amandes entières avec peau
Doña Marina

amandes entières avec peau

Hors période d'adoption
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Information
Histoire
Le projet

Adoptez un amandier de la plantation "Doña Marina" à Guadahortuna (Espagne) et recevez votre récolte sous forme d' amandes entières avec peau à domicile. Pedro s'occupera de votre adoption et la prendra en photo. Vous pourrez aussi télécharger un certificat d'adoption et si vous le souhaitez, planifier une visite dans la propriété. Il n'y a aucune obligation d'engagement: une fois que vous aurez reçu le produit et si l'expérience vous plaît, vous pourrez décider de renouveler ou non l'adoption.

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En conversion BIO
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Récolte personnalisée
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Sans plastique
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Jeune agriculteur
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Petite exploitation
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Exploitation familiale
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Accepte les visites
Qu'adoptez-vous?

Adoptez un amandier que nous cultivons conformément aux réglementations de l'Agriculture Biologique de l'Union européenne. Nous sommes en cours de conversion et nous espérons obtenir la certification en 2023. Pendant le processus d'achat, vous pourrez choisir le nom avec lequel nous identifierons votre amandier. La Méditerranée n’est pas seulement une mer : c’est une façon d’être, une forme de vie étroitement liée aux produits de la terre. Si vous tenez à sentir que vous en faites partie et à vivre une des expériences les plus authentiques de cette zone, unissez-vous à la communauté « Cortijo de Doña Marina », une ferme située à Grenade, en plein cœur de l’Andalousie, qui appartient à notre famille depuis plus de cent ans : adoptez un amandier cultivé selon les normes de l’agriculture biologique (en conversion) sur un terrain fertile qui sert à alimenter non seulement les arbres, mais aussi des moutons. L’amandier, *Prunus dulcis*, est un arbre d’origine orientale (Moyen Orient) qui fait partie de la famille du abricotier et pommier et qui fut introduit par les Romains dans la Péninsule Ibérique. Au fil des siècles et jusqu'à nos jours, différentes variétés s’y sont développées, suite d’une adaptation aux conditions naturelles spécifiques de chaque zone. Sur le domaine, nous avons plusieurs types d'amandiers dont l'âge est compris entre 3 et 60 ans et parmi lesquels se trouve deux des variétés les plus savoureuses: __Vairo__ et __Lauranne__. Vairo est une variété espagnole d’origine catalane qui présente une floraison très intense. Il s’agit dune amande de petit calibre dont les caractéristiques la rendent idéale pour élaborer des amandes grillées. Lauranne est une variété d’origine française qui est très résistante aux parasites. Il s’agit d’une amande allongée et d’un goût très agréable. Les deux variétés sont adaptées aux gelées de printemps qui sont très fréquentes dans notre région entourée de montagnes. Vous seriez fort surpris du froid qu’il peut faire en Espagne ! Tous ces éléments participent au goût caractéristique et intense de nos amandes. Nos amandiers sont des cultures pluviales ce qui fait que leur approvisionnement en eau ne dépend que des précipitations. Nous avons initié le processus pour la certification biologique de nos produits agricoles que nous espérons pouvoir terminer en 2023. Nos arbres jouissent, non seulement du privilège d’être cultivés en conversion biologique, mais aussi de partager l’espace avec des troupeaux de brebis qui broutent parmi leurs troncs, et avec lesquels ils semblent avoir forgé une collaboration étroite et productive : nos amandiers offrent aux animaux des aliments et de l’ombre, tous deux essentiels, tandis que les moutons maintiennent l’herbe qui entoure nos arbres à la hauteur adéquate et leur fournissent l’engrais naturel dont l’arbre a besoin pour produire des amandes d'une excellente qualité. Cela permet ainsi d'éviter l'utilisation d'engrais chimiques et d'herbicides. L'importance que nous donnons au fait de faire brouter nos moutons autour de nos arbres peut paraitre peu signifiant, mais en réalité ce système offre toute une série d'effets positifs sur l'agriculture: ce système contribue à éviter l’érosion du sol, à favoriser la biodiversité et à l’optimisation des ressources d’un même champ. Tout cela nous permet d’obtenir trois produits différents, si l’on tient compte du miel produit par les abeilles qui pollinisent les amandiers. Notre objectif est de créer une ferme qui nous permette de montrer aux gens comment nous pouvons combattre le changement climatique grâce à des pratiques durables et une agriculture responsable. La durée de vie de production d'un amandier est d'environ 80 ans. Tant que vous le souhaitez et que nous pouvons nous en occuper, vous pourrez prolonger votre adoption d'année en année. Si votre amandier meurt, nous veillerons à ce que vous obteniez la récolte d'autres sans frais supplémentaires. La production d'un amandier permet d'obtenir 6kg de amandes entières avec peau en moyenne par saison.

Que recevez-vous?

Chaque saison nous vous enverrons une caisse avec: 1 x __Amandes avec leur coque__ (6kg, dans un sac de jute) Vous pourrez ouvrir ces amandes vous-même et avoir ainsi l'expérience méditerranéenne chez vous. Pour nous c'est une tradition très familiale : s'asseoir autour de la même table pour discuter et ouvrir des amandes. C'est très relaxant et méditatif ! Les amandes Vairo et Lauranne ont un goût prononcé d'amande, elles sont craquantes et aromatiques. Nous adorons les manger crues, grillées ou les utiliser moulues en dessert ou une infinité d'autres recettes. Chaque année la récolte est un peu différente, selon l'année et la pluie. Ta récolte finale de pépites sera de 1.6 à 2.2 kg environs. Vos amandes se trouveront dans un sac en jute qui peut se réutiliser à la maison ou au jardin. Conservation : La coque de l'amande est son meilleur système de conservation. C'est pour cela que si vous voulez les garder longtemps sans qu'elles ne perdent leur saveur et rancissent, le mieux est de les conserver avec leur coque. Les amandes sont très faciles à conserver. Choisissez un lieu frais et sec. Mettez-les dans un récipient qui laisse circuler l'air : un sac en tissu, un pot ouvert... Ainsi les amandes se conserveront sans problème jusqu'à la récolte suivante ! Quand vous ouvrez les amandes, pour conserver toute leur saveur et leur texture croustillante, nous vous recommandons de respecter trois règles : 1. Les conserver à moins de 25ºC: Durant les mois les plus chauds, il peut être nécessaire de les mettre au réfrigérateur. 2. Éloignez les de la lumière ! Si vous les laissez plusieurs semaines (+ de 4) à la lumière, elles commenceront à s'oxyder et leur goût à changer. 3. Choisissez des pots ou sachets qui puissent se fermer avec couvercle, élastique ou pince. De cette manière, elles n'absorbent pas d'humidité et elles garderont leur texture.

Quand le recevez-vous?

Vous pourrez sélectionner une des dates proposées par le Farmer lors du processus d'achat pour recevoir votre caisse. La récolte des amandes ayant lieu en septembre et octobre, nous vous ferons parvenir le produit en novembre.

Pourquoi adopter?
Découvrez par qui, comment et où sont produits vos aliments. Procurez-vous vos aliments de manière consciente et responsable.
Acheter directement au producteur lui permet d'obtenir un prix plus juste. Cela contribue à générer de meilleurs emplois et conditions sociales en milieu rural
Grâce à votre adoption vous permettez au Farmer de s'assurer un prix de vente fixe et de cultiver à la demande. Cela permet également d'éviter le gaspillage alimentaire dû à une surproduction.
Soutenez les Farmers qui s'efforcent d'utiliser du matériel d'emballage et de mettre en place des pratiques agricoles respectant l'environnement.
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