vin rouge Malbec Fabre on the Rocks AOC Haut-Médoc
Château Lamothe-Cissac

vin rouge Malbec Fabre on the Rocks AOC Haut-Médoc

Hors période d'adoption
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Information
Histoire
Le projet

Adoptez des pieds de vigne de la plantation "Château Lamothe-Cissac" à Cissac (France) et recevez à domicile votre récolte sous forme de vin rouge Malbec Fabre on the Rocks AOC Haut-Médoc. Jean-Hubert s'occupera de votre adoption et la prendra en photo. Depuis votre compte, vous pourrez aussi télécharger un certificat d'adoption et, si vous le souhaitez, planifier une visite dans la propriété. Il n'y a aucune obligation d'engagement : bien que votre adoption soit renouvelée automatiquement, nous vous en informons toujours à l'avance et vous pouvez décider de l'annuler à tout moment, tant que sa préparation n'est pas commencée. Ce vin a reçu une note de 80 (sur 100 points possibles) de dégustateurs professionnels qui travaillent avec Crowdfarming.

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Défenseur de l'environnement
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Zone dépeuplée
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Produit d'origine
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Agriculteur 360°
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Petite exploitation
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Exploitation familiale
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Accepte les visites
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Analyses supplémentaires
Qu'adoptez-vous?

Vous adoptez des pieds de vigne de notre exploitation "Château Lamothe-Cissac" à Cissac (France). Pendant le processus d'achat, vous pourrez choisir le nom avec lequel nous identifierons vos pieds de vigne. Vous adoptez 3 pieds de vigne d’une jeune parcelle de Malbec de notre propriété historique, Château Lamothe-Cissac. Le Malbec est un des six cépages historiques de Bordeaux mais aujourd’hui peu planté. Nous avons voulu lui réserver une place toute particulière en le vinifiant de manière séparée et en faire une cuvée à part. Le Malbec a de nombreux autres noms, selon les régions dans lesquelles il est cultivé ; il peut s’appeler Cot, Préchat ou encore Tinturin. Il est originaire du vignoble de Quercy et du vignoble de Cahors. Mais il a ensuite rapidement été planté dans le Bordelais et a même été le cépage majoritaire avant 1874 ! Cette parcelle a été plantée à haute densité, à 6500 pieds par hectare. Cela signifie que chaque pied produit peu de grappes. La taille des pieds de vignes sur cette parcelle de Malbec est typique de la taille pratiquée dans le Médoc, à savoir la taille Guyot double. Elle consiste à conserver uniquement deux rameaux fructifères de l’année N, qui porteront les bourgeons (et donc les futures grappes) de l’année N+1. Cette parcelle étant jeune (nous l’avons plantée en 2017), le rendement à l’hectare y est faible. Il est d’environ 20 hectolitres par hectare. La parcelle, tout comme l’ensemble de notre vignoble, est certifiée Haute Valeur Environnementale - Niveau 3. Mais nos démarches vont plus loin que cette certification : nous avons planté des haies pour abriter des insectes qui nous aident à lutter naturellement contre des ravageurs, nous avons mis en place un travail du sol pour arrêter l’utilisation d’herbicides, nous avons signé un partenariat avec le Conservatoires des Races d’Aquitaine pour installer des moutons dans nos parcelles à l’automne. Cette cuvée est produite en AOC Haut-Médoc. Cette AOC se situe sur la rive Gauche de Bordeaux, entre la Gironde et l’Océan Atlantique. Elle bénéficie de l’affluence de l’océan et d’un climat tempéré, ce qui évite des grosses chaleurs qui pourraient entraîner des stress hydriques trop importants. Le terroir de cette AOC est constitué de deux types de sol majoritaires : de l’argilo calcaire et des graves. Ces sols sont parfaitement adaptés à la culture du Cabernet Sauvignon et du Merlot. Votre adoption a 3 ans et la durée de vie maximale des pieds de vigne est d'environ 75 ans. Tant que vous le souhaitez et que nous pouvons nous en occuper, vous pouvez prolonger votre adoption d'année en année. Si votre adoption cesse de produire pour une raison quelconque, nous la remplacerons par une autre et nous veillerons à ce que vous obteniez la récolte d'autres unités. Vos pieds de vigne produisent 3 kg de raisins en moyenne par saison. Cette quantité permet de produire environ 2.25 l de vin rouge Malbec Fabre on the Rocks AOC Haut-Médoc.

