Pistaches Demeter BIO
Casa Cañada

Pistaches Demeter BIO

Hors période d'adoption
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Information
Histoire
Le projet

Adoptez un pistachier de la plantation "Casa Cañada" à Villamalea (Espagne) et recevez votre récolte sous forme de Pistaches Demeter BIO à domicile. Le Farmer Julio César s'occupera de votre adoption et la prendra en photo. Vous pourrez aussi télécharger un certificat d'adoption et si vous le souhaitez, planifier une visite dans la propriété. Il n'y a aucune obligation d'engagement: une fois que vous aurez reçu le produit et si l'expérience vous plaît, vous pourrez décider de renouveler ou non l'adoption.

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Défenseur de l'environnement
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Biodynamique
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Végane
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BIO
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Exploitation familiale
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Accepte les visites
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Analyses supplémentaires
Qu'adoptez-vous?

Vous adoptez un pistachier que nous cultivons conformément aux réglementations de l'Agriculture Biologique de l'Union Européenne et aux réglementations Demeter et ARBORIGEN depuis 2015. Pendant le processus d'achat, vous pourrez choisir le nom avec lequel nous identifierons votre pistachier. Nos pistachiers sont de la variété Kerman, bien connue et appréciée dans le monde entier par sa grande taille, sa qualité, sa grande saveur et la texture de ses fruits. Chez Casa Cañada, nous avons commencé à cultiver des pistachiers en 2000, toujours en suivant des pratiques agricoles conformes à notre philosophie et respectueuses de l’environnement. Pour cela, nous avons choisi une culture biologique, bio-intégral et biodynamique. Nous cultivons selon la méthode traditionnelle espagnole de culture extensive en zone sèche et nos arbres ne reçoivent que de l'eau de pluie. De plus, nous utilisons notre propre porte-greffe : Cornicabra *(Pistacia terebinthus)* un petit arbre originaire de la flore forestière ibérique espagnole. La pistache *(Pistacia vera)*, comme espèce sylvestre, provient des hauts plateaux continentaux d’Asie Central, essentiellement des anciennes républiques d’Asie centrale de de l'ancienne URSS (Le Kirghizistan, Le Tadjikistan, L’Ouzbékistan et le Turkménistan) et la région du Baloutchistan, zone frontalière entre L’Afghanistan et Le Pakistan. À l’ouest, naturellement, il s’étend jusqu’à l’Iran et la Syrie. Dans son milieu naturel, la pistache supporte des températures extrêmes allant de -40º pendant les hivers rigoureux des hauts plateaux d’Asie centrale, jusqu’à +50º pendant les étés torrides et extrêmement secs de cette région. Aujourd’hui, on estime qui restent environ 2,5 millions d’hectares de pistaches sauvages dans le milieu naturel de ces régions. La pistache a été domestiquée il y a environ 4000 ans dans la Perse antique (l’actuel Iran), c’est cette zone qui représente le centre de sa culture et de son expansion... . Dans le bassin méditerranéen, elle a été introduite pendant l'ère romaine, arrivant à la province impériale d’hispanie en l'an 63 par Pompée Crassus. Cependant, c’est pendant la domination arabe qu’elle atteint son grand apogée, son développement et son extension à la Péninsule ibérique. Avec l’expulsion définitive des musulmans d’Espagne (La Reconquête) par les Rois Catholiques en 1492, les chrétiens qui autrefois se dédiaient à l’art de la guerre, ils ont dû contrôler et organiser l'agriculture. À cette époque, la pistache était la seule espèce agronomique dioïque de la péninsule (arbres male et arbres femelles). Cet aspect, méconnu par les chrétiens, les a mené à éliminer tous les arbres mâles puisqu’ils les considéraient improductifs. Ainsi, les femelles ont arrêté soudainement de donner des fruits car elles n’ont pas été polonisées. Face à cette situation, les chrétiens ont commencé à éliminer cette culture étant donné qu’elle était improductive. Le nom vernaculaire de la pistache en ancien espagnol était ALFONCIGO (de l‘hispano-arabe alfústaq). Notre engagement pour la qualité ainsi que nos efforts pour un modèle de production durable et respectueux de l'environnement nous ont permis de remporter plusieurs prix avec nos produits. L’un d’entre eux que nous pouvons citer est : Le Grand prix de la catégorie "produit le plus sain et de plus grande qualité" du Salon International Speciality/Gourmet, Dubai (E.A.U) octobre 2015. D’autre part, nous avons reçu d'autres récompenses en accord avec notre philosophie contre le gaspillage alimentaire. Nous programmons nos activités agronomiques (comme des engrais organiques, les tailles, les labours, etc.) en suivant strictement le calendrier lunaire. Nous apportons des nutriments d’origine végétale et minérale avec du fumier de brebis fermenté et nous élaborons une couverture végétale pendant au moins quatre mois par an. Aussi, nous effectuons une restauration botanique-forestière avec des arbres et des arbustes autochtones de la Péninsule ibérique sur toutes les bordures, les berges, les haies, les bords des chemins et les zones défavorisées de la ferme dans le but de favoriser la lutte biologique intégrée. On peut dire que chez Casa Cañada, on a toujours misé sur une culture biologique. C’est pour cela que notre certification au Comité d’Agriculture Biologique en 2009 n’a supposé aucun effort puisque nous répondions déjà aux exigences depuis de nombreuses années ! Plus tard, nous avons décidé d’aller encore plus loin et en 2015, nous avons intégré l’Agriculture Biodynamique avec le label Demeter. En 2015, nous avons décidé de franchir une étape supplémentaire : nous avons intégré l'agriculture biodynamique avec le label Demeter. Cependant, soucieux de réduire l'impact de l'homme sur l'environnement naturel et d'utiliser l'eau de manière responsable, nous avons obtenu en 2019 la certification de culture bio-intégrale avec le label ARBORIGEN. La durée de vie de production d'un pistachier est d'environ 100-120 ans. Tant que vous le souhaitez et que nous pouvons nous en occuper, vous pourrez prolonger votre adoption d'année en année. Si votre pistachier meurt, nous veillerons à ce que vous obteniez la récolte d'autres sans frais supplémentaires. La production d'un pistachier permet d'obtenir 2kg de Pistaches Demeter BIO en moyenne par saison.

