Riz de Camargue IGP BIO
Canard des Rizières
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Le projet
Adoptez {publicVariety} de la propriété "{farmName}" à {cityfarm} ({countryFarm}) et recevez votre récolte sous forme de {production} à domicile. Le Farmer {farmerName} s'occupera de votre adoption et la prendra en photo. Vous pourrez aussi télécharger un certificat d'adoption et si vous le souhaitez, planifier une visite dans la propriété. Il n'y a aucune obligation d'engagement: une fois que vous aurez reçu le produit et si l'expérience vous plaît, vous pourrez décider de renouveler ou non l'adoption.
Qu'adoptez-vous?
Adoptez une parcelle de 15m2 de notre rizière.
La production d'{publicVariety} permet d'obtenir {masterUnitsMax}kg de {production} en moyenne par saison.
Agriculture Biologique. Vous pouvez télécharger le certificat le plus récent dans la section des labels.
Notre rizière biologique bénéficie de l’Indication Géographique Protégée (IGP) “Riz de Camargue”, et est cultivée dans les marais de la commune de Saint-Gilles dans le Gard.
Nous pratiquons la riziculture biologique associée à l’élevage des canards de race mularde qui permet de supprimer tous les intrants et pesticides par le désherbage des canards. Ce type de riziculture biologique et naturelle tient ses origines d’une méthode asiatique ancestrale Japonaise, que nous sommes les premiers et pour l’instant les seuls à pratiquer en Europe.
Que recevez-vous?
La caisse que nous vous expédierons contiendra:
3 x Riz Long semi-complet BIO de variété Arelate (sachet de 1kg)
Cette variété peut s’utiliser dans tous les plats et 15 - 20 minutes de cuisson sont conseillées selon les envies. Ce riz naturellement parfumé avec un léger goût de noisette est plus onctueux que le riz rouge qui suit. Mettre 1 volume de riz pour 2 volumes d’eau lors de la cuisson.
3 x Riz Rouge complet BIO de variété TamTam (sachet de 1kg)
Cette variété qui présente un grain naturellement croquant prend tout son sens notamment cuisiné en salade et se marie très bien avec du poisson. Il faut compter 25 à 30 minutes de cuisson avec 1 volume de riz pour 3 volumes d’eau.
Nous récolterons le riz de vos parcelles fin octobre et nous le conditionnerons en sachet individuel de 1 Kg et sous gaz inerte pour être totalement protégé de l’apparition du charançon.
Notre riz peut se conserver jusqu’à 18 mois. Une fois le sachet ouvert, il est préférable de le conserver au frais.
Quand le recevez-vous?
Vous pouvez consulter ci-dessous la date limite pour pouvoir participer à ce projet (date limite d'adoption). Passé cette date le Farmer commencera à préparer les commandes des caisses qu'il doit expédier.
Vous pourrez sélectionner une des dates proposées par le Farmer lors du processus d'achat pour recevoir votre caisse.
Pourquoi adopter?
* Découvrez par qui, comment et où sont produits vos aliments. Procurez-vous vos aliments de manière responsable.
* Achetez directement au producteur. Contribuez à générer plus de revenus et de meilleurs emplois en milieu rural.
* Organisez-vous et aidez le Farmer à cultiver à la demande. Nous parviendrons ainsi à mettre fin au gaspillage des aliments cultivés sans être vendus.
* Valorisez les Farmers qui s'efforcent d'utiliser du matériel d'emballage et des pratiques agricoles respectant l'environnement.
Comment ça marche?
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Bernard Poujol
Riziculteur camarguais depuis 50 ans, je pratique depuis 2011 la riziculture biologique associée à l’élevage de canards. À ce jour je suis le seul riziculteur d’Europe à pratiquer cette méthode agro-écologique. Cette technique, à la fois respectueuse de l’environnement et des Hommes, est notamment pratiquée au Japon et semble une réponse adaptée au contexte de la riziculture moderne et de la protection de la nature.
Lors d'un voyage au Japon, mon fils aîné a constaté que les riziculteurs s'entouraient de canards pour désherber leurs parcelles. La méthode 100% naturelle est relancée au Japon dans les années 80 par Takao Furuno, un riziculteur en pleine transition biologique. J’ai alors décidé d'étudier ces méthodes ancestrales pour m’en inspirer. Nous avons adapté les techniques aux conditions spécifiques de la riziculture en Camargue et, dès la première année, l'expérience a été un vrai succès.
Bernard Poujol
“Lors d’un voyage au Japon en 2011, mon fils a découvert que les riziculteurs locaux s’aidaient de canards pour désherber. Il m’en a parlé parce qu’il était convaincu que son père était assez fêlé pour essayer cette méthode. C’est comme ça qu’on devrait élever les animaux, en symbiose avec la nature. C’est un système dans lequel la terre crée sa propre richesse. Au sein de notre exploitation, l’agriculteur n’apporte rien de plus que son savoir-faire : ni pesticide, ni fongicide, c’est l’animal qui est au centre de tout. C’est un devoir de transmission que j’ai auprès de la grande famille de riziculture mais aussi d’une population qui souhaite et peut encore s’émanciper de la chimie. Je prouve au quotidien que le métier de paysan est capable de se revisiter de fond en comble.“
Canard des Rizières
Canard des Rizières
Notre ferme en bois du Mas Neuf de la Motte et nos 60 hectares de rizières biologiques (certifiées Ecocert) se situent au cœur des marais de Saint-Gilles, dans le Gard. Nous sommes les plus petits producteurs de Camargue.
Nous cultivons chaque année 20 hectares de rizières et nous avons recours à la rotation des cultures. Cela signifie que nous exploitons 60 hectares au total. Une année nous semons du riz sur une parcelle, et les deux suivantes: des luzernes et autres céréales (blé, variété ancienne).
Une des particularités de la méthode que nous utilisons est que nous semons fin Mai “à sec” (sans irrigation). Puis nous irriguons les rizières grâce au Petit Rhône, et fin Juin nous lâchons nos 1200 canards de race mularde, qui vont tout de suite connaître leur travail et vont ainsi rester dans les rizières.
Les canards trient le bon grain de l'ivraie. De fait, les palmipèdes dévorent les mauvaises herbes propres à la culture du riz ainsi que les insectes mais ils épargnent les pousses de riz. De plus, en pataugeant, les canards oxygènent l'eau et remuent la terre et leurs déjections servent d'engrais. Une présence qui enrichit ainsi la biodiversité des rizières.
Le riz, auparavant semé à la volée, est planté en lignes pour permettre la circulation des volatiles. Les canetons proviennent du Sud Ouest et envahissent chaque printemps les rizières, après les semailles. De race mularde, ils sont inaptes au vol avec un très bon appétit.
Le riz et les canards doivent grandir ensemble. Pour être efficaces, les canards doivent être introduits alors qu’ils ne sont encore que des canetons. L'alchimie est très complexe. Il faut synchroniser la pousse du riz, l’introduction des canards, la germination des mauvaises herbes et la gestion de l’eau. Les canards délaissent les feuilles trop coriaces du riz car elles sont riches en silice. Les palmipèdes leur préfèrent les mauvaises herbes. Ils désherbent les rizières naturellement, à l’inverse de la riziculture conventionnelle qui recourt aux herbicides.
Information technique
Adresse
Canard des Rizières, Saint-Gilles, Languedoc-Roussillon, FR
Localisation