jujubes sechés Demeter BIO
Casa Cañada

jujubes sechés Demeter BIO

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Histoire
Le projet

Adoptez un jujubier de la plantation "Casa Cañada" à Villamalea (Espagne) et recevez à domicile votre récolte sous forme de jujubes sechés Demeter BIO. Julio César s'occupera de votre adoption et la prendra en photo. Depuis votre compte, vous pourrez aussi télécharger un certificat d'adoption et, si vous le souhaitez, planifier une visite dans la propriété. Il n'y a aucune obligation d'engagement : bien que votre adoption soit renouvelée automatiquement, nous vous en informons toujours à l'avance et vous pouvez décider de l'annuler à tout moment, tant que sa préparation n'est pas commencée.

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Défenseur de l'environnement
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Biodynamique
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Végane
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BIO
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Exploitation familiale
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Qu'adoptez-vous?

Vous adoptez un jujubier que nous produisons dans notre domaine à Villamalea (Espagne). La culture est certifiée par le label Agriculture Biologique de l'Union Européenne depuis 2018 et par le label Demeter depuis 2018. Pendant le processus d'achat, vous pourrez choisir le nom avec lequel nous identifierons votre jujubier. Un archéophyte ou un arbre fruitier mineur est une espèce agroforestière dont les fruits sont exploités à petite échelle, que ce soit pour l'alimentation ou à d'autres fins, et c'est le cas du jujubier. Dans ce groupe, nous trouvons également d'autres arbres tels que le grenadier, le cognassier, le mûrier, l'azérolier, le plaqueminier, le néflier, etc. en majorité réduits à un usage paysager, et d'autres cultivés à grande échelle. Habituellement, ces arbres fruitiers forestiers sont adaptés au climat continental de plateau et ont de faibles besoins hydriques et nutritionnels. Le jujubier a été domestiqué dans le sud et le sud-est de l'Asie il y a plus de 4000 ans pour son fruit comestible, et environ 400 variétés différentes ont été décrites. C'est un arbre à caractère forestier, qui tolère un large rang de températures et de précipitations, ce qui nous permet de le trouver de manière spontanée et sauvage du nord de l'Inde, jusqu'à ce qu'il soit introduit, naturalisé et marginalement cultivé dans les déserts de Tunisie. En Israël, en particulier dans la vallée de l'Arabah, c'est le deuxième archéophyte ou arbre fruitier mineur le plus couramment cultivé, et on peut y trouver des spécimens ayant jusqu'à 300 ans. Cette plante a été utilisée pour la fabrication d'instruments de musique. Les célèbres violons Stradivarius ou d'autres instruments à vent comme la tenora, la gralla, la dulzaina ou la chalemie sont fabriqués avec son bois, d'une grande qualité. Nos jujubiers sont de la variété primitive Mozera, elle est appréciée dans le monde rural pour sa grande taille et la qualité de ses fruits, ayant beaucoup de saveur et de consistance. À Casa Cañada, nous avons commencé à cultiver des jujubiers en 2015, en appliquant toujours des pratiques agricoles conformes à notre philosophie et au respect de l'environnement. Nous effectuons une culture écologique, bio-intégrale et biodynamique. Nous travaillons la culture sans irrigation extensive traditionnelle espagnole et nos arbres ne reçoivent que l'eau de pluie. De plus, nous utilisons un porte-greffe franc (*Ziziphus jujuba sylvestris*), une espèce archéophyte ibérique. À Casa Cañada, nous avons toujours opté pour une agriculture biologique, notre label au Comité d'Agriculture Biologique en 2017 ne nous a donc demandé aucun effort car nous remplissions déjà les conditions depuis des années ! Nous avons ensuite décidé de faire un pas en avant et la même année, nous avons été les premiers producteurs de jujubiers biodynamiques ayant le label Demeter. Cherchant à réduire l'impact de l'homme sur le milieu naturel et à avoir un usage responsable de l'eau, nous avons aussi obtenu en 2019 la certification comme culture Bio-Intégrale avec le label ARBORIGEN. Votre adoption a 5 ans et la durée de vie maximale de un jujubier est d'environ 80 ans. Tant que vous le souhaitez et que nous pouvons nous en occuper, vous pouvez prolonger votre adoption d'année en année. Si votre adoption cesse de produire pour une raison quelconque, nous la remplacerons par une autre et nous veillerons à ce que vous obteniez la récolte d'autres unités. Votre jujubier produit en moyenne 1 kg de jujubes sechés Demeter BIO par saison.

Que recevez-vous?

Nous vous expédierons la caisse que vous aurez choisie lors du processus d'adoption. __Grande caisse : __ 2 x __Jujubes séchés BIO__ (500 g chacun, sac de jute) __Petite caisse : __ 1 x __Jujubes séchés BIO__ (500 g chacun, sac de jute) Recevez votre caisse de jujubes séchés de la variété __Mozera__, à la texture charnue et au goût sucré. Si vous n'y avez jamais goûté, il est assez difficile de décrire sa saveur. Certains disent qu'elle leur rappelle le goût de la pomme, mais étant un fruit séché, sa texture ressemblance davantage à celle de la datte, en beaucoup moins sucrée. Nous vous envoyons le fruit séché, bien qu'il puisse également être consommé frais. Au Liban ou en Jordanie, on consomme généralement les jujubes en apéritif ou intégrés dans des plats, et même en dessert après les repas. En Chine et en Corée, ils sont fréquemment préparés en infusion, ou encore utilisés pour faire des conserves sucrées, des vins ou des vinaigres. Dans certaines régions de la péninsule ibérique, les jujubes ont été utilisés comme base pour élaborer des liqueurs artisanales. Les fruits sont introduits dans des bouteilles et recouverts d'alcool sucré, comme l'anis. Ils macèrent plusieurs semaines ou plusieurs mois pour que le goût du jujube puisse ressortir et se distinguer. Nous vous recommandons de conserver les jujubes dans une zone à température ambiante, à l’abri de la lumière directe du soleil et des sources de radiation. Sa faible teneur en humidité permet de prolonger son temps de conservation jusqu’à un an. Pour les maintenir éloignés des insectes, conservez-les au réfrigérateur pendant les mois les plus chauds. N'oubliez pas que ces jujubes n'ont reçu aucun traitement de conservation après la récolte. Nous faisons attention à tous les détails de chacune des étapes pour préparer le meilleur produit : pendant la récolte, nos matinées sont consacrées à cueillir les jujubes. Ensuite, nous séchons les fruits pendant 15 jours à l'air libre mais avec de l'ombre, puis nous les stockons jusqu'à la fin de la récolte de tous nos arbres et le séchage de tous les jujubes.

Quand le recevez-vous?

Dans notre région, la récolte des jujubiers est habituellement réalisée à la mi-septembre et dure environ un mois. Vous recevrez vos jujubes en avril. Le processus de préparation de nos jujubes est assez complexe et nous avons fixé cette date de livraison pour éviter qu'il y ait des retards.

Pourquoi adopter?
Découvrez par qui, comment et où sont produits vos aliments. Procurez-vous vos aliments de manière consciente et responsable.
Acheter directement au producteur lui permet d'obtenir un prix plus juste. Cela contribue à générer de meilleurs emplois et conditions sociales en milieu rural
Grâce à votre adoption vous permettez au Farmer de s'assurer un prix de vente fixe et de cultiver à la demande. Cela permet également d'éviter le gaspillage alimentaire dû à une surproduction.
Soutenez les Farmers qui s'efforcent d'utiliser du matériel d'emballage et de mettre en place des pratiques agricoles respectant l'environnement.
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