vin rouge Vel’Uveyra mencía AOP Ribera Sacra
Bodega Ronsel do Sil

vin rouge Vel’Uveyra mencía AOP Ribera Sacra

Hors période d'adoption
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Information
Histoire
Le projet

Adoptez des pieds de vigne de la plantation "Bodega Ronsel do Sil" à Parada de Sil (Espagne) et recevez votre récolte sous forme de vin rouge Vel’Uveyra mencía AOP Ribera Sacra à domicile. María José s'occupera de votre adoption et la prendra en photo. Vous pourrez aussi télécharger un certificat d'adoption et si vous le souhaitez, planifier une visite dans la propriété. Il n'y a aucune obligation d'engagement: une fois que vous aurez reçu le produit et si l'expérience vous plaît, vous pourrez décider de renouveler ou non l'adoption. Ce vin a reçu une note de 91 (sur 100 points possibles) de dégustateurs professionnels qui travaillent avec Crowdfarming.

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Défenseur de l'environnement
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En conversion BIO
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Zone dépeuplée
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Sans BPA
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Produit d'origine
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Agriculteur 360°
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Végane
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Sans pesticide
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Récolte analysée
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Sans plastique
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Petite exploitation
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Exploitation familiale
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Accepte les visites
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Analyses supplémentaires
Qu'adoptez-vous?

Vous adoptez des pieds de vigne que nous cultivons conformément aux normes de l'Agriculture Biologique de l'Union européenne. Nous sommes en cours de conversion et nous espérons obtenir la certification en 2023. Pendant le processus d'achat, vos pourrez choisir le nom avec lequel nous identifierons votre pieds de vigne. Vous adoptez 4 pieds de vigne du cépage Mencía que nous cultivons à Ronsel do Sil, une cave familiale qui a commencé son activité il y a plus de 15 ans et qui est le rêve de trois générations. Nous cultivons principalement la variété Mencía, le cépage rouge le plus caractéristique de l'Appellation d'Origine (D.O.) Ribeira Sacra, sur des vignes âgées de 45 ans en moyenne à Ronsel do Sil. Nos vignes poussent sur les pentes abruptes des gorges de la rivière Sil, sur des terrasses construites par les Romains il y a des siècles. Il ne reste que 5 % de ce type de viticulture de montagne dans le monde et ici, à la Ribeira Sacra, on l'appelle la « Viticulture héroïque », en raison de ses vendanges risquées. Nos vignobles occupent une surface de 10 hectares parmi lesquels on trouve de vignes jeunes (10 à 30 ans) en palissage et de plus anciennes en gobelet (35 à 100 ans et plus). Certaines sont pré-phylloxériques et poussent en créant des formes surprenantes entre les pierres des terrasses. L'une des caractéristiques de la D.O. Ribeira Sacra est que l'irrigation artificielle n'est pas autorisée, ce qui oblige les racines de nos vignes à se développer en profondeur dans les sols granitiques. Toutes ces caractéristiques apportent une minéralité que l'on retrouve dans le verre à travers les sens, dans une symbiose totale entre vin et terroir. En raison de ce type de vendanges rares et de la qualité du produit, notre Vel'Uveyra Mencía a obtenu en 2013 le prix d'Excellence et la Médaille d'Or CERVIM, qui récompense les vins de Viticulture de Montagne. Ronsel do Sil a également reçu la médaille d'or aux Sommelier Wine Awards (Royaume-Uni) et Catavinum World Wine, la médaille d'argent au Best of Spain Wine Challenge (Irlande) et a été primé au Gala de la Gastronomie et du Tourisme de Galice 2019. Nos vins ont obtenu des notes Parker et Peñín de plus de 90 points et ils ont été salués par la critique du New York Times, de El País et d'autres journaux nationaux et internationaux. La durée de vie de production des pieds de vigne est d'environ 110 ans. Tant que vous le souhaitez et que nous pouvons nous en occuper, vous pourrez prolonger votre adoption d'année en année. Si vos pieds de vigne meurent, nous veillerons à ce que vous obteniez la récolte d'autres sans frais supplémentaires. La production d'des pieds de vigne permet d'obtenir 4.5l de vin rouge Vel’Uveyra mