fromage Sunset de Papenburg Bioland BIO
Engelnhof

fromage Sunset de Papenburg Bioland BIO

Ce Farmer ne réalise pas d'envoi (pour le moment) vers le pays :  Etats Unis
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Information
Histoire
Le projet

Adoptez une vache du troupeau de "Engelnhof" à Papenburg (Allemagne) et recevez à domicile votre récolte sous forme de fromage Sunset de Papenburg Bioland BIO. Ludger s'occupera de votre adoption et la prendra en photo. Depuis votre compte, vous pourrez aussi télécharger un certificat d'adoption et, si vous le souhaitez, planifier une visite dans la propriété. Comme une vache produit une grande quantité de récolte par saison, l'adoption sera partagée entre plusieurs personnes. Si vous souhaitez recevoir davantage de récolte, vous pouvez faire une autre adoption. Il n'y a aucune obligation d'engagement : bien que votre adoption soit renouvelée automatiquement, nous vous en informons toujours à l'avance et vous pouvez décider de l'annuler à tout moment, tant que sa préparation n'est pas commencée.

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Défenseur de l'environnement
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Agriculteur expérimenté
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Agriculteur 360°
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Récolte personnalisée
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Sans plastique
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BIO
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Énergie renouvelable
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Exploitation familiale
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Accepte les visites
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Analyses supplémentaires
Qu'adoptez-vous?

Vous adoptez une vache que nous élevons dans notre exploitation à Papenburg (Allemagne). L´exploitation est certifiée par le label Agriculture Biologique de l'Union Européenne et par le label Bioland depuis 2016. Nos vaches Holstein noires et blanches ou rouges et blanches apprécient l'herbe fraîche et verte de l'Allemagne du Nord : du printemps à l'été et jusqu'à l'automne à l'extérieur sur nos pâturages autour de la ferme, en hiver dans notre étable conviviale, moderne et spacieuse avec une cour extérieure. L'Holstein a été élevée à partir de la vache allemande typique « Schwarzbunte » (noir et blanc) avec des racines en Holstein et en Frise, donc elle est originaire de notre région. Le pâturage en plein air est une exigence de Bioland, ce dont je suis très heureux. Je suis vraiment ravi et heureux de voir nos vaches paître dans les pâturages. En moyenne, chaque vache dispose de 8 m² d'espace dans l'étable, 6 m² sont obligatoires (400 m² de pâturage, là nous offrons 500 m²). Comme nous sommes une ferme biologique, nous ne sommes pas autorisés à écorner nos animaux sans autorisation spéciale pour des cas exceptionnels. Cependant, comme nous avons une étable ouverte où les vaches se déplacent librement - nos vaches ne sont pas attachées - les vaches peuvent se blesser entre elles (surtout lors de bagarres). C'est pourquoi nous avons décidé d'élever des vaches qui n'ont naturellement pas de cornes (écornées). En plus de l'herbe fraîche des prés, nos vaches reçoivent l'ensilage, le foin et la paille de la ferme, ainsi que des aliments concentrés biologiques achetés. Nous semons également des légumineuses telles que le trèfle et la luzerne dans le mélange d'herbe pour fournir suffisamment de protéines à nos vaches. À Engelnhof, nous utilisons depuis plusieurs années des veaux élevés en nourrice. Cela signifie qu'une vache plus âgée (nourrice) se charge de l'élevage de 2 à 4 veaux, qu'elles vivent ensemble dans une étable pendant les 3 premiers mois après la naissance (du printemps à l'automne, elles sont également toutes ensemble au pâturage) et que les veaux tètent directement le lait de la vache. Tous les veaux d'Engelnhof sont élevés au vrai lait entier. Votre adoption a 5 ans et la durée de vie de production est d'environ 7 ans. Tant que vous le souhaitez et que nous pouvons nous en occuper, vous pourrez prolonger votre adoption d'année en année. Si votre adoption meurt, nous veillerons à ce que vous obteniez la récolte d'autres sans frais supplémentaires. Nos vaches sont traites en moyenne pendant cinq ans. Vers l'âge de sept ans, une vache quitte notre exploitation pour cause de vieillesse. Nous les faisons abattre dans une petite coopérative agricole située à environ 65 km pour éviter les longs transports. Notre viande Bioland est très demandée. Votre adoption produit 4000 l de Lait cru de vache Bioland BIO en moyenne par saison. Cette quantité permet de produire environ 400kg de fromage Sunset de Papenburg Bioland BIO. 200 CrowdFarmers partagent une adoption : ils recevront chacun une caisse de 2 kg de fromage Sunset de Papenburg Bioland BIO. Tous nos fromages sont fabriqués avec amour par notre fromager Werner à partir du lait cru chaud du matin dans notre ferme laitière.

