champagne cuvée Terre d'Irizée AOC Champagne
Champagne Régis Poissinet

champagne cuvée Terre d'Irizée AOC Champagne

Ce Farmer ne réalise pas d'envoi (pour le moment) vers le pays :  Etats Unis
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Information
Histoire
Le projet

Adoptez des pieds de vigne de la plantation "Champagne Régis Poissinet" à Cuchery (France) et recevez votre récolte sous forme de champagne cuvée Terre d'Irizée AOC Champagne à domicile. Régis s'occupera de votre adoption et la prendra en photo. Vous pourrez aussi télécharger un certificat d'adoption et si vous le souhaitez, planifier une visite dans la propriété. Il n'y a aucune obligation d'engagement: une fois que vous aurez reçu le produit et si l'expérience vous plaît, vous pourrez décider de renouveler ou non l'adoption. Ce champagne a reçu une note de __93__ (sur 100 points possibles) de dégustateurs professionnels qui travaillent avec Crowdfarming.

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Défenseur de l'environnement
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Agriculteur expérimenté
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En conversion Biodynamique
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Agriculteur 360°
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Sans plastique
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BIO
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Petite exploitation
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Exploitation familiale
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Accepte les visites
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Analyses supplémentaires
Qu'adoptez-vous?

Vous adoptez des pieds de vigne que nous cultivons conformément aux normes de l'Agriculture Biologique de l'Union Européenne et au cahier des charges Demeter. Vous adoptez 3 pieds de vigne de cépage Meunier du domaine Champagne Régis Poissinet, vignoble situé dans la Marne, bénéficiant de l’AOC Champagne. Les pieds de vignes en cépage Meunier qui sont à adopter se situent dans la Vallée de la Marne, à Cuchery (la commune de l’exploitation) sur la parcelle “Les Briennes”. Cette belle parcelle a été plantée en 1988, et est exposée Sud-Ouest. L’ensemble du vignoble a été certifié viticulture biologique et biodynamique en 2020. Le Meunier se plaît considérablement grâce au terroir argilo-calcaire qui lui apporte de la profondeur et de la rondeur, ainsi que son exposition Sud-Ouest et le vent venant de l’ouest qui gardent les vignes au sec et empêchent l’humidité de s’installer. Le Meunier est un cépage noir issu d’une mutation du pinot noir. ll est très présent dans le vignoble de Champagne. Il a la particularité d’être plus résistant aux maladies et a un départ végétatif tardif. Cela lui permet alors d’être moins atteint par les gelées de printemps. Ici vous le retrouverez assemblé avec du Chardonnay. Le Chardonnay est un cépage blanc qui apporte des arômes frais et citronnés. Il est assemblé au cépage Meunier afin de lui apporter un équilibre et de la fraîcheur. Du travail de la vigne, en passant par la vinification, la mise en bouteille, à l'expédition, tout est fait par l’équipe du domaine de manière attentive. Les raisins utilisés pour vinifier proviennent à 100% de l’exploitation. La vigne est cultivée par la famille Poissinet depuis le 17eme siècle, le savoir-faire est transmis de façon familiale: mon fils, Maxime Poissinet, travaille dans les vignes et m'épaule dans le travail au domaine. Notre rôle en tant que vigneron est de nous présenter comme une aide pour la vigne (viticulture) et au vin lors de la vinification. Nous intervenons le moins possible afin de laisser le cépage et le terroir, le vin et le millésime (l’année de production du vin) s’exprimer le plus librement possible. Notre vision consiste au “retour à l'essentiel de la réalité”. Il est important pour nous de ramener la vie dans les parcelles, tout en respectant à la fois la nature, la biodiversité, et le vin. Nous souhaitons mettre en avant une nouvelle approche de la viticulture, la vinification, mais aussi du vin et initier nos amateurs à la dégustation. La durée de vie de production des pieds de vigne est d'environ 100 ans. Tant que vous le souhaitez et que nous pouvons nous en occuper, vous pourrez prolonger votre adoption d'année en année. Si vos pieds de vigne meurent, nous veillerons à ce que vous obteniez la récolte d'autres sans frais supplémentaires. Le rendement d’un pied de vigne Meunier est de 800g à 1,2kg de raisin. Pour concevoir une bouteille de champagne, nous avons besoin de 1,2kg de raisin.

Que recevez-vous?

