Caisse mixte de spécialités espagnoles

4,57 kg/caisse

Caisse mixte de spécialités espagnoles

4,57 kg/caisse

Achetez directement au producteur. Sans intermédiaires.
Récolte limitée et saisonnière.
Ce Farmer ne réalise pas d'envoi (pour le moment) vers le pays :  Etats Unis
Caractéristiques
Contenu de la caisse: 1 caisse contient 4.57kg de produits de saveurs d'Espagne
Variété: Huile d'olive Arbequina, fromage Manchego, amandes Guara et Marta et miel multifloral
1 x Huile d'olive vierge extra (2,5 l, bidon), 1x Fromage Semicurado BIO (0,5 kg, emballé sous vide), 1 x Amandes brutes bio avec leur peau (1 kg, sac en papier compostable), 1 x Miel BIO multifloral de ronce, châtaigne et bruyère (0,57 kg, pot)
Olive vierge extra : arôme doux avec une touche d'amandes vertes, pomme et banane verte ; robe d'un vert intense, elle est parfaite pour relever vos plats méditerranéens
Fromage Semicurado BIO : ce jeune fromage Manchego a un temps d’affinage de 3 mois au moment où se développe sa saveur caractéristique et agréable, avec un arôme d'herbe et une subtile touche piquante ; ce fromage contient du lait cru de brebis, du sel et de la présure animale
Amandes brutes avec leur peau : goût doux et sucré ; la peau est brune ; forme ronde et allongée ; idéal pour manger à tout moment
Miel multifloral de ronce, châtaignier et bruyère : foncé, avec des reflets rougeâtres, saveur douce et intense ; ce miel se cristallise facilement, acquérant une teinte plus claire
Produits provenant de quatre producteurs de CrowdFarming
L'HOVE est cultivée sur des terres qui n'ont reçu aucun traitement herbicide depuis 2010
Le fromage est issu du lait de brebis de la ferme Soto de Marqués, certifiée par le label européen de l'Agriculture Biologique depuis 2020
Les amandes sont cultivées selon les règles de l'agriculture biologique depuis 1999 sur les terres d'AlVeLal
Les ruches d'O' Picouto dont provient le miel sont certifiées par le label de l'agriculture biologique depuis 2016
Il est important de conserver le fromage au réfrigérateur dans son emballage d'origine jusqu'à sa consommation
Date limite de consommation pour l'HOVE : 18 mois à partir de la date de production (novembre) ; date limite de consommation pour le fromage : 1 an à partir de la production ; date limite de consommation pour les amandes : mars 2024 ; date limite de consommation pour le miel : septembre 2025
Conservez les amandes au réfrigérateur à 10ºC, dans un bocal en verre avec une fermeture hermétique pour qu'elles se conservent jusqu'à 1 an sans perdre leurs caractéristiques ; si vous ne pouvez pas les mettre dans le réfrigérateur, cherchez un endroit frais et sec où elles ne reçoivent pas la lumière du soleil
Le miel et l'huile doivent être conservés à température ambiante, loin des sources de chaleur
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Défenseur de l'environnement
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En conversion BIO
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Produit d'origine
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BIO
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Énergie renouvelable
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Jeune agriculteur
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Exploitation familiale
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Accepte les visites
Gonzalo Úrculo
À l'âge de 24 ans, un choix s’est présenté à moi et j’ai été embarqué vers ce nouveau défi sans me retourner. Le terrain de mes grands-parents avait besoin de quelqu'un pour s'y consacrer corps et âme car il se dégradait d’année en année. J'ai quitté mon travail de logisticien, qui a toujours été ma passion, pour les bottes de campagne et un vieux tracteur Barreiros. J'avoue que je ne m'étais jamais imaginé en tant qu'agriculteur mais au bout de quelques mois, je suis devenu complètement accro. Je crois que l'agriculture a cette capacité qu'aucun autre métier n'a: elle vous permet d'apprendre les bases très rapidement pour que vous soyez utile, mais elle ne vous permettra jamais de la maîtriser. Avec mon frère Gabriel, nous avons commencé à cultiver les champs en même temps que nous avons créé un site Internet pour vendre nos récoltes directement. La première saison, nous avons eu très peu de commandes et la majeure partie de notre récolte a dû être vendue à des intermédiaires en dessous de notre prix de revient. Année après année et grâce au bouche à oreille de nos présidents, c'est ainsi que nous appelons nos clients, la vente directe s'est développée. Au fil des ans, nous avons commencé de nouvelles cultures, parmi lesquelles se distinguent les