Le camembert 5 frères est le fruit récent d’une histoire familiale ancienne additionnée à la volonté d’une fratrie de produire en toute indépendance un camembert fermier. L’exploitation, située dans le village de Bermonville en Normandie, a été créée dans les années 50 par les grands-parents des 5 Frères puis reprise, dans les années 80, par leurs parents. C’est en 2016 que les 5 Frères (Charles, Pierre, Victor, Côme et Martin) décident ensemble de transformer une partie du lait en Camembert. Dans l’exploitation, chacun a son domaine, selon ses affinités et compétences. Alix et Laurent, les parents, soutiennent leurs fils dans les différentes activités. Charles est responsable de la transformation du lait en camembert, Pierre s'occupe de la production du lait et du suivi du troupeau, Victor est en charge de la production végétale, Côme est, à ce stade, salarié polyvalent au sein de l’exploitation et Martin achève prochainement ses études agricoles. 4 salariés engagés et compétents complètent l’équipe. Sur l’exploitation, typique de l’environnement de notre région agricole, nous produisons du blé, du lin, des betteraves, du colza, des carottes, des pommes de terre, de la luzerne, du foin et du maïs. Sur l’exploitation nous avons 4 salariés, une personne pour l’élevage et 3 personnes nouvellement embauchées pour la transformation du lait qui étaient auparavant sans emploi et qui habitent à quelques kilomètres de l’exploitation. Notre troupeau vit dans une étable très confortable que nous avons réaménagée il y a 5 ans. Avec des matelas épais pour chaque vache et un paillage d’herbe une fois par jour. Notre troupeau patûre dans les champs 8 mois de l’année. Dehors nos vaches broutent principalement de l’herbe. Nous complétons l’alimentation d’herbe que nous allons quotidiennement couper sur nos parcelles à proximité de l’exploitation. Cela garantit une alimentation de grande qualité nutritionnelle. L’hiver, les vaches restent au chaud dans l’étable. Nous n’avons pas de système d’irrigation, c’est uniquement grâce à la pluviométrie que l’on peut produire. Concernant les productions végétales, on développe progressivement le mode agriculture biologique, (2 cultures cette année, 3 l’année prochaine). Pour favoriser la biodiversité, on plante régulièrement des haies et des arbres. cette année nous venons d’investir dans un système de microméthanisation permettant de récupérer le biogaz produit par les vaches pour alimenter une chaudière qui aura pour but de chauffer la fromagerie. Les projets que l’on développe ont pour but de développer durablement l'économique; le sociale et l'environnementale de l’exploitation. Si jamais il nous arrive d’avoir des camemberts invendus, nous les expédions via un réseau d’épiceries solidaires afin de ne pas perdre les fromages.