Que recevez-vous?

Nous vous expédierons la caisse que vous aurez choisi lors du processus d'adoption. __Petite Caisse :__ 1 x Pistache crue avec coque (sacs de 1 kg) __Grande caisse :__ 2 x Pistache crue avec coque (sacs de 1 kg) Recevez votre caisse de pistaches de la variété Kerman, crues, fruit en coque de texture douce et crémeuse. Une pistache unique qui conserve toute sa saveur, ni grillée, ni salée, elle est exceptionnelle avec le minimum de traitement ! La greffe sur la variété autochtone Pistacia terebinthus, apporte à nos pistaches des saveurs et des arômes de pignon. De plus, son taux d’humidité d’environ 7% (supérieur à celui de la pistache grillée) rend notre pistache plus tendre et crémeuse. Vous pouvez manger les pistaches à n’importe quel moment de la journée, par exemple en collation, entre les repas ou pour accompagner une bière ou du vin. Vous pouvez aussi les introduire dans des recettes comme des salades, du pain, des gâteaux… Sentez-vous libre d’expérimenter ! Nous vous recommandons de conserver les pistaches dans une zone à température ambiante, à l’abri de la lumière directe du soleil et des rayonnements.. Sa faible teneur en humidité permet de prolonger son temps de conservation jusqu’à un an. Nous prenons soin du moindre détail de chaque phase pour offrir le meilleur produit : pendant la récolte, nous consacrons les matinées à récolter les pistaches et les après-midis à peler la pulpe extérieure (exocarpe) ainsi nous évitons le développement de champignons. Ensuite, nous faisons sécher les fruits pendant deux jours au soleil et nous les stockons jusqu'à ce que nous ayons récolté la totalité des pistaches. Une fois que toutes les pistaches sont récoltées et séchées, une entreprise externe réalise la sélection, en éliminant celles qui sont vides et en séparant celles qui n'atteignent pas le calibre supérieur que nous voulons offrir à nos CrowdFarmers.

Quand le recevez-vous?

Vous pourrez sélectionner une des dates proposées par le Farmer lors du processus d'achat pour recevoir votre caisse. La récolte des pistaches dans notre zone se réalise généralement début d’octobre (parfois fin septembre) et dure environ un mois. Vous recevrez vos pistaches au mois de mars. Notre processus de préparation de la pistache est complexe et nous avons fixé cette date de livraison pour nous assurer de ne pas être en retard.

Pourquoi adopter?
Découvrez par qui, comment et où sont produits vos aliments. Procurez-vous vos aliments de manière consciente et responsable.
Acheter directement au producteur lui permet d'obtenir un prix plus juste. Cela contribue à générer de meilleurs emplois et conditions sociales en milieu rural
Grâce à votre adoption vous permettez au Farmer de s'assurer un prix de vente fixe et de cultiver à la demande. Cela permet également d'éviter le gaspillage alimentaire dû à une surproduction.
Soutenez les Farmers qui s'efforcent d'utiliser du matériel d'emballage et de mettre en place des pratiques agricoles respectant l'environnement.
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