Safran BIO de Carmín (petite caisse)

0,01 kg/caisse

Safran BIO de Carmín (petite caisse)

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Achetez directement au producteur. Sans intermédiaires.
Récolte limitée et saisonnière.
Ce Farmer ne réalise pas d'envoi (pour le moment) vers le pays :  Etats Unis
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Caractéristiques
Contenu de la caisse: 1 caisse contient 0.005kg de safran BIO DOP de La Mancha
Variété: Safran de La Mancha
Petite boîte : 1 x safran biologique de La Mancha DOP (2 grammes, boîte métallique)
Grande boîte : 1 x safran biologique de La Mancha DOP (6 grammes, boîte métallique)
Le safran est une épice unique qui apportera couleur, saveur et arôme à vos plats ; un exhausteur de goût naturel à l’arôme fin et floral rappelant le miel
Il n’est pas nécessaire de le réchauffer ou de le sécher pour l’utiliser, il est déjà déshydraté ; il est recommandé de broyer les herbes pour en extraire tout le potentiel aromatique
Il peut être ajouté directement aux plats ou infusé dans l’eau après 4 h de cuisson à 65 °C
Agriculture Biologique certifiée par le label européen de l'Agriculture Biologique depuis 2020
Nous recommandons de conserver le safran dans un récipient hermétique pour éviter qu’il ne perde son arôme, dans un endroit sec et à l’abri de la lumière
La date de durabilité minimale est d’environ 1 an à compter de la date de réception
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Produit d'origine
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Agriculteur 360°
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Sans plastique
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BIO
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Petite exploitation
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Exploitation familiale
Carlos Fernández
Je m’appelle Carlos Fernández et tout au long de ma vie professionnelle, j’ai vécu plusieurs changements importants. Pendant la dernière période avant de me consacrer à l’agriculture biologique, j’ai travaillé dans la logistique et le commerce international. Mon quotidien était fait de stress et de voyages. Cette vie ne me permettait pas de partager mon temps avec ma famille, ni d’utiliser ma productivité sur un projet qui me comblait réellement. Cela peut paraître un risque insensé, celui de tout changer et parier pour un produit unique comme l’est notre safran “manchego”. Mais tout le projet prend son sens quand on découvre la valeur ajoutée qu’apporte notre relation à nos traditions, sa culture et l’opportunité de travailler la terre sans nuire à notre environnement. Ce projet est la preuve qu’une culture millénaire, nécessitant une main d’oeuvre conséquente dû à une faible mécanisation, peut offrir en plein XXI siècle un mode de vie durable et respectueux du milieu naturel, et peut aider les zones rurales plus sensibles à l'exode à se maintenir grâce au travail collaboratif qu’offrent les nouvelles technologies. Nous sommes une société familiale à laquelle ma mère, mon frère et moi-même participons depuis le début. Je m’occupe de la gestion générale de la société mais je me concentre particulièrement sur les opérations de marketing et les grandes opérations. Ma mère s’occupe de la gestion et de la préparation des commandes et mon frère s’occupe de la communication. À certaines époques de l’année, lorsque le volume de travail est très important, comme par exemple au moment de la récolte, nous recrutons des travailleurs saisonniers et nous rassemblons jusqu’à 50 employés, tous recrutés selon la convention collective, et ces mêmes employés sont habituellement recrutés année après année. Ceci permet de rendre le travail plus confortable et familial.
Carmín
Notre ferme appartenait à nos grand-parents depuis le début du 20ème siècle. Au début de son histoire, elle hébergeait des cultures de vignes, mais depuis quelques années, nous nous sommes concentrés sur la culture non-irriguée de safran. Notre site s’appelle “La Casita de Genaro” et elle se trouve proche de la localité appelée Villarrobledo, au coeur de La Mancha. Nous sommes très reconnaissants de ce que nous apporte la nature et c’est pour cela que nous ne punissons ni la terre, ni l’eau avec des pesticides et herbicides. Nous apportons seulement du hummus de vers de terres quelques semaines avant la plantation des bulbes, afin de conserver un taux élevé en matière organique. Nous obtenons cette singulière épice de façon complètement artisanale, identique durant des siècles. Nous nous occupons de tous les processus de manière manuelle et nous le faisons avec beaucoup d’amour. Notre projet a, entre autre, un fort compromis envers notre environnement naturel, culturel et traditionnel. Au sein d’Azafrán Carmín nous pratiquons l’aridoculture ; nos plantes dépendent donc des précipitations annuelles. Aucun produit de synthèse ou herbicide n’est employé pour le contrôle des mauvaises herbes. Nous contrôlons la croissance des herbes pour éviter la concurrence avec le safran, en labourant plusieurs fois par an pour empêcher la germination de nombreuses semences. Par contre, les années très pluvieuses, comme en 2020, l’herbe pousse davantage et nous passons une débroussailleuse en laissant les restes sur le terrain. En septembre, nous passons un motoculteur et nous agrégeons au sol le compost issu du débroussaillement, apportant ainsi de la matière organique à la culture. Grâce à cette manière de prendre soin des cultures, nous n'avons pas besoin de pratiques alternatives de lutte antiparasitaire. La production de notre safran ne produit pratiquement pas de déchets et nous ne réalisons aucun tri. Tous les déchets végétaux sont intégrés à la culture. Nous disposons de 40.000m2, dont 15.000m2 sont destinés à cette culture. Le reste du terrain est pour le moment en friche, mais nous le préparons un peu chaque année afin d’augmenter notre plantation. Depuis notre plantation de safran, l’immense plaine qui s’étend à perte de vue nous offre un spectacle tous les mois de novembre. Une danse de couleurs qui joue avec de vifs contrastes de tonalités pourpres de nos roses de safran. Un spectacle unique et fugace que nous offrent ces roses, qui fleurissent à l’aube et se fanent au coucher du soleil. En 2020, nous avons commencé à construire un nouvel entrepôt destiné à la production du safran à partir de 2021 ; il sera équipé de panneaux solaires de support électrique aux installations de moyenne tension. Notre objectif futur est l’autosuffisance énergétique totale.
Information technique
Adresse
Carmín, Villarrobledo, ES
Altitude
720m
Superficie
4 hectares
Techniques de culture
Agriculture biologique
Irrigation
Non irrigué
Foire aux questions (FAQ)
Quel est l'impact de mon achat ?
Comment ma commande voyage-t-elle ?
Quelle garantie d'achat ai-je ?
Quels sont les avantages d’acheter directement à l’agriculteur ?
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