Camembert 5 frères

fromage de vache

Hors période d'adoption
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Information
Histoire
Le projet

Adoptez une vache du troupeau "Camembert 5 frères" à Bermonville (France) et recevez votre récolte sous forme de fromage de vache à domicile. Le Farmer Charles s'occupera de votre adoption et la prendra en photo. Vous pourrez aussi télécharger un certificat d'adoption et si vous le souhaitez, planifier une visite dans la propriété. Une vache produisant une grande quantité de récolte par saison, l'adoption sera partagée entre plusieurs personnes. Si vous souhaitez recevoir davantage de récolte, vous pouvez faire une autre adoption. Il n'y a aucune obligation d'engagement: une fois que vous aurez reçu le produit et si l'expérience vous plaît, vous pourrez décider de renouveler ou non l'adoption.

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Défenseur de l'environnement
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Farmer expérimenté
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Sans BPA
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Farmer 360°
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Récolte analysée
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Jeune Farmer
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Petit Farmer
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Family Farm
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Accepte les visites
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Analyses supplémentaires
Qu'adoptez-vous?

Adoptez une vache de notre exploitation "Camembert 5 frères" à Bermonville (France). Les clients adopteront des vaches de race normande, Prim'Holstein et pie rouge produisant un lait de qualité destiné à être transformé en camembert. La race normande est, comme son nom l’indique, la race traditionnelle de Normandie, avec laquelle le camembert au lait cru est historiquement fabriqué. Les vaches normandes, reconnaissables parmi toutes les autres par ses “lunettes marrons” autour des yeux produit un lait riche en matière grasse. La Pie Rouge revêt elle aussi un pelage marron et blanc. Quant à elle, la prim holstein est une vache de grande taille facilement reconnaissable à la couleur de robe pie noire. Le camembert 5 Frères est fabriqué à partir de lait provenant exclusivement de l’exploitation. Chaque vache produit environ 7000 litres par an soit environ 3500 camemberts. Les vaches sont élevées et nourries uniquement à partir des productions végétales de l’exploitation (Luzerne, foin, pâturage, affouragement en vert lorsque cela est possible). Elles sont élevées avec beaucoup d’attention et de soins. Après avoir passées 5-6 ans sur la ferme, les vaches sont valorisées pour leur viande. Les veaux femelles sont tous conservés sur l’exploitation pour le renouvellement du troupeau alors que les veaux mâles sont vendus aux alentours d’un mois. Le corps de ferme au sein duquel se situe l’élevage et la transformation dispose d’une surface de 2ha. Quant aux productions végétales, elles sont cultivées sur une superficie de 250ha. La durée de vie de production d'une vache est d'environ 6 ans. Tant que vous le souhaitez et que nous pouvons nous en occuper, vous pourrez prolonger votre adoption d'année en année. Si votre vache meurt, nous veillerons à ce que vous obteniez la production d'autres animaux sans frais supplémentaires. L'adoption d'une vache sera partagée entre 250 CrowdFarmers qui recevront chacun une caisse de 1 kg de fromage de vache.

Que recevez-vous?

Chaque saison nous vous enverrons une caisse avec: 4 x __camembert__ (250g/pack) Les CrowdFarmers recevront une caisse de 4 camemberts. Les camemberts peuvent se consommer à partir d’une trentaine de jours après la fabrication, ils sont dits demis affinés et sont de couleur blanche. Plus le fromage évolue, à basse température (6-8°C), plus les arômes de foin et d’herbe fraîche se développent; apparaissent alors de petites tâches brunâtres sur la périphérie du camembert. La consommation du camembert peut aller jusqu’à 60 jours après la date de production pour une expérience gustative unique! Pour résumer, il existe 3 stades techniques d’affinage, 1/2, ¾ et 4/4 affiné. Ces stades correspondent à la proportion de “crémeux” lorsque l’on coupe un camembert. En définitive, plus le camembert s’affine, plus la proportion de crémeux augmente. La fabrication est traditionnelle: le camembert est au lait cru, moulé à la louche à la main. Les consommateurs sont ainsi assurés de déguster un produit 100% normand dont la traçabilité est parfaitement assurée. Les camemberts pourront se conserver à une température de 8-10°C entre 2 et 3 semaines.

Quand le recevez-vous?

Vous pourrez sélectionner une des dates proposées par le Farmer lors du processus d'achat pour recevoir votre caisse. Les clients pourront recevoir des camemberts toute l’année, il y a une production de lait quotidienne et régulière sur l’année; donc une production camemberts journalière.

Pourquoi adopter?
Découvrez par qui, comment et où sont produits vos aliments. Procurez-vous vos aliments de manière consciente et responsable.
Acheter directement au producteur lui permet d'obtenir un prix plus juste. Cela contribue à générer de meilleurs emplois et conditions sociales en milieu rural
Grâce à votre adoption vous permettez au Farmer de s'assurer un prix de vente fixe et de cultiver à la demande. Cela permet également d'éviter le gaspillage alimentaire dû à une surproduction.
Soutenez les Farmers qui s'efforcent d'utiliser du matériel d'emballage et de mettre en place des pratiques agricoles respectant l'environnement.