oliviers. Le principal coupable de ma passion pour la culture de l'olivier est Miguel Abad. En plus d'être un grand ami, Miguel est un expert reconnu dans le monde de l’huile d’olive. Après de nombreux déjeuners, visites de fermes et de moulins, nous avons finalement trouvé l'opportunité que nous recherchions tous les deux. Au Campillo de Júlia, nous voulons réaliser notre rêve agronomique en créant une ferme modèle dans la culture et la production d'huile extra vierge. Nous avons beaucoup d'idées à mettre en œuvre mais il faut être patient et ne pas se précipiter. Nous ne pouvons pas tout faire en même temps. Certains projets plus importants consistent à construire notre propre moulin et à en faire une ferme autosuffisante en termes d'énergie et d'engrais.
Campillo de Julia
Júlia était le prénom de ma grand-mère maternelle. Une personne avec laquelle j'aurais aimé partager plus de temps et qui a beaucoup marqué ma vie, ma passion pour la gastronomie et les repas en bonne compagnie. Ce joli souvenir nous a poussé mon frère et moi à rebaptiser cette oliveraie Campillo de Júlia, anciennement connue sous le nom de Masía del Campillo. Le 24 janvier, après avoir cherché pendant un certain temps un terrain pour planter des oliviers, nous avons repris les rênes d'une oliveraie dont l'histoire remonte à plus de 500 ans en arrière. Ce domaine de 116 hectares est situé dans le village de Jérica (Castellón) délimité au sud par le Barrage du Regajo et au nord par le Parc Naturel de la Sierra de Espadán. En discutant avec des personnes de la région et en recherchant dans des livres, nous avons découvert des faits intéressants sur l'histoire de cet ancien domaine. Depuis le XVIe siècle, le Campillo de Julia a abrité un monastère, puis une auberge et, au cours des dernières décennies du siècle dernier, c'était une exploitation de vaches. L'une des choses qui nous a le plus plu est que la route du Chemin de Saint-Jacques de Compostelle partant de Sagunto passe actuellement par le domaine. Nous sommes en train de restaurer la maison en pierre pour en faire une auberge destinée aux pèlerins ou aux CrowdFarmers qui ont adopté un olivier et veulent venir nous rendre visite. Depuis que nous l'avons acheté début 2020, nous avons travaillé sans répit et le domaine a déjà bien changé. Dans ce court laps de temps, nous avons restauré un hangar pour abriter les 400 moutons qui vivent au domaine, nous avons construit un compost pour produire notre propre engrais organique pour les oliviers, et nous avons acheté un tracteur avec ses ustensiles pour tailler les oliviers et répartir le fumier. Sur le plan économique, nous avons réussi à acheter cette oliveraie après 10 ans à produire, récolter et vendre des oranges. Au cours de ces 10 années, il y a eu des années mauvaises, d'autres bonnes ou régulières. Nous avons eu la chance que les pires années au niveau de la récolte aient été les premières. Nous avons ainsi appris à entreprendre avec peu et les choses ne pouvaient aller qu’en s’améliorant. Pour vivre de l'agriculture, il est indispensable de développer une capacité à épargner, principalement lorsque la récolte est bonne et que l'on a tendance à penser que les choses vont mieux qu'elles ne le vont réellement. Si l'on regarde en arrière : les mauvaises années ne sont pas si mauvaises et les bonnes ne sont pas si bonnes. Le prochain grand défi pour 2022 est la construction du moulin à huile pour produire notre huile d'olive. Il s'agit de l’enjeu le plus complexe et celui sur lequel nous avons passé le plus de temps à réfléchir. Nous allons construire un moulin à huile dans l'un des entrepôts abandonnés qui faisait partie de l'oliveraie lorsque nous l'avons achetée et qui accueillait du bétail à l’époque. Ce ne sera pas le plus grand moulin à huile du monde, ni celui doté des machines les plus modernes mais nous allons essayer de rendre le moulin à huile plus durable grâce aux matériaux que nous allons utiliser pour le construire, à son approvisionnement en énergie (solaire) et à la seconde vie que nous allons donner aux déchets qu'il génère. Les grignons d'olive serviront à faire du compost et les noyaux à chauffer les installations.
Information technique
Adresse
Campillo de Julia, Jérica, ES
Altitude
430m
Équipe
10 femmet et 12 hommes
Superficie
115 hectares
Techniques de culture
Agriculture Biologique (en transition)
Irrigation
Irrigation au goutte à goutte
Foire aux questions (FAQ)
Quel est l'impact de mon achat ?
Comment ma commande voyage-t-elle ?
Quelle garantie d'achat ai-je ?
Quels sont les avantages d’acheter directement à l’agriculteur ?
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