pistaches Demeter
Casa Cañada
Vous arrivez pile au bon moment! Adoptez un pistachier avant que toutes les unités ne soient épuisées.
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Le projet

Adoptez un pistachier de la plantation "Casa Cañada" à Villamalea (Espagne) et recevez votre récolte sous forme de pistaches Demeter à domicile. Le Farmer Julio César s'occupera de votre adoption et la prendra en photo. Vous pourrez aussi télécharger un certificat d'adoption et si vous le souhaitez, planifier une visite dans la propriété. Il n'y a aucune obligation d'engagement: une fois que vous aurez reçu le produit et si l'expérience vous plaît, vous pourrez décider de renouveler ou non l'adoption.

Le projet

Adoptez un pistachier de la plantation "Casa Cañada" à Villamalea (Espagne) et recevez votre récolte sous forme de pistaches Demeter à domicile. Le Farmer Julio César s'occupera de votre adoption et la prendra en photo. Vous pourrez aussi télécharger un certificat d'adoption et si vous le souhaitez, planifier une visite dans la propriété. Il n'y a aucune obligation d'engagement: une fois que vous aurez reçu le produit et si l'expérience vous plaît, vous pourrez décider de renouveler ou non l'adoption.

Qu'adoptez-vous?
Vous adoptez un pistachier que nous cultivons conformément aux réglementations de l'Agriculture Biologique de l'Union Européenne et aux réglementations Demeter et ARBORIGEN depuis 2015. Pendant le processus d'achat, vous pourrez choisir le nom avec lequel nous identifierons votre pistachier. Nos pistachiers sont de la variété Kerman, bien connue et appréciée dans le monde entier par sa grande taille, sa qualité, sa grande saveur et la texture de ses fruits. Chez Casa Cañada, nous avons commencé à cultiver des pistachiers en 2000, toujours en suivant des pratiques agricoles conformes à notre philosophie et respectueuses de l’environnement. Pour cela, nous avons choisi une culture biologique, bio-intégral et biodynamique. Nous cultivons selon la méthode traditionnelle espagnole de culture extensive en zone sèche et nos arbres ne reçoivent que de l'eau de pluie. De plus, nous utilisons notre propre porte-greffe : Cornicabra *(Pistacia terebinthus)* un petit arbre originaire de la flore forestière ibérique espagnole. La pistache *(Pistacia vera)*, comme espèce sylvestre, provient des hauts plateaux continentaux d’Asie Central, essentiellement des anciennes républiques d’Asie centrale de de l'ancienne URSS (Le Kirghizistan, Le Tadjikistan, L’Ouzbékistan et le Turkménistan) et la région du Baloutchistan, zone frontalière entre L’Afghanistan et Le Pakistan. À l’ouest, naturellement, il s’étend jusqu’à l’Iran et la Syrie. Dans son milieu naturel, la pistache supporte des températures extrêmes allant de -40º pendant les hivers rigoureux des hauts plateaux d’Asie centrale, jusqu’à +50º pendant les étés torrides et extrêmement secs de cette région. Aujourd’hui, on estime qui restent environ 2,5 millions d’hectares de pistaches sauvages dans le milieu naturel de ces régions. La pistache a été domestiquée il y a environ 4000 ans dans la Perse antique (l’actuel Iran), c’est cette zone qui représente le centre de sa culture et de son expansion... . Dans le bassin méditerranéen, elle a été introduite pendant l'ère romaine, arrivant à la province impériale d’hispanie en l'an 63 par Pompée Crassus. Cependant, c’est pendant la domination arabe qu’elle atteint son grand apogée, son développement et son extension à la Péninsule ibérique. Avec l’expulsion définitive des musulmans d’Espagne (La Reconquête) par les Rois Catholiques en 1492, les chrétiens qui autrefois se dédiaient à l’art de la guerre, ils ont dû contrôler et organiser l'agriculture. À cette époque, la pistache était la seule espèce agronomique dioïque de la péninsule (arbres male et arbres femelles). Cet aspect, méconnu par les chrétiens, les a mené à éliminer tous les arbres mâles puisqu’ils les considéraient improductifs. Ainsi, les femelles ont arrêté soudainement de donner des fruits car elles n’ont pas été polonisées. Face à cette situation, les chrétiens ont commencé à éliminer cette culture étant donné qu’elle était improductive. Le nom vernaculaire de la pistache en ancien espagnol était ALFONCIGO (de l‘hispano-arabe alfústaq). Notre engagement pour la qualité ainsi que nos efforts pour un modèle de production durable et respectueux de l'environnement nous ont permis de remporter plusieurs prix avec nos produits. L’un d’entre eux que nous pouvons citer est : Le Grand prix de la catégorie "produit le plus sain et de plus grande qualité" du Salon International Speciality/Gourmet, Dubai (E.A.U) octobre 2015. D’autre part, nous avons reçu d'autres récompenses en accord avec notre philosophie contre le gaspillage alimentaire. Nous programmons nos activités agronomiques (comme des engrais