*Interdiction de vente de boissons alcooliques aux mineurs de moins de 18 ans - Code de la santé publique, Art. L.3342-1 et L.3353-3. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.* Chaque saison nous vous enverrons une caisse avec : 3x__ Champagne Cuvée Terre d’Irizée, AOC Champagne__ (0,75l, bouteille) La cuvée Terre d’Irizée est un multimillésime avec une majeure partie de l’année 2016, puis 39% de vin de réserve que représentent 2015, 2014 et 2013. Elle est composée à 84% de Meunier et 16% de Chardonnay. La vinification de ce vin est naturelle, suivant la méthode champenoise avec 2 fermentations. Aucune levure n’est ajoutée au vin, ce sont des levures indigènes (naturelles) qui permettent la fermentation alcoolique et parfois malolactique. 39% de la cuvée sont des vins de réserve. Cela signifie que les millésimes 2013, 2014 et 2015 représentent 39% de cette cuvée. Elle est composée de 27 cuves et fûts différents, dont principalement des fûts de chêne. Son vieillissement est de 3 ans. Il s’agit d’une cuvée extra-brut qui bénéficie d’un dosage très faible (de 1,7g/l), fait à partir de MCR bio (moût de raisin concentré naturel et biologique). La Terre d’Irizée reste 6 mois en repos, puis les flacons seront habillés et prêts à être expédiés. __Degustation de la Cuvée Terre d'Irizée__ La robe de cette cuvée est d’un or étincelant, lumineuse. Au nez, des notes de zeste d’agrumes, de citron, de pêche blanche, et de noisettes grillées. Le Meunier apporte à cette cuvée de la rondeur, des arômes de fruits à chair blanche, de fruits compotés (coing, poire, pomme), de pêche, ainsi que des arômes d’épices. Le Chardonnay apporte fraîcheur et droiture au vin. L'acidité permet à la cuvée Terre d’Irizée une belle longévité. Les arômes que le Chardonnay apporte à cette cuvée sont le zeste de citron, le pamplemousse et la vanille, ainsi que des notes florales. Chacun percevra alors le caractère de la cuvée en fonction de sa propre sensibilité et de sa vision de la réalité. Lors de la dégustation, le temps s’arrête, les sens s’éveillent et l’on retrouve une effervescence d’émotions. __Potentiel de garde et degustation__ A servir à environ 11°C. Aujourd’hui, cette cuvée est déjà parfaite pour dégustation. Son potentiel de garde est de 10 ans. Nous vous conseillons de conserver ce vin de Champagne en position horizontale, dans une pièce à température stable pendant toute l’année. Cette cuvée dispose d’un bouchon en liège naturel, qui protège fortement le vin de l'oxydation. __Accords mets et vins__ Ce Champagne Extra-Brut se marie parfaitement avec un Coquelet rôti et son foie gras cru en copeaux, à la sauce aux cèpes crèmée, ou encore un Pavé de bœuf et sa sauce soja au gingembre. D'autres accords sont possibles : avec des viandes blanches, des plats en sauce, des poissons blancs mais aussi avec des desserts comme un carpaccio d'ananas, crumble de fruits rouges. Pour obtenir les données techniques et les résultats détaillés d´une dégustation officielle réalisée par des dégustateurs professionnels en collaboration avec Crowdfarming concernant ce vin/ces vins, vous pouvez télécharger la fiche technique en cliquant sur l´icône "analyses supplémentaires".

Avertissement concernant les boissons alcoolisées

Quand le recevez-vous?

Les vendanges de nos parcelles dans le vignoble sont généralement entre la fin août et la mi-septembre. Le pressurage se fait le jour même de la récolte. Nous vous enverrons notre champagne Cuvée D’irizée deux fois par an, au printemps et en Automne.

Pourquoi adopter?
Découvrez par qui, comment et où sont produits vos aliments. Procurez-vous vos aliments de manière consciente et responsable.
Acheter directement au producteur lui permet d'obtenir un prix plus juste. Cela contribue à générer de meilleurs emplois et conditions sociales en milieu rural
Grâce à votre adoption vous permettez au Farmer de s'assurer un prix de vente fixe et de cultiver à la demande. Cela permet également d'éviter le gaspillage alimentaire dû à une surproduction.
Soutenez les Farmers qui s'efforcent d'utiliser du matériel d'emballage et de mettre en place des pratiques agricoles respectant l'environnement.
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