pois chiches et farine de pois chiches BIO
Fastuchera

pois chiches et farine de pois chiches BIO

Ce Farmer ne réalise pas d'envoi (pour le moment) vers le pays :  Etats Unis
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Information
Histoire
Le projet

Adoptez un de pois chiches de la propriété "Fastuchera" à Cammarata (Italie) et recevez votre récolte sous forme de pois chiches et farine de pois chiches BIO à domicile. Nicola s'occupera de votre adoption et la prendra en photo. Vous pourrez aussi télécharger un certificat d'adoption et si vous le souhaitez, planifier une visite dans la propriété. Il n'y a aucune obligation d'engagement: une fois que vous aurez reçu le produit et si l'expérience vous plaît, vous pourrez décider de renouveler ou non l'adoption.

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Défenseur de l'environnement
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Sans BPA
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Sans plastique
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BIO
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Petite exploitation
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Exploitation familiale
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Accepte les visites
Qu'adoptez-vous?

Vous adoptez un de pois chiches que nous cultivons conformément aux normes de l'Agriculture Biologique de l'Union Européenne depuis 2011. Les pois chiches semés dans nos champs sont les deux variétés siciliennes typiques : le « Pascha », plus gros et ridé, et le « Sultan », plus petit et lisse. L’ensemencement a lieu dans les champs en janvier lors d’une lune croissante. Contrairement aux lentilles, les pois chiches ont une bonne capacité de résistance contre certaines mauvaises herbes et grâce à leur système racinaire profond, elles s'adaptent bien aux conditions climatiques difficiles telles que la sécheresse. Toutefois, chaque année il est nécessaire d’effectuer un désherbage manuel en plein champ, surtout pour réduire la présence de toutes ces plantes (ex. chardon de Marie, choux sauvages, centaurea napifolia) qui, en proliférant, entravent leur croissance. La récolte a lieu en juillet quand ils ont bien séché au soleil et sont durs à l'intérieur. Enfin, en septembre, ils sont sélectionnés et conditionnés dans des sacs en papier de 1 kg, tandis que ceux destinés à la production de farine - utilisée en Sicile pour la préparation de certains plats traditionnels - sont broyés dans un moulin en pierre et conditionnés quelques jours avant l'expédition. La production d'un de pois chiches permet d'obtenir 5kg de pois chiches et farine de pois chiches BIO en moyenne par saison.

Que recevez-vous?

Chaque saison nous vous enverrons une caisse avec: 4 x __Pois chiches__ (sacs en papier de 1 kg) 2 x __Farine de pois chiches__ (sacs de papier de 500 g) Les __pois chiches__ de la variété Pasciá ont une saveur intense et légèrement aromatique et sont principalement utilisés pour la cuisine ; la variété Sultano, en revanche, produit des pois chiches plus petits et plus parfumés et est cultivée pour la production de farine. Pour faciliter la cuisson de nos pois chiches, ils doivent être trempés pendant au moins douze heures. Ils conviennent particulièrement à la préparation de soupes, falafels ou hummus. Une fois cuits, ils conservent leur forme, ne s'écaillent pas et ont une saveur très riche et intense. En suivant ces indications, les pois chiches peuvent être conservés pendant au moins deux ans. Pour ce qui est de la__ farine de pois chiche__, en plus de nombreuses recettes végétaliennes, vous pouvez préparer de nombreux plats traditionnels méditerranéens, tels que les panelles siciliennes, la farinata ligurienne ou la socca de Nice. Une fois le sachet ouvert, il est conseillé de les conserver à l’intérieur d’un récipient en verre et dans un endroit frais et sec. La farine peut être conservée pendant environ un an.

Quand le recevez-vous?

Nous enverrons les pois chiches à l'automne, avec nos autres produits, une fois que tout le processus de récolte et de nettoyage sera terminé.

Pourquoi adopter?
Découvrez par qui, comment et où sont produits vos aliments. Procurez-vous vos aliments de manière consciente et responsable.
Acheter directement au producteur lui permet d'obtenir un prix plus juste. Cela contribue à générer de meilleurs emplois et conditions sociales en milieu rural
Grâce à votre adoption vous permettez au Farmer de s'assurer un prix de vente fixe et de cultiver à la demande. Cela permet également d'éviter le gaspillage alimentaire dû à une surproduction.
Soutenez les Farmers qui s'efforcent d'utiliser du matériel d'emballage et de mettre en place des pratiques agricoles respectant l'environnement.
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