Kakis
Cabet
Récolte disponible ! Commander une caisse , vous pourrez adopter à la fin de cette saison.
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Le projet

Adoptez un arbre à kaki de la plantation "Cabet" à Bétera (Espagne) et recevez votre récolte sous forme de Kakis à domicile. Le Farmer Paco s'occupera de votre adoption et la prendra en photo. Vous pourrez aussi télécharger un certificat d'adoption et si vous le souhaitez, planifier une visite dans la propriété. Il n'y a aucune obligation d'engagement: une fois que vous aurez reçu le produit et si l'expérience vous plaît, vous pourrez décider de renouveler ou non l'adoption.

Le projet

Adoptez un arbre à kaki de la plantation "Cabet" à Bétera (Espagne) et recevez votre récolte sous forme de Kakis à domicile. Le Farmer Paco s'occupera de votre adoption et la prendra en photo. Vous pourrez aussi télécharger un certificat d'adoption et si vous le souhaitez, planifier une visite dans la propriété. Il n'y a aucune obligation d'engagement: une fois que vous aurez reçu le produit et si l'expérience vous plaît, vous pourrez décider de renouveler ou non l'adoption.

Qu'adoptez-vous?
Adoptez un arbre à kaki que nous cultivons conformément aux réglementations de l'Agriculture Biologique de l'Union européenne. Nous sommes en cours de conversion et nous espérons obtenir la certification en 2024. Pendant le processus d'achat, vous pourrez choisir le nom avec lequel nous identifierons votre arbre à kaki. Vous adoptez un kaki de notre ferme située entre les villes d'El Puig, Bétera et Marines. El Puig est une ville côtière de Valence qui se caractérise par la précocité de maturation de ses fruits grâce à sa proximité avec la mer Méditerranée, tandis que Bétera et surtout Marines se caractérisent par leur retard naturel de maturation grâce à leur climat intérieur. L'arbre à kaki ou plaqueminier est un arbre fruitier. Il est cultivé depuis le VIIIe siècle en Chine et au Japon, et est arrivé aux États-Unis au début du XIXe siècle et en Espagne vers 1870. La variété de kaki cultivée dans notre ferme est la variété appelée "Rouge Vif". Cette variété s'adapte parfaitement au climat méditerranéen car le fruit nécessite des étés longs et chauds pour mûrir tandis que l'arbre bénéficie d'hivers qui ne sont pas trop froids pour qu'il fleurisse. Il ne tolère pas bien les gelées et si celles-ci surviennent au printemps, elles peuvent détruire les bourgeons des nouvelles branches. Le kaki a besoin d'une bonne luminosité pour se développer et perd ses feuilles en automne avant que ses fruits ne mûrissent. Le kaki peut être récolté sur une longue période, à partir du moment où le fruit est suffisamment coloré, généralement fin octobre, jusqu'à ce qu'il commence à se ramollir naturellement au début du mois de décembre. La durée de vie de production d'un arbre à kaki est d'environ 30 ans. Tant que vous le souhaitez et que nous pouvons nous en occuper, vous pourrez prolonger votre adoption d'année en année. Si votre arbre à kaki meurt, nous veillerons à ce que vous obteniez la récolte d'autres sans frais supplémentaires. Un arbre à kaki de notre exploitation produit en moyenne 20 kg par saison. Vous n'êtes pas obligé de consommer la totalité de la récolte. Chaque saison, vous pouvez décider de la quantité à réserver et payer l'entretien en fonction du montant réservé: De cette façon, vous ne paierez que ce que vous consommez et nous pouvons planifier et vendre le reste de la récolte à d'autres.
Que recevez-vous?
Vous pourrez recevoir la quantité de récolte que vous aviez réservée au moment de l'adoption tout au long de la saison. Format d'expédition : __Caisse de 5 kg de kaki__ * Variété de kaki "Rouge Vif" (fin octobre - mi-novembre) : ils ont une forme ovoïde et la couleur de la peau et de la pulpe est rouge-orange, le goût est doux * Les kakis, lorsqu'ils sont récoltés, sont rugueux au palais, nous réduisons l'astringence en laissant les kakis avec des vapeurs d'alcool alimentaire dans un espace hermétiquement fermé * Nous vous les envoyons durs et fermes pour que vous puissiez les manger comme une pomme, au fil des jours les kakis deviendront plus doux et plus sucrés * Agriculture en conversion vers l'Agriculture Biologique depuis 2020 * Cueillis la veille de l'expédition à leur point de maturité