Que recevez-vous?

Chaque saison nous vous enverrons une caisse avec : 2 x__ fromages Papenburger Sunset Bioland BIO__ (environ 1 kg chacun) Il s'agit de notre premier fromage produit et expédié entièrement sans plastique ! Ce fromage Gouda biologique a pour caractéristique unique sa croûte rouge naturellement comestible. Ce fromage est un incontournable pour tous les connaisseurs de fromage. Le fromage artisanal au lait cru se caractérise par son goût noble et chaleureux et sa texture crémeuse à ferme. Il ressemble presque au fromage de montagne. C'est le fromage qui nous demande le plus de travail. Mais le résultat en vaut la peine, nous en sommes vraiment heureux ! Au cours des premières semaines, il doit être brossé quotidiennement avec une culture de ferment rouge, puis au bout de deux semaines jusqu'à ce qu'il soit vendu tous les deux jours. Cela signifie un travail manuel quotidien. Un grand avantage est qu'il peut se passer de l'emballage sous vide en raison de sa propre croûte. Ainsi, nous n'avons plus besoin de plastique pour ce produit. __Conservation:__ conservé dans un endroit frais et sec à environ 14 °C, le fromage se conserve jusqu'à deux mois et continue bien sûr à mûrir. Une fois coupé, il est préférable de le conserver dans une boîte à fromage au réfrigérateur (8 °C) et de le couvrir pour l'empêcher de se dessécher. Il devrait se conserver ainsi pendant environ 2 semaines. Si vous souhaitez conserver le fromage entier plus longtemps, nous vous recommandons de le laver à l'eau salée une fois par semaine. Sinon, des moisissures de lait inoffensives peuvent se former sur la croûte. Si c'est le cas, vous pouvez simplement les laver ou les brosser pour les enlever. __Ingrédients :__ lait cru de vache Bioland BIO, culture fromagère, présure de veau, sel, bactérie du rouge. Aussi bien soutenu par vous les CrowdFarmers que l'année dernière, notre fromager Werner a désormais osé développer un fromage au ferment rouge. Nous sommes ravi de vous présenter un nouveau fromage via CrowdFarming :__ le Papenburger Sunset.__ Grâce à sa croûte rouge délicieuse, comestible et protectrice du fromage, nous pourrons très probablement expédier ce fromage sans aucun plastique ! Nous tenons à remercier les adoptants de vaches pour leur soutien, leur confiance et leurs commentaires qui nous ont permis de développer ce nouveau fromage. Chez Engelnhof, vous pouvez vous attendre, comme toujours, à un plaisir divin ! Tous nos fromages sont fabriqués à la main et fraîchement à partir de lait cru chaud du matin, avec de la présure naturelle, pour nos CrowdFarmers. Le lait des vaches qui n'ont donné naissance qu'à un seul veau jusqu'à présent (génisses de premier veau) est le lait le plus précieux d'un troupeau de vaches, et nous l'utilisons pour fabriquer pour vous nos délicieux fromages Gouda et Tilsiter.

Quand le recevez-vous?

Nos vaches produisent du lait toute l'année. Une adoption peut être renouvelée deux fois par an, et par conséquent nous envoyons le fromage à nos CrowdFarmers une fois au printemps et une fois en automne. Vous trouverez ci-dessous les prochaines dates exactes.

Pourquoi adopter?
Découvrez par qui, comment et où sont produits vos aliments. Procurez-vous vos aliments de manière consciente et responsable.
Acheter directement au producteur lui permet d'obtenir un prix plus juste. Cela contribue à générer de meilleurs emplois et conditions sociales en milieu rural
Grâce à votre adoption vous permettez au Farmer de s'assurer un prix de vente fixe et de cultiver à la demande. Cela permet également d'éviter le gaspillage alimentaire dû à une surproduction.
Soutenez les Farmers qui s'efforcent d'utiliser du matériel d'emballage et de mettre en place des pratiques agricoles respectant l'environnement.
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