bière BIO
Brasserie des Trois Becs

bière BIO

Ce Farmer ne réalise pas d'envoi (pour le moment) vers le pays :  Etats Unis
Voir d'autres projets
Information
Histoire
Le projet

Adoptez un pied de Houblon de la plantation "Brasserie des Trois Becs"à Gigors et Lozeron (France) et recevez votre récolte sous forme de bière BIO à domicile. Emmanuel s'occupera de votre adoption et la prendra en photo. Vous pourrez aussi télécharger un certificat d'adoption et si vous le souhaitez, planifier une visite dans la propriété. Un pied de Houblon produisant une grande quantité de récolte par saison, l'adoption sera partagée entre plusieurs personnes. Si vous souhaitez recevoir davantage de récolte, vous pouvez faire une autre adoption. Il n'y a aucune obligation d'engagement : bien que votre adoption soit renouvelée automatiquement, nous vous en informons toujours à l'avance et vous pouvez décider de l'annuler à tout moment, tant que sa préparation n'est pas commencée.

seal icon
Défenseur de l'environnement
seal icon
Zone dépeuplée
seal icon
Sans BPA
seal icon
Agriculteur 360°
seal icon
Sans pesticide
seal icon
Sans plastique
seal icon
BIO
seal icon
Jeune agriculteur
seal icon
Petite exploitation
seal icon
Accepte les visites
Qu'adoptez-vous?

Vous adoptez un pied de Houblon que nous cultivons conformément aux normes de l'Agriculture Biologique de l'Union Européenne depuis 2015. Nous vous proposons d’adopter un de nos précieux pieds de Houblon qui poussent à quelques mètres de la brasserie. Cela fait plusieurs années que nous travaillons de manière expérimentale afin d’obtenir une bière de qualité issue de nos matières premières. Le Houblon est une plante herbacée vivace, grimpante et dioïque. Les brasseurs sont à la recherche de la lupuline, une résine sécrétée dans les cônes par les plants femelles non fécondés. C’est cette lupuline qui donne saveur, amertume et même des propriétés conservatrices à la bière ! Nous cultivons donc uniquement des pieds de houblon femelle le long de câbles métalliques qui montent vers le ciel. La récolte s’effectue une fois par an, entre Août et Septembre. Pour ce qui est de la quantité utilisée lors du brassage, cela dépend toujours de la recette de chaque brasseur. Cependant, nous utilisons en moyenne deux grammes de houblon par litre de bière. Avec un pied de houblon, nous pouvons remplir environ 260 bouteilles de 75 cl. Nous cultivons les deux variétés suivantes : Le Cascade, une variété des Etats-Unis aux notes florales et agrumes ainsi qu’une variété allemande : le Hallertau Hersbrucker qui a un profil aromatique épicé, floral avec des notes herbacées. Nous sommes également en train de développer une variété dite « de terroir » en procédant à des croisements variétaux depuis plusieurs années. L’idée ? Obtenir des pieds sains et résistants aux conditions pédo-climatiques tout en privilégiant l’expression du terroir dans les arômes de nos bières. Pour info, nos bières sont constituées de 4 matières premières uniquement. De l’eau de source du Parc du Vercors, du malt d’orge de notre ferme, du houblon partiellement de notre ferme et enfin de levures. Certaines recettes demandent néanmoins quelques ajouts de sucre de canne et bien sûr d’ortie ! C’est tout ! Pour les étapes de transformation, voici comment cela fonctionne : __Le maltage__ : C’est l’opération qui consiste à reproduire, de manière contrôlée, le développement naturel de l'orge afin d'en libérer les enzymes nécessaires pour la fabrication de la bière. Il est constitué de 4 phases : le trempage, la germination, le touraillage et le dégermage A la Brasserie des 3 Becs, nous produisons notre orge 100% biologique qui est ensuite transformé en malt par un partenaire local. __Le brassage__ : C’est l'étape au cœur du métier de brasseur, celle qui permet de donner à une bière son identité propre. Elle est constituée de 5 phases : * Le concassage : les grains de malt sont écrasés à l'aide d'un concasseur * L'empâtage: mélange de l'eau à haute température et du malt concassé * La filtration : obtention du moût * L’ébullition : ajout du houblon au moût en ébullition puis stérilisation * Le refroidissement : rapide grâce à l'échangeur de plaques * La fermentation : après le refroidissement, le moût est ensemencé avec de la levure ; la fermentation dans les cuves dure 15 jours * L’embouteillage, enfin, avant d’être livrée chez vous, bien évidemment ! La durée de vie de production d'un pied de Houblon est d'environ 20 ans. Tant que vous le souhaitez et que nous pouvons nous en occuper, vous pourrez prolonger votre adoption d'année en année. Si votre pied de Houblon meurt, nous veillerons à ce que vous obteniez la récolte d'autres sans frais supplémentaires. L'adoption d'un pied de Houblon sera partagée entre 20 CrowdFarmers qui recevront chacun une caisse de 3.96 l de bière BIO.

Que recevez-vous?

Chaque saison nous vous enverrons une caisse avec: 2 x __Blondes (Vol Alc 4,5 %)__ ( bouteille de 33 cl) : Une robe dorée, vous buvez là une véritable bière de soif, désaltérante, une texture légère, avec des arômes floraux et agrumes, peu amère et courte en bouche. 2 x __Ambrées (Vol Alc 6,5 %) __(bouteille de 33 cl) : Une robe or ambrée légèrement cuivrée, douce et courte en bouche. Laissez -vous emporter par une note fruitée. 2 x __Rousses (Vol Alc 9 %)__ (bouteille de 3 cl) : Une robe plus épaisse, rougeoyante avec des nuances orangées, fines bulles, une texture plus généreuse, une première bouche douce, caramélisée, les arômes durent dans le fond du palais. 2 x __Orties (Vol Alc 6,5 %)__ (bouteille de 33 cl) : Une robe similaire à celle de l’ambrée, légèrement plus nette ! Une première bouche herbacée et végétale qui se termine par une texture sèche, minérale aux effets désaltérants. 2 x __Porters (Vol Alc 6,5 %)__ (bouteille de 33 cl) : Une robe brune reflets acajou mais de texture légère, une première bouche intense en café qui s’estompe vite sur des notes de pain grillé. 2 x __Saisons (Vol Alc 7%)__ (bouteille de 33 cl) : Une ambrée lumineuse, sucrée, présentant une fin de bouche amère Chaque bouteille a une DLC de 1 an. Nous vous suggérons de les conserver debout, à l'abri de la lumière.

Avertissement concernant les boissons alcoolisées

Quand le recevez-vous?

L’orge est récoltée en Juin/Juillet et le Houblon entre Août et Septembre ! Bien sûr, nous avons la possibilité de faire du stock pour pouvoir brasser toute l’année ! Le prochain envoi aura lieu en décembre.

Pourquoi adopter?
Découvrez par qui, comment et où sont produits vos aliments. Procurez-vous vos aliments de manière consciente et responsable.
Acheter directement au producteur lui permet d'obtenir un prix plus juste. Cela contribue à générer de meilleurs emplois et conditions sociales en milieu rural
Grâce à votre adoption vous permettez au Farmer de s'assurer un prix de vente fixe et de cultiver à la demande. Cela permet également d'éviter le gaspillage alimentaire dû à une surproduction.
Soutenez les Farmers qui s'efforcent d'utiliser du matériel d'emballage et de mettre en place des pratiques agricoles respectant l'environnement.
version: 0.73.0_20221201_170906