Que recevez-vous?

Chaque saison nous vous enverrons une caisse avec : 3 x __vin rouge Fabre on the Rocks AOC Haut-Médoc, 2020__, 100 % Malbec (0,75 l, bouteille) Nous avons choisi le nom Fabre on the Rocks pour plusieurs raisons ; la plus importante se réfère au terroir : le sol de cette parcelle est constitué de cailloux calcaires qui jonchent la surface. Rocks est donc clairement une allusion au sol. Mais également, la musique, et tout particulièrement le rock, nous accompagne tout au long de nos journées de travail, aussi bien au vignoble qu’au chai. Nous avons donc voulu faire un joli clin d'œil avec cette nouvelle cuvée ! Le vin est mis en bouteille avec des bouchons en liège technologique, qui assure une neutralité sensorielle et une très bonne homogénéité d’un bouchon à l’autre. Dégustation : - Phase visuelle : la couleur est pourpre avec des reflets profonds ; - Phase olfactive : fruits rouges, violette, prune ; - Phase gustative : ce vin a une belle fraîcheur en bouche, des notes épicées typiques de ce cépage avec des arômes de fruits noirs. Le vin a été élevé uniquement en cuves et non en barriques pour préserver le côté juteux et fruité. La macération a été assez longue mais légère afin d'obtenir une quantité optimale de fruits et de tannins. Fabre on the Rocks est une cuvée juteuse, fruitée. Nous la conseillons donc sur des plats légers, des assiettes de charcuterie et fromage. Lorsque vous ouvrez la bouteille, l’idéal est de décanter le vin 30 min avant la dégustation. En terme de conservation, le vin est à consommer dans les 4 années, à savoir jusqu’en 2024. Le stockage doit être réalisé de préférence dans une pièce où la température ne varie pas et est de préférence autour de 12-13 °C. Pour obtenir les données techniques et les résultats détaillés de la dégustation officielle réalisée par des dégustateurs professionnels en collaboration avec Crowdfarming, vous pouvez télécharger la fiche technique en cliquant sur le label "Analyses supplémentaires". Les vins étant testés au fur et à mesure de leur mise en bouteille, nous portons votre attention sur le fait que la fiche technique peut correspondre au millésime de la récolte précédente et non pas au millésime du vin que vous recevrez.

Avertissement concernant les boissons alcoolisées

Quand le recevez-vous?

Les vendanges ont lieu entre mi-septembre et mi-octobre. Le Malbec est un cépage plutôt tardif donc nous le récolterons après les Merlots. La vinification dure jusqu’en novembre. Les assemblages (mélange des différents cépages) ont lieu en fin d’année. Et arrive ensuite la période d’élevage en cuves qui dure approximativement 6 mois. Après cela, la mise en bouteilles intervient. Vous recevrez votre caisse de 3 bouteilles de Fabre on the Rocks mi-novembre.

Pourquoi adopter?
Découvrez par qui, comment et où sont produits vos aliments. Procurez-vous vos aliments de manière consciente et responsable.
Acheter directement au producteur lui permet d'obtenir un prix plus juste. Cela contribue à générer de meilleurs emplois et conditions sociales en milieu rural
Grâce à votre adoption vous permettez au Farmer de s'assurer un prix de vente fixe et de cultiver à la demande. Cela permet également d'éviter le gaspillage alimentaire dû à une surproduction.
Soutenez les Farmers qui s'efforcent d'utiliser du matériel d'emballage et de mettre en place des pratiques agricoles respectant l'environnement.
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