organiques, les tailles, les labours, etc.) en suivant strictement le calendrier lunaire. Nous apportons des nutriments d’origine végétale et minérale avec du fumier de brebis fermenté et nous élaborons une couverture végétale pendant au moins quatre mois par an. Aussi, nous effectuons une restauration botanique-forestière avec des arbres et des arbustes autochtones de la Péninsule ibérique sur toutes les bordures, les berges, les haies, les bords des chemins et les zones défavorisées de la ferme dans le but de favoriser la lutte biologique intégrée. On peut dire que chez Casa Cañada, on a toujours misé sur une culture biologique. C’est pour cela que notre certification au Comité d’Agriculture Biologique en 2009 n’a supposé aucun effort puisque nous répondions déjà aux exigences depuis de nombreuses années ! Plus tard, nous avons décidé d’aller encore plus loin et en 2015, nous avons intégré l’Agriculture Biodynamique avec le label Demeter. En 2015, nous avons décidé de franchir une étape supplémentaire : nous avons intégré l'agriculture biodynamique avec le label Demeter. Cependant, soucieux de réduire l'impact de l'homme sur l'environnement naturel et d'utiliser l'eau de manière responsable, nous avons obtenu en 2019 la certification de culture bio-intégrale avec le label ARBORIGEN. La durée de vie de production d'un pistachier est d'environ 100-120 ans. Tant que vous le souhaitez et que nous pouvons nous en occuper, vous pourrez prolonger votre adoption d'année en année. Si votre pistachier meurt, nous veillerons à ce que vous obteniez la récolte d'autres sans frais supplémentaires. La production d'un pistachier permet d'obtenir 2kg de pistaches Demeter en moyenne par saison.
Que recevez-vous?
Nous vous expédierons la caisse que vous aurez choisi lors du processus d'adoption. __Petite Caisse :__ 1 x Pistache crue avec coque (sacs de 1 kg) __Grande caisse :__ 2 x Pistache crue avec coque (sacs de 1 kg) Recevez votre caisse de pistaches de la variété Kerman, crues, fruit en coque de texture douce et crémeuse. Une pistache unique qui conserve toute sa saveur, ni grillée, ni salée, elle est exceptionnelle avec le minimum de traitement ! La greffe sur la variété autochtone Pistacia terebinthus, apporte à nos pistaches des saveurs et des arômes de pignon. De plus, son taux d’humidité d’environ 7% (supérieur à celui de la pistache grillée) rend notre pistache plus tendre et crémeuse. Vous pouvez manger les pistaches à n’importe quel moment de la journée, par exemple en collation, entre les repas ou pour accompagner une bière ou du vin. Vous pouvez aussi les introduire dans des recettes comme des salades, du pain, des gâteaux… Sentez-vous libre d’expérimenter ! Nous vous recommandons de conserver les pistaches dans une zone à température ambiante, à l’abri de la lumière directe du soleil et des rayonnements.. Sa faible teneur en humidité permet de prolonger son temps de conservation jusqu’à un an. Nous prenons soin du moindre détail de chaque phase pour offrir le meilleur produit : pendant la récolte, nous consacrons les matinées à récolter les pistaches et les après-midis à peler la pulpe extérieure (exocarpe) ainsi nous évitons le développement de champignons. Ensuite, nous faisons sécher les fruits pendant deux jours au soleil et nous les stockons jusqu'à ce que nous ayons récolté la totalité des pistaches. Une fois que toutes les pistaches sont récoltées et séchées, une entreprise externe réalise la sélection, en éliminant celles qui sont vides et en séparant celles qui n'atteignent pas le calibre supérieur que nous voulons offrir à nos CrowdFarmers.
Quand le recevez-vous?
Vous pouvez consulter ci-dessous la date limite pour pouvoir participer à ce projet (date limite d'adoption). Passée cette date, le Farmer commencera à préparer les commandes des caisses qu'il doit expédier. Vous pourrez sélectionner une des dates proposées par le Farmer lors du processus d'achat pour recevoir votre caisse. La récolte des pistaches dans notre zone se réalise généralement début d’octobre (parfois fin septembre) et dure environ un mois. Vous recevrez vos pistaches au mois de mars. Notre processus de préparation de la pistache est complexe et nous avons fixé cette date de livraison pour nous assurer de ne pas être en retard.
Pourquoi adopter?
* Découvrez par qui, comment et où sont produits vos aliments. Procurez-vous vos aliments de manière responsable * Achetez directement au producteur. Contribuez à générer plus de revenus et de meilleurs emplois en milieu rural * Organisez-vous et aidez le Farmer à cultiver à la demande. Nous parviendrons ainsi à mettre fin au gaspillage des aliments cultivés sans être vendus * Valorisez les Farmers qui s'efforcent d'utiliser du matériel d'emballage et des pratiques agricoles respectant l'environnement
BIO
Biodynamique
Végane

Comment ça marche ?

