pistaches et amandes Demeter BIO
Casa Cañada

pistaches et amandes Demeter BIO

Hors période d'adoption
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Information
Histoire
Le projet

Adoptez un pistachier de la plantation "Casa Cañada" à Villamalea (Espagne) et recevez à domicile votre récolte sous forme de pistaches et amandes Demeter BIO. Julio César s'occupera de votre adoption et la prendra en photo. Depuis votre compte, vous pourrez aussi télécharger un certificat d'adoption et, si vous le souhaitez, planifier une visite dans la propriété. Il n'y a aucune obligation d'engagement : bien que votre adoption soit renouvelée automatiquement, nous vous en informons toujours à l'avance et vous pouvez décider de l'annuler à tout moment, tant que sa préparation n'est pas commencée.

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Défenseur de l'environnement
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Biodynamique
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Végane
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Sans plastique
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BIO
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Exploitation familiale
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Accepte les visites
Qu'adoptez-vous?

Vous adoptez un pistachier que nous produisons dans notre domaine à Villamalea (Espagne). La culture est certifiée par le label Agriculture Biologique de l'Union Européenne depuis 2019 et par le label Demeter depuis 2015. Pendant le processus d'achat, vous pourrez choisir le nom avec lequel nous identifierons votre pistachier. Nos pistachiers sont de la variété Kerman, bien connue et appréciée dans le monde entier par sa grande taille, la qualité, la grande saveur et la consistance de ses fruits. À Casa Cañada, nous avons commencé à cultiver des pistaches en l'an 2000, en appliquant toujours des pratiques agricoles conformes à notre philosophie et au respect de l'environnement. Nous avons obtenu le label Agriculture biologique en 2009 et, en 2015, nous sommes devenus les premiers producteurs de pistachiers biodynamiques ayant le label Demeter. Cependant, cela n'était pas suffisant à nos yeux et, cherchant à réduire l'impact de l'homme sur le milieu naturel et à avoir un usage responsable de l'eau, nous avons obtenu en 2019 la certification de culture BIO-intégrale avec le label ARBORIGEN. Nous utilisons un porte-greffe autochtone (Cornicabra, Pistacia terebinthus) qui permet à nos arbres de pousser sans irrigation. La pistache (*Pistacia vera*), comme espèce sylvestre, provient des hauts plateaux continentaux d’Asie Central, essentiellement des anciennes républiques d’Asie centrale de l’éteinte URSS (Le Kirghizistan, Le Tadjikistan, L’Ouzbékistan et le Turkménistan) et la région du Baloutchistan, zone frontalière entre L’Afghanistan et Le Pakistan. À l’ouest, naturellement, il s’étend jusqu’à l’Iran et la Syrie. Aujourd’hui, on estime qu´il reste environ 2,5 millions d’hectares de pistaches sauvages dans le milieu naturel de ces régions. En 1492, après l'expulsion des musulmans d'Espagne par les Rois Catholiques, les chrétiens ont repris le travail des terres et ont découvert un arbre inconnu, le pistachier. Étonnamment, certains spécimens étaient improductifs (les mâles), ils ont alors été éliminés. Cela a entraîné l'improductivité des arbres femelles en raison de l'absence de pollen mâle, et ces arbres ont finalement aussi été éliminés entraînant la disparition de cette culture dans notre pays. Dans la caisse mixte, vous trouverez des amandes sans coque que nous produisons dans notre propre domaine en suivant les mêmes principes que dans la culture de la pistache. Notre engagement pour la qualité ainsi que nos efforts pour un modèle de production durable et respectueux de l'environnement nous ont permis de remporter plusieurs prix avec nos produits. Nous pouvons citer l´un d´entre eux : Le Gran prix du produit le plus sain et de meilleur qualité au Salon Internacional Speciality/Gourmet, Dubai (E.A.U) octobre 2015. Nous avons aussi reçu d'autres récompenses en accord avec notre philosophie contre le gaspillage alimentaire. Votre adoption a 10 ans et la durée de vie maximale de un pistachier est d'environ 100 ans. Tant que vous le souhaitez et que nous pouvons nous en occuper, vous pouvez prolonger votre adoption d'année en année. Si votre adoption cesse de produire pour une raison quelconque, nous la remplacerons par une autre et nous veillerons à ce que vous obteniez la récolte d'autres unités. Votre pistachier produit en moyenne 2 kg de pistaches et amandes Demeter BIO par saison.

Que recevez-vous?

Chaque saison nous vous enverrons une caisse avec : 1 x __Pistaches crues avec coque __(1 kg, sac en coton et jute) 1 x __Amandes décortiquées avec peau__ (1 kg, sac en coton et jute) __Pistaches__ de Kerman : avec coque, crue, de texture douce et crémeuse, ni grillée, ni salée ; la greffe sur la variété autochtone *Pistacia terebinthus*, apporte à nos pistaches des saveurs et des arômes de pignon. __Amandes__ de la variété Comuna : crue avec peau et une texture crémeuse, ni grillée, ni salée ; la greffe sur la variété autochtone *Amygdalus webbii* apporte à nos amandes des saveurs et des arômes plus intenses qui rappellent la pâte d'amande. Vous pouvez manger les amandes et les pistaches à n’importe quel moment de la journée, par exemple en collation, entre les repas ou pour accompagner une bière ou du vin ; vous pouvez aussi les introduire dans des recettes comme des salades, du pain, des gâteaux… Nous vous recommandons de conserver les amandes dans une zone à température ambiante, à l’abri de la lumière directe du soleil et des rayonnements. Conservez-les au réfrigérateur pendant les mois les plus chauds pour éviter l'apparition d'insectes.

Quand le recevez-vous?

La récolte des pistaches dans notre zone se réalise généralement début d’octobre (quelques années en fin septembre) et dure environ un mois. Notre processus de préparation de la pistache est quelque chose de complexe et nous avons fixé cette date de livraison pour nous assurer de ne pas être en retard.

Pourquoi adopter?
Découvrez par qui, comment et où sont produits vos aliments. Procurez-vous vos aliments de manière consciente et responsable.
Acheter directement au producteur lui permet d'obtenir un prix plus juste. Cela contribue à générer de meilleurs emplois et conditions sociales en milieu rural
Grâce à votre adoption vous permettez au Farmer de s'assurer un prix de vente fixe et de cultiver à la demande. Cela permet également d'éviter le gaspillage alimentaire dû à une surproduction.
Soutenez les Farmers qui s'efforcent d'utiliser du matériel d'emballage et de mettre en place des pratiques agricoles respectant l'environnement.
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