vins blancs effervescents AOC Vouvray et vin rosé effervescent AOC Touraine
Domaine du Clos de l’Epinay et Luc Dumange

vins blancs effervescents AOC Vouvray et vin rosé effervescent AOC Touraine

En conversion BIO
Ce Farmer ne réalise pas d'envoi (pour le moment) vers le pays :  Etats Unis
Voir d'autres projets
Information
Histoire
Le projet

Adoptez des pieds de vigne de la plantation "Domaine du Clos de l’Epinay et Luc Dumange" à Vouvray (France) et recevez votre récolte à domicile sous forme de vins blancs effervescents AOC Vouvray et vin rosé effervescent AOC Touraine. Pauline s'occupera de votre adoption et la prendra en photo. Depuis votre compte, vous pourrez aussi télécharger un certificat d'adoption et, si vous le souhaitez, planifier une visite dans la propriété. Il n'y a aucune obligation d'engagement : bien que votre adoption soit renouvelée automatiquement, nous vous en informons toujours à l'avance et vous pouvez décider de l'annuler à tout moment, tant que sa préparation n'est pas commencée. Ces vins ont été dégustés par des experts indépendants qui travaillent en collaboration avec CrowdFarming et ont obtenu une moyenne de __88__ points sur 100.

seal icon
En conversion BIO
seal icon
Produit d'origine
seal icon
Analyses supplémentaires
seal icon
Sans plastique
seal icon
Défenseur de l'environnement
seal icon
Exploitation familiale
Qu'adoptez-vous?

Vous adoptez des pieds de vigne de notre exploitation à Vouvray (France) que nous cultivons conformément aux règlements de l'Agriculture Biologique de l'Union Européenne. Nous sommes en cours de conversion et nous espérons obtenir la certification en 2023. Pendant le processus d'achat, vous pourrez choisir le nom avec lequel nous identifierons vos pieds de vigne. Le Chenin Blanc, ou Pineau de la Loire, est le cépage blanc emblématique de l’appellation Vouvray. Originaire de la Vallée de la Loire, il est encore aujourd’hui omniprésent dans sa région d’origine, de l’Anjou à la Touraine. Ce cépage apprécie les sols argilo-calcaires, autrement appelés pierres de tuffeau, qui ont servi à la construction des châteaux de la Loire. Le climat des plateaux et des falaises, créés par la vallée fluviale de la Loire au fil du temps, apporte des avantages importants à la maturation des raisins du fait de l’exposition de la culture aux vents atténués du Sud. Le vignoble de Vouvray remonte à l’époque des moines du monastère de Marmoutier fondé en 372 par saint Martin. Au début du XIIIe siècle, les cépages blancs sont réservés aux parcelles situées sur les coteaux et rebords de plateau présentant des sols argilo-calcaires. Fait intéressant, une partie du terroir viticole de Vouvray appartient aux rois de France au cours XIVe siècle. Ces derniers font d’ailleurs servir ces vins à leur table. C’est en 1880 qu’Albert Fleury, de la “Maison Fleury”, dépose à la Chambre de Commerce de Tours la marque du premier Vouvray mousseux : le Vouvray Monopole. En 1936, les vins de Vouvray obtiennent l’appellation contrôlée, la fameuse Appellation d’Origine Contrôlée (AOC). L’aire d’appellation est alors limitée à 8 villages dont fait partie Sainte Radegonde, actuellement faubourg de Tours. Le Domaine du Clos de l’Epinay est un vignoble familial de 20 Ha situé sur le plateau principal de Vouvray. Engagé dans une viticulture responsable, le Domaine du Clos de l’Epinay a rejoint l’association Terra Vitis en 2013. Depuis 2018, le Domaine du Clos de l’Epinay a également acquis la certification Haute Valeur Environnementale (HVE). L’HVE est le niveau le plus élevé (niveau 3) du dispositif officiel de la certification environnementale qui reconnait l'engagement des agriculteurs dans des pratiques agroécologiques mais également pour répondre aux attentes des citoyens et des consommateurs en matière de durabilité. Obtenir l’appellation Vouvray implique que l’arrosage des vignes est interdit. Seules les jeunes vignes avant leurs trois ans peuvent être arrosées et nous utilisons pour cela l’eau de pluie que nous collectons ou le réseau classique en cas de besoin. La vigne s’adapte donc à la pluviométrie du plateau, c’est ce qui rend chaque cuvée de Vouvray si différente et spéciale. La taille utilisée est le gobelet palissé (taille courte) ce qui permet d’avoir un rendement de 52 hl/ha pour les vins tranquilles et 65 hl/ha pour les méthodes traditionnelles. Votre adoption a 6 ans et la durée de vie maximale des des pieds de vigne est d'environ 70 ans. Tant que vous le souhaitez et que nous pouvons nous en occuper, vous pouvez prolonger votre adoption d'année en année. Si votre adoption cesse de produire pour une raison quelconque, nous la remplacerons par une autre et nous veillerons à ce que vous obteniez la récolte d'autres unités. Quatre des cuvées proposées sur CrowdFarming ont été distinguées lors de la dégustation pour le Guide Gilbert & Gaillard : les vins tranquilles secs et demi-secs Vouvray AOC cuvées 2016 ainsi que le classique brut Vouvray AOC cuvée 2018 ont chacun eu une médaille d’or, tandis que la cuvée Marcus 2016 à obtenu la note 90 + en 2022. Vos pieds de vigne produisent 4.5 kg de raisins en moyenne par saison. Cette quantité permet de produire environ 4.5 l de vins blancs effervescents AOC Vouvray et vin rosé effervescent AOC Touraine.

Que recevez-vous?

Chaque saison nous vous enverrons une caisse avec : 2 x __Vin blanc classique brut effervescent AOC Vouvray 2018__ (0,75 l par unité, bouteille) 2 x __Vin blanc classique demi-sec effervescent AOC Vouvray 2018__ (0,75 l par unité, bouteille) 2 x __Vin rosé demi-sec effervescent AOC Touraine “Cuvée Pauline” 2016__ (0,75 l par unité, bouteille) Les méthodes traditionnelles, classique brut AOC Vouvray et classique demi-sec AOC Vouvray, proviennent des premiers pressoirs, c'est-à-dire des parcelles où la vigne est la plus jeune. Elles sont d’abord vinifiées comme un vin blanc sec puis un tirage avec de la liqueur est effectué, permettant une seconde fermentions en bouteille. Pour le rosé demi-sec AOC Touraine, c’est le même principe, hormis qu’une légère extraction de la couleur est faite. Les bouteilles sont laissées au repos au minimum 12 mois. Ensuite, le dépôt de la seconde fermentation est retiré (dégorgement) et le bouchon en liège définitif avec la plaque et le muselet sont posés. __Le classique brut effervescent AOC Vouvray__ est composé à 100 % de Chenin Blanc. De couleur jaune paille pâle, il est franc dans ses nuances de fruits blancs (poire, pêche), d’herbes aromatiques (menthe, anis) avec un fond minéral. L’entrée en bouche est douce et sèche, d’une intensité remarquable dans ses souvenirs aromatiques (fruités et minéraux), ronde dans son ensemble, avec une fin amère qui lui donne de la longueur. Le Classique brut AOC Vouvray peut accompagner tous vos apéritifs. __Le classique demi-sec effervescent AOC Vouvray__ est composé à 100 % de Chenin Blanc. D’une couleur jaune doré très brillant avec de fines bulles vives. Ses arômes sont d’une intensité remarquable et rappellent les agrumes, la pomme verte, la pâtisserie, avec un fond floral et minéral. Sec et corsé en bouche, avec une acidité vive et une très bonne intensité aromatique en bouche. Ce vin accompagne parfaitement les desserts avec des fruits jaunes tels que les tarte aux pommes, aux poires, aux abricots ou encore les sorbets. __Le rosé demi-sec “Cuvée Pauline” __effervescent est composée à ⅓ Grolleau, ⅓ Gamay et ⅓ Pinot Noir. Il est d’une couleur or rosé avec de petites bulles fines. Le nez présente des arômes fruités sur fond de pâtisserie et une sensation de fraîcheur. L’entrée en bouche est douce et bien équilibrée avec son acidité. Ce vin est parfait pour l’apéritif à la place du kir mais aussi pour accompagner des fruits rouges ou du chocolat en dessert. Les bouchons sont en liège fait pour la méthode traditionnelle. Les vins méthode traditionnelle peuvent être conservés jusqu’à 3 ans dans de bonnes conditions de stockage. Pour le stockage, un rangement à l’horizontal est à privilégier dans une pièce où la température varie peu au cours du temps. Pour obtenir les données techniques et les résultats détaillés de la dégustation officielle réalisée par des dégustateurs professionnels en collaboration avec Crowdfarming, vous pouvez télécharger la fiche technique en cliquant sur le label "Analyses supplémentaires". Les vins étant testés au fur et à mesure de leur mise en bouteille, nous portons votre attention sur le fait que la fiche technique peut correspondre au millésime de la récolte précédente et non pas au millésime du vin que vous recevrez.

Avertissement concernant les boissons alcoolisées

Quand le recevez-vous?

La récolte s’effectue fin septembre début octobre, cela change tous les ans en fonction de la météo. Vous recevrez les produits de votre adoption au mois de décembre.

Pourquoi adopter?
Découvrez par qui, comment et où sont produits vos aliments. Procurez-vous vos aliments de manière consciente et responsable.
Acheter directement au producteur lui permet d'obtenir un prix plus juste. Cela contribue à générer de meilleurs emplois et conditions sociales en milieu rural
Grâce à votre adoption vous permettez au Farmer de s'assurer un prix de vente fixe et de cultiver à la demande. Cela permet également d'éviter le gaspillage alimentaire dû à une surproduction.
Soutenez les Farmers qui s'efforcent d'utiliser du matériel d'emballage et de mettre en place des pratiques agricoles respectant l'environnement.
versión: 0.87.0_20230124_131128