Découvrez les Farmers

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Adoptez et planifiez votre récolte

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Laissez l'agriculteur et la nature travailler

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Recevez la récolte à domicile

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Date limite d'adoption 08/02/2021
Livraison à partir du 04/03/2021

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Pays de livraison Espagne

Prix final:

32,32€ / Saison

Comprend l'adoption, la préparation et l'expédition de la commande.

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Défenseur de l'environnement
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Biodynamique
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Végane
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Sans plastique
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Analyses supplémentaires
Julio César Vergara
L’agriculture et l’environnement ont toujours été présents dans ma famille et même si j’ai fait des études de droit, j’ai toujours été un passionné de l’agriculture et de la nature. Très jeune, j’ai travaillé activement dans des projets de conservation de la nature ibérique, dans des groupes comme WWF-España ou FAPAS (Fond Asturien de Protection des Animaux Sauvages). Quand j’étais petit, je passais mes étés dans la ferme avec ma famille, je me levais très tôt pour apprendre avec mon père tous les aspects des cultures typiques de la région. Nos débuts chez Casa Cañada commencent par un projet de conservation de la Nature avec l’installation d’une pépinière forestière d’espèces autochtones ibériques. Dix ans plus tard, après avoir enquêté et fait des recherches sur les cultures qui s'adapteraient le mieux à notre région sèche, nous avons commencé à développer le secteur agricole de la ferme avec la culture de l’amandier et de la pistache. Aujourd’hui, l’équipe de la ferme Casa Cañada est composée de six personnes, atteignant les 25 personnes pendant les périodes des récoltes. En général, Angel se charge de la direction de la ferme du point de vu agricole, c’est notre spécialiste en greffages et il organise le calendrier des travaux des champs. Mon cousin Carlos est notre responsable de l’entrepôt, une personne méticuleuse et perfectionniste qui prend soin du moindre détail afin que toutes nos commandes sortent de manière adéquate. Antonio s’occupe de la logistique et travaille avec Carlos, néanmoins il est toujours prêt à être sur le terrain pour aider. Les questions administratives sont gérées par mon frère Pepe et Álvaro se charge des relations commerciales. En dernier lieu, j’assume la direction de l’entreprise par conséquent, je m’occupe d’organiser les différents travaux de notre équipe pour que tout fonctionne correctement. Chez Casa Cañada, nous avons décidé d’entrer chez CrowdFarming pour exposer nos produits au consommateurs européens à la recherche de produits aux excellentes caractéristiques organoleptiques, cultivés au plus haut niveau agronomique et environnemental.
Julio César Vergara

"Je suis extrêmement heureux de pouvoir offrir les produits de la Ferme Casa Cañada à nos clients étrangers à travers CrowdFarming. J’espère que notre produit atteindra vos attentes en termes de qualité et de goût et qu'il marquera le début d'une grande relation."