optimal et expédiés dans une caisse en carton * La caisse contient des fruits supplémentaires, au cas où certains fruits auraient été endommagés * Un kilo représente environ entre 3 et 5 fruits (dans la caisse que vous recevrez, en fonction de leur taille, il y aura environ 20 fruits) * Mode de conservation: en les conservant dans un endroit frais et aéré, les fruits peuvent tenir 10 jours (si vous voulez les garder plus longtemps, vous pouvez les conserver au réfrigérateur) Les kakis fraîchement cueillis sont rugueux au palais et doivent passer par un processus visant à éliminer cette rugosité ou astringence. Cette astringence est due au fait que les kakis possèdent naturellement des tanins qui sont une défense pour le fruit contre les herbivores et y resteront jusqu'à ce que les graines soient prêtes à germer, ce qui se produit lorsque le kaki devient mou. Par conséquent, si nous voulons avoir des kakis durs et fermes, nous devons éliminer les tanins, et dans notre cas, nous le feronsnous le faisons au moyen d'alcool alimentaire, puisque les tanins sont solubles dans l'alcool. Pour ce faire, dans un endroit hermétique, nous pulvérisons le sol avec de l'alcool qui, en s'évaporant et en étant sous forme gazeuse, est capable de pénétrer le fruit et d'inactiver les tanins. Lors de la réception des fruits, il peut y avoir des tâches sur la peau à la suite de quelques coups pendant le voyage. Ceci est dû au fait que la peau du kaki est très sensible aux chocs, et il est conseillé de manger le fruit fruits sur lesquels les chocs sont observés en premier. Conseil : si vous remarquez que certains kakis sont toujours astringents, vous pouvez mettre ceux que vous souhaitez consommer rapidement dans un récipient hermétique avec une banane ou un pomme mûre pour profiter plus rapidement de leur goût sucré).
Quand le recevez-vous?
Vous pouvez consulter ci-dessous la date limite pour pouvoir participer à ce projet (date limite d'adoption). La période des expéditions commence après cette date. Vous pourrez planifier les expéditions une fois que vous aurez terminé le processus d'adoption. Le Farmer récoltera les produits à la demande au moment de l'expédition afin que vous les receviez frais, sans cire ni autre traitement de conservation de la peau. Nous vous enverrons vos kakis de fin octobre à fin novembre.
Pourquoi adopter?
* Découvrez par qui, comment et où sont produits vos aliments. Procurez-vous vos aliments de manière responsable * Achetez directement au producteur. Contribuez à générer plus de revenus et de meilleurs emplois en milieu rural * Aidez le Farmer à cultiver à la demande. Nous parviendrons ainsi à mettre fin au gaspillage des aliments cultivés sans être vendus * Reconnaissez les efforts des Farmers pour utiliser du matériel d'emballage et mettre en place des pratiques agricoles respectant l'environnement
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Paco Alufre
Mon nom est Paco Alufre, Ingénieur de Cabet Agrícola. Depuis plus de 20 ans, je conseille et dirige la production des récoltes de nos producteurs et productrices. L’agriculture m’a toujours passionnée et j’ai aidé mes parents dans le potager familial depuis très jeune. Avec le temps et presque sans m’en rendre compte, cette passion s’est transformée en curiosité et intérêt pour la nature et, lorsqu’est venue l’heure de choisir une carrière académique, le choix était clair: je voulais être Ingénieur Technique Agricole. Assez tôt, l’opportunité de travailler pour la Coopérative Agricole de Bétera, la coop de mon village natal, s’est présentée. Cette expérience m’a permis de me développer non seulement professionnellement mais aussi au niveau personnel en mettant mes connaissances et expérience au service de mes voisins et en les aidant à gérer leurs vergers. Ceci m’a aussi permis de modifier la forme de production et d’implémenter la production intégrée, en dirigeant la culture des vergers vers la culture biologique. Le système actuel de commercialisation des fruits ne met pas en valeur les variétés traditionnelles ainsi que leurs saveurs et arômes, ni leurs méthodes de culture. Beaucoup de familles ont dû renoncer à leur verger pour cette raison. D'autres luttent pour survivre et font beaucoup de sacrifices pour ne pas abandonner l'héritage de leurs parents.
Paco Alufre

"Maintenant, grâce à CrowdFarming, j’ai l’opportunité de diriger ce projet passionnant et innovant qui nous permet de cultiver de manière durable et d’améliorer l’environnement en permettant de récupérer nos arbres, nos champs, nos agriculteurs et notre style de vie. "

Cabet
Cabet
CABET, notre domaine, est à l’origine une coopérative. Il a concrètement vu le jour dans la Coopérative Agricole de Bétera, à laquelle il doit son nom. Celle-ci est formée de parcelles appartenant à de petits agriculteurs qui, en joignant leurs forces, promeuvent des projets innovants tel que CrowdFarming. Un groupe de 10 agriculteurs ont ainsi proposé d'apporter leur parcelle, leur travail et leur enthousiasme afin de créer ce projet qui, nous l'espérons, pourra continuer de croître et d'attirer de nouveaux producteurs. Actuellement, CABET comprend 16 parcelles qui font 10,5 Ha en tout. Quatorze d’entre elles font parties de la municipalité de Bétera. Les deux autres sont situées à Lliria et à Villamarxant, deux municipalités voisines. Notre objectif n’est pas de limiter ce projet à notre village mais plutôt de le développer dans d’autres localités qui pourront promouvoir ces transformations agricoles. Bétera est un village valencien historiquement caractérisé par son agriculture, gagne-pain de la plupart des familles y habitant. Dans ces petites plantations familiales, on peut retrouver les méthodes de culture traditionnelles et de production artisanale d’il y a 100 ans. De l’élagage à la récolte manuelle des fruits, nous conservons ces techniques en nous aidant de machines agricoles pour les tâches les plus lourdes ou dans les cas où elles permettent une meilleure protection de l'environnement. L’emplacement géographique de notre territoire donne à nos fruits des caractéristiques uniques. Les plantations sont situées au pied de la chaîne de montagnes Sierra Calderona, considérée comme le poumon vert de Valencia. Cette chaîne montagneuse laisse passer les vents doux et humides du levant méditerranéen, et permet de véhiculer l'eau de la rivière Túria qui s’écoule du lac Benagéber et parvient à nos plantations par seule gravité, nous évitant d’avoir à la puiser ou à utiliser de l’électricité. Nous employons aussi une technique d’irrigation déficitaire contrôlée qui permet une économie d’eau beaucoup plus importante que les méthodes employées en agriculture conventionnelle. Nous sommes actuellement trois ingénieurs dans l’équipe qui dirige les plantations de nos agriculteurs. Nous travaillons en respectant les exigences de l'agriculture biologique et veillons à ce que tous les travailleurs respectent les normes légales, sociales et environnementales. Pour offrir la meilleure qualité de fruits tout en luttant contre le gaspillage alimentaire, les fruits qui ne satisfont pas nos critères de qualité sont destinés à l'industrie et transformés en jus. Nous suivons des protocoles très rigoureux (maturité interne et externe, analyses, etc.) afin de garantir que lorsque nos fruits arriveront à votre domicile, vous pourrez apprécier, non seulement le dévouement et la passion de nos agriculteurs, mais aussi la saveur, l’arôme et la couleur authentiques de nos terres.
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Information technique
Adresse
Cabet, Bétera, ES
Altitude
125m
Équipe
1 femme et 2 hommes
Superficie
12,60 hectares
Techniques de culture
Agriculture Biologique (en transition)
Irrigation
Irrigation au goutte à goutte
Localisation