La Finca Doña Amor tire son nom de l'endroit où il se trouve, Doña Amor. Nos parents appelaient déjà cette région ainsi et nous avons décidé de conserver le nom sous lequel nous l'avons toujours connue. Elle est située à Bóveda de Toro, à 23 km de Toro (province de Zamora) sur la route de Duero-Douro, et à proximité du fleuve Duero. Notre verger se situe au coeur de la réserve naturelle protégée Natura 2000, zone ZEPA (zone de protection des oiseaux) appelée "Las Llanuras del Guareña", qui abrite d'importantes colonies d'oiseaux steppiques tels que l'outarde, le busard cendré et l’outarde canepetière. Le domaine est plein de vie et nous cultivons de manière biologique car de nombreux animaux s'en approchent comme les perdrix, les lièvres, les lapins, les renards, les sangliers, les serpents ou les campagnols.
Le verger qui s'étend sur 27 hectares et culmine à 748 mètres d'altitude, compte aujourd’hui plus de 7 000 arbres de la variété "Kerman" et "Lost Hills". Ces variétés se distinguent par la taille de leur fruit, leur goût intense et à la blancheur de leur coque.
Comme pour toute espèce dioïque, il existe deux types d'arbres: le pollinisateur mâle et la femelle productive. Nous plantons une couche végétale dans les allées de nos champs chaque année, composée de plantes légumineuses qui nous permet d’éviter l’érosion du sol, de favoriser la teneur en azote, d'apporter de la matière organique et de servir d’abris aux animaux et insectes.
Doña Amor bénéficie des conditions météorologiques idéales pour cette culture qui nécessite des étés longs et chauds et des hivers rudes et froids. De plus la période de floraison est accompagnée par un vent qui souffle fort permettant ainsi la pollinisation de tous les arbres. C’est parce que la province de Toro réunit toutes ces conditions que nos pistaches sont de si haute qualité.
De plus, pour garantir une excellente récolte, à Doña Amor, nous disposons d'un système d'irrigation et de fertirrigation très innovant fonctionnant à l'énergie solaire photovoltaïque. Nous gérons l'arrosage depuis n'importe quel dispositif équipé d'une connexion à internet, nous permettant d'optimiser à la fois l'énergie consommée et l'eau. Nous utilisons des capteurs pour mesurer l'humidité et grâce à notre station météorologique, nous pouvons voir depuis notre téléphone les quantités de pluie, la vitesse et la direction du vent, ainsi que l'humidité et la pression atmosphérique. Nos arbres consomment environ 3490 litres par an et par pied. Grâce à l'énergie solaire générée, en plus de l'irrigation et de la fertirrigation, nous sommes énergétiquement autosuffisants dans les installations agricoles.
Nous sommes une entreprise zéro déchet et nous cherchons la revalorisation de nos résidus. Par exemple, nous broyons les restes de taille et nous les incorporons dans la terre comme apport de matière organique. Nous broyons la coque dure de la pistache fermée et nous l'utilisons comme matériau exfoliant pour les cosmétiques. De plus, nous utilisons les pistaches de petit calibre ou tachées pour l'élaboration d'autres produits tels que des crèmes ou des huiles. D'autre part, pour la fertilisation, nous utilisons le fumier issu de l’élevage extensif d'un berger de notre village. Nous appliquons le fumier de ses brebis pour faire du compost que nous utilisons comme engrais de fond.
Notre projet agricole est construit sur:
1. __L’innovation.__ L’utilisation des nouvelles technologies appliquées à l’agriculture nous permet de profiter des énergies renouvelables aussi bien pour l’irrigation intelligente, que dans l’autosuffisance pour toutes nos installations, en optimisant l’utilisation des ressources.
2. Nous travaillons en __suivant les normes de l'agriculture biologique__, qui préserve et protège l’environnement. Nous sommes dans la dernière année de transition pour obtenir la certification de l'Agriculture Biologique.
3. __Économie circulaire__. Nous valorisons tous les déchets produits au sein du verger, nous gérons les ressources naturelles de la manière la plus efficiente possible et nous n’utilisons aucun plastique fabriqué à partir de pétrole.
Aujourd'hui, nous travaillons mon mari et moi à plein temps et nos enfants nous donnent un coup de main quand ils peuvent. Nous comptons sur l'aide de Ricardo tout au long de l'année. D'autre part, certaines phases de la culture demandent plus de main d'œuvre, c'est pourquoi nous employons de manière occasionnelle deux personnes pour nous aider dans des tâches telles que la taille, le greffage, la récolte des pistaches, etc. Nous cherchons toujours à embaucher des personnes qui vivent dans notre région, car c'est une région très touchée par l'exode rural et nous espérons pouvoir prolonger les contrats. De plus, pour l'emballage de nos pistaches, nous avons recours à une entreprise externe qui travaille avec des employés en situation de handicap pour la réalisation de cette tâche. Chez Doña Amor, nous ne nous contentons pas d'appliquer les conditions de travail établies par la convention collective, nous les améliorons.