Casa Cañada
Casa Cañada
La ferme Casa Cañada porte son nom de l’époque de la « Mesta », lorsqu’au XI siècle le bétail ovin a eu une grande importance économique en Espagne. L’exportation de la laine et de la fabrication castillane de linge a provoqué la transhumance des troupeaux dans toute l’Espagne. Ces zones de transit des bergers et des brebis ont été connues comme des vallons, qui donne aujourd’hui leur nom à notre ferme, qui a vu passer des milliers de brebis. Notre ferme se situe dans la ville de Villamalea, à une dizaine de kilomètres du centre-ville, dans la province d’Albacete. La plantation de pistaches, d’amandes, de jujubes, d’azeroles, de cermeñas (ou petite poire primitive) et d'olives est entourée de forêt et de maquis méditerranéen. De plus, nous avons une collection naturalisée de haies de plus de 250 espèces autochtones de la Péninsule ibérique. Nous sommes situés dans le milieu du Parc Naturel de las Hoces de la rivière Cabriel, avec le plus grand canyon naturel de la Péninsule ibérique (une trentaine de km, sans routes, ni chemins). Des espèces faunistiques habitent ici comme la loutre, la genette, le chat sauvage, la chèvre de montagne… C’est la raison pour laquelle notre ferme est un endroit unique ! Aujourd’hui, notre région jouit d’une bonne santé économique grâce à la propriété agricole qui est répartie dans les exploitations de taille moyenne. Chez Casa Cañada, nous avons été les premiers producteurs d’amandes de notre région à pratiquer l'agriculture biodynamique ce qui nous a permis de contribuer à sa dynamisation. Actuellement, de nombreux agriculteurs ont transformé leurs cultures céréalières et viticoles en culture de pistachiers ou d'amandiers. À la Casa Cañada, nous sommes fiers d'être une entreprise familiale et de poursuivre la passion de nos grands-parents pour l'agriculture, qui cultivaient ces terres de vignes et de céréales. Ces dernières années, nous avons remplacé la vigne et les céréales par des amandiers, des pistachiers et des espèces forestières indigènes. Nous misons sur une culture extensive et sans irrigation. Nous voulons lutter contre le principal problème agroenvironnemental actuel : la consommation des eaux souterraines et fossiles pour produire des fruits qui ont toujours été cultivés selon des méthodes de culture en terre sèche, comme la pistache, l'amande ou l'olive. Les précipitations dans notre région sont d’environ 350 mm par an et nos arbres vivent avec cette quantité d’eau. Cependant, notre pépinière forestière a besoin d’eau pour le développement des plantes plus jeunes. Pour cela, nous avons élaboré un système d’accumulation d’eau à l’aide de petits barrages. Notre inspiration est venue en découvrant dans notre ferme des vestiges arabes de l'utilisation de l'eau. La gestion agricole de notre ferme est effectuée sous les certifications de Culture Biologique (CAAE), Culture Bio dynamique (DEMETER) et Culture Bio-intégral (ARBORIGEN). De cette façon, nous menons une agriculture durable qui recherche l’équilibre entre le milieu naturel et l’intervention de l’homme dans celui-ci. Nous appliquons nos principes en partant des racines, en utilisant comme porte-greffe des variétés indigènes traditionnelles qui survivent dans l'agriculture en zone aride. Nous voulons préserver notre sol et pour cela nous laissons pousser l’herbe pendant 4 mois par an. Les autres mois de l’année, les faibles pluies de notre région nous obligent à réduire la présence des mauvaises herbes par plusieurs labours de surface. Ainsi, nous évitons la concurrence de nos cultures avec les autres plantes et nous garantissons une bonne récolte. De plus, avec le labour, nous incorporons l’herbe au sol comme engrais organique et nous améliorons la capacité d’absorption de l’eau. Nous expérimentons actuellement des couvertures végétales de légumineuses, bien que nous n'ayons pas encore définitivement mis en place ce système. Mes premiers pas chez Casa Cañada ont commencé par une pépinière forestière, c’est ainsi que nous n’avons jamais perdu l’importance de maintenir la flore et la faune originaire de la région et de la Péninsule ibérique. En restaurant la botanique forestière des bordures, des haies, des pentes, des limites des routes et des zones marginales de la ferme, nous favorisons la création d'habitats pour les oiseaux insectivores et les petits mammifères prédateurs qui contrôlent les parasites potentiels. Dans notre ferme, vous pouvez trouver pas moins de 20 espèces différentes d’arbres et d’arbustes autochtones de la Péninsule ibérique. Dans notre ferme, nous n'avons pas d'énergies renouvelables parce que nous n'avons pas besoin de pompes d'irrigation ou d'autres machines, nous ne consommons pas d'énergie. Aussi, nous ne produisons aucun déchets, nous utilisons tous les sous-produits ou déchet qui peut être généré dans nos parcelles. Les restes d’élagage, d’excocarpes et d’écorces sont compostés et servent de nutriments pour nos cultures. D’autre part, les pistaches et les amandes de plus petit calibre ou en morceaux sont utilisées pour produire des pâtes, des huiles et des turrons. La sélection du meilleur produit pour nos CrowdFarmers se fait en s'appuyant sur une entreprise externe, qui est certifiée biologique et Demeter. Ainsi, grâce à la meilleure technologie, nous séparons les impuretés et les fruits vides par des souffleries et nous classons les fruits par calibres en utilisant la technologie optique. Enfin, une équipe de femmes effectue l'inspection visuelle finale dans notre ferme en s'assurant qu'il n'y a pas de fruits qui ne répondent pas à nos paramètres de qualité. Notre équipe est composée de six personnes fixes, atteignant jusqu'à 25 personnes pendant la saison des récoltes, et c'est ainsi que nous contribuons à la lutte contre l'exode rural qui frappe les zones rurales de notre pays. Certains d'entre eux sont avec nous depuis le début du projet en 1990. Tous nos travailleurs reçoivent un salaire conformément à la convention collective. En tant qu'entreprise familiale, nous sommes flexibles et n'hésitons pas à prolonger la période de congé payé de nos travailleurs s'ils en ont besoin.
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Information technique
Adresse
Casa Cañada, Villamalea, ES
Altitude
700m
Équipe
6 hommes
Superficie
100 ha
Techniques de culture
Agriculture écologique et biodynamique
Localisation