre particularité est leur vieillissement en fûts. Ces vins diffèrent donc des vins DOCG "Chianti" ou "Chianti Classico" précisément de par leur assemblage ou de leurs méthodes de vinification et de vieillissement. L'équilibre naturel et les traditions anciennes sont à l'origine de tous nos vins qui ont une grande personnalité et qui expriment les caractéristiques de notre région viticole (Chianti Rufina), également définis comme «le meilleur des Chiantis» et que je suis très excitée de partager avec vous . __Cedro Chianti Rufina DOCG (équivalent AOP)__ Ce vin est produit essentiellement à partir de raisins Sangiovese cultivés dans des vignobles plantés dans les années 90. Après un égrappage doux des raisins, la fermentation et la macération s'effectuent à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable pendant environ 10 jours avec plusieurs remontages. Ce vin est ensuite élevé en fûts de chêne français pendant environ 18 mois. Il a une bonne densité et une jolie couleur grenat-rubis. Des notes terreuses de sol forestier et de ronce ouvrent le bouquet. Des notes d'épices et de cuir apparaissent ensuite, donnant une grande sensation de plénitude avec une acidité en fin de bouche qui exprime vraiment la région viticole du Chianti Rufina. C'est un vin simple qui s’accorde avec tous les plats, à tout moment. Servir à 18 ° C. __Cedro Riserva Chianti Rufina DOCG (équivalent AOP) __ Assemblage de 90% de Sangiovese et 10% de Merlot issus de vignobles plantés entre 1978 et 1981 sont les ingrédients parfaits pour créer un Riserva de caractère et complexe. Sa couleur est d'un rouge rubis profond. Le nez est bien équilibré avec des notes d'épices et de fruit noir. Il est corsé avec une saveur prédominante de cerise et une touche de cassis. En bouche, on note l’épaisseur et la douceur du vin sur le palais avec une agréable sensation de corps surmontée par une acidité fraîche. Dans ses premières années, ce vin est adapté à tous les plats et lorsqu'il est affiné, il se marie bien avec les rôtis, le gibier et les fromages, alors assurez-vous d'en garder un pour le vieillissement. Servir à 18-20 ° C. __Fontegalli Red PGI Toscana (équivalent VDF)__ Fontegalli est le nom du puits d'où nous extrayons notre eau. Comme l’eau, source de vie et élément de qualité absolue, ce vin représente notre recherche de pureté et de qualité sans compromis ni limites. Le résultat est un vin d'une grande élégance et intensité, capable de fasciner même les plus fins palais. Il est produit avec 60% de merlot et 40% de syrah. Après un égrappage doux des raisins, la fermentation et la macération sont réalisées à température contrôlée dans des cuves d’acier inoxydable pendant environ 25 jours avec des remontages constants pour une extraction élevée. L'apparence est une teinte prune profonde avec une texture riche et veloutée. En bouche, on retrouve une complexité et une longueur fantastique, avec des notes fruitées et concentrées de mûre, de cuir, de vanille et de chêne. La touche finale est longue et persistante. Il se marie parfaitement avec le gibier et les fromages affinés. Ce vin est particulièrement adapté au vieillissement mais est apprécié à tous ses stades de maturation. Servir entre 18 et 20°C. En cas de sédimentation sur le fond de la bouteille, ne vous inquiétez pas! C'est naturel car nos vins ne sont ni filtrés ni collés. Tous nos vins sont naturels et peuvent donc être sensibles aux variations de température. Pour le stockage, un rangement à l’horizontal est à privilégier. Si vous n’avez pas de cave, recherchez idéalement un endroit où les températures sont fraîches et varient peu en fonction de l’année (préférablement inférieures à 16 ° C). Pour obtenir les données techniques et les résultats détaillés de la dégustation officielle réalisée par des dégustateurs professionnels en collaboration avec Crowdfarming, vous pouvez télécharger la fiche technique en cliquant sur le label "analyses supplémentaires".

Avertissement concernant les boissons alcoolisées

Quand le recevez-vous?

Après la période d'élevage en barriques et fûts de chêne français, les vins sont mis en bouteille pour garder toute leur fraîcheur et leur intégrité. Les vins sont ensuite affinés en bouteille pendant au moins 12 mois et ne sont mis sur le commerce que lorsqu'ils sont prêts à boire. Nous envoyons les vins en mars, afin d'être sûrs que les vins soient prêts à être dégustés et s'expriment au mieux.

Pourquoi adopter?
Découvrez par qui, comment et où sont produits vos aliments. Procurez-vous vos aliments de manière consciente et responsable.
Acheter directement au producteur lui permet d'obtenir un prix plus juste. Cela contribue à générer de meilleurs emplois et conditions sociales en milieu rural
Grâce à votre adoption vous permettez au Farmer de s'assurer un prix de vente fixe et de cultiver à la demande. Cela permet également d'éviter le gaspillage alimentaire dû à une surproduction.
Soutenez les Farmers qui s'efforcent d'utiliser du matériel d'emballage et de mettre en place des pratiques agricoles respectant l'environnement.
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