vins blancs AOC Vouvray
Domaine du Clos de l’Epinay et Luc Dumange

vins blancs AOC Vouvray

En conversion BIO
Ce Farmer ne réalise pas d'envoi (pour le moment) vers le pays :  Etats Unis
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Information
Histoire
Le projet

Adoptez des pieds de vigne de la plantation "Domaine du Clos de l’Epinay et Luc Dumange" à Vouvray (France) et recevez votre récolte à domicile sous forme de vins blancs AOC Vouvray. Pauline s'occupera de votre adoption et la prendra en photo. Depuis votre compte, vous pourrez aussi télécharger un certificat d'adoption et, si vous le souhaitez, planifier une visite dans la propriété. Il n'y a aucune obligation d'engagement : bien que votre adoption soit renouvelée automatiquement, nous vous en informons toujours à l'avance et vous pouvez décider de l'annuler à tout moment, tant que sa préparation n'est pas commencée. Ces vins ont été dégustés par des experts indépendants qui travaillent en collaboration avec CrowdFarming et ont obtenu une moyenne de __87__ points sur 100.

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En conversion BIO
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Produit d'origine
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Analyses supplémentaires
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Sans plastique
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Défenseur de l'environnement
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Exploitation familiale
Qu'adoptez-vous?

Vous adoptez des pieds de vigne de notre exploitation à Vouvray (France) que nous cultivons conformément aux règlements de l'Agriculture Biologique de l'Union Européenne. Nous sommes en cours de conversion et nous espérons obtenir la certification en 2023. Pendant le processus d'achat, vous pourrez choisir le nom avec lequel nous identifierons vos pieds de vigne. Le Chenin Blanc, ou Pineau de la Loire, est le cépage blanc emblématique de l’appellation Vouvray. Originaire de la Vallée de la Loire, il est encore aujourd’hui omniprésent dans sa région d’origine, de l’Anjou à la Touraine. Ce cépage apprécie les sols argilo-calcaires, autrement appelés pierres de tuffeau, qui ont servi à la construction des châteaux de la Loire. Le climat des plateaux et des falaises, créés par la vallée fluviale de la Loire au fil du temps, apporte des avantages importants à la maturation des raisins du fait de l’exposition de la culture aux vents atténués du Sud. Le vignoble de Vouvray remonte à l’époque des moines du monastère de Marmoutier fondé en 372 par saint Martin. Au début du XIIIe siècle, les cépages blancs sont réservés aux parcelles situées sur les coteaux et rebords de plateau présentant des sols argilo-calcaires. Fait intéressant, une partie du terroir viticole de Vouvray appartient aux rois de France au cours XIVe siècle. Ces derniers font d’ailleurs servir ces vins à leur table. C’est en 1880 qu’Albert Fleury, de la “Maison Fleury”, dépose à la Chambre de Commerce de Tours la marque du premier Vouvray mousseux : le Vouvray Monopole. En 1936, les vins de Vouvray obtiennent l’appellation contrôlée, la fameuse Appellation d’Origine Contrôlée (AOC). L’aire d’appellation est alors limitée à 8 villages dont fait partie Sainte Radegonde, actuellement faubourg de Tours. Le Domaine du Clos de l’Epinay est un vignoble familial de 20 Ha situé sur le plateau principal de Vouvray. Engagé dans une viticulture responsable, le Domaine du Clos de l’Epinay a rejoint l’association Terra Vitis en 2013. Depuis 2018, le Domaine du Clos de l’Epinay a également acquis la certification Haute Valeur Environnementale (HVE). L’HVE est le niveau le plus élevé (niveau 3) du dispositif officiel de la certification environnementale qui reconnait l'engagement des agriculteurs dans des pratiques agroécologiques mais également pour répondre aux attentes des citoyens et des consommateurs en matière de durabilité. Obtenir l’appellation Vouvray implique que l’arrosage des vignes est interdit. Seules les jeunes vignes avant leurs trois ans peuvent être arrosées et nous utilisons pour cela l’eau de pluie que nous collectons ou le réseau classique en cas de besoin. La vigne s’adapte donc à la pluviométrie du plateau, c’est ce qui rend chaque cuvée de Vouvray si différente et spéciale. La taille utilisée est le gobelet palissé (taille courte) ce qui permet d’avoir un rendement de 52 hl/ha pour les vins tranquilles et 65 hl/ha pour les méthodes traditionnelles. Votre adoption a 6 ans et la durée de vie maximale des des pieds de vigne est d'environ 70 ans. Tant que vous le souhaitez et que nous pouvons nous en occuper, vous pouvez prolonger votre adoption d'année en année. Si votre adoption cesse de produire pour une raison quelconque, nous la remplacerons par une autre et nous veillerons à ce que vous obteniez la récolte d'autres unités. Quatre des cuvées proposées sur CrowdFarming ont été distinguées lors de la dégustation pour le Guide Gilbert & Gaillard : les vins tranquilles secs et demi-secs Vouvray AOC cuvées 2016 ainsi que le classique brut Vouvray AOC cuvée 2018 ont chacun eu une médaille d’or, tandis que la cuvée Marcus 2016 à obtenu la note 90 + en 2022. Vos pieds de vigne produisent 4.5 kg de raisins en moyenne par saison. Cette quantité permet de produire environ 4.5 l de vins blancs AOC Vouvray.

Que recevez-vous?

Chaque saison nous vous enverrons une caisse avec : 2 x __Vin blanc sec AOC Vouvray 2016__ (0,75 l par unité, bouteille) 2 x __Vin blanc demi-sec AOC Vouvray 2016__ (0,75 l par unité, bouteille) 2 x __Vin blanc AOC Vouvray Cuvée Marcus 2016__ (0,75 l par unité, bouteille) Les vins AOC Vouvray sont issus de nos plus vieilles vignes. Nous faisons une sélection de la meilleure maturité de nos grappes pour élaborer nos vins aux intensités de sucres différentes. Vinification en cuve inox thermo-régulée à 17 degrés pour effectuer une fermentation lente plus propice au développement d’arômes complexes. Élevage sur lies fines de plusieurs mois. Mise en bouteille au printemps suivant. __Le vin blanc sec AOC Vouvray__ est composé à 100% de Chenin Blanc. De couleur jaune paille pâle et brillante. Ses arômes dévoilent, une fois aéré, des notes florales et fruitées. L’entrée en bouche est douce et sucrée avec un corps léger. Ce vin blanc sec s’accorde très bien avec des poissons et des fruits de mer. __Le vin blanc demi-sec AOC Vouvray__ est composé à 100% de Chenin Blanc. De couleur jaune paille pâle et lumineuse. Il dévoile des arômes de fruits (agrumes) et d’herbes aromatiques (basilic) sur un fond minéral. L’entrée en bouche est douce et gourmande avec des notes fruitées (ananas, pomme, noix de coco). Ce vin blanc demi-sec s’accorde très bien avec des viandes blanches en sauce (poulet rôti, escalope de veau à la crème), des poissons en sauce (saumon avec une sauce à l’oseille, etc…) et avec le fromage __Le vin blanc AOC Vouvray Cuvée Marcus __est composé à 100% de Chenin Blanc. De couleur jaune paille pâle de bonne intensité, il est lumineux. Il dévoile des arômes de fruits (agrumes) et d’herbes aromatiques (basilic) sur un fond minéral très intéressant. L’entrée en bouche est douce et gourmande, avec des notes fruitées (ananas, pomme, noix de coco). Persistance moyenne-élevée, ronde, onctueuse, d’une agréable complexité. La Cuvée Marcus s’accorde avec des plats sucrés – salés (tajine au coings), épicés (lotte aux curry, carry d’agneau) et le fromage. Les bouchons sont en liège fait pour la méthode traditionnelle. Les vins méthode traditionnelle peuvent être conservés jusqu’à 10 ans voire plus en fonction de la cave. Pour le stockage, un rangement à l’horizontal est à privilégier dans une pièce où la température varie peu au cours du temps. Pour obtenir les données techniques et les résultats détaillés de la dégustation officielle réalisée par des dégustateurs professionnels en collaboration avec Crowdfarming, vous pouvez télécharger la fiche technique en cliquant sur le label "Analyses supplémentaires". Les vins étant testés au fur et à mesure de leur mise en bouteille, nous portons votre attention sur le fait que la fiche technique peut correspondre au millésime de la récolte précédente et non pas au millésime du vin que vous recevrez.

Avertissement concernant les boissons alcoolisées

Quand le recevez-vous?

La récolte s’effectue fin septembre début octobre, cela change tous les ans en fonction de la météo. Vous recevrez les produits de votre adoption au mois de décembre.

Pourquoi adopter?
Découvrez par qui, comment et où sont produits vos aliments. Procurez-vous vos aliments de manière consciente et responsable.
Acheter directement au producteur lui permet d'obtenir un prix plus juste. Cela contribue à générer de meilleurs emplois et conditions sociales en milieu rural
Grâce à votre adoption vous permettez au Farmer de s'assurer un prix de vente fixe et de cultiver à la demande. Cela permet également d'éviter le gaspillage alimentaire dû à une surproduction.
Soutenez les Farmers qui s'efforcent d'utiliser du matériel d'emballage et de mettre en place des pratiques agricoles respectant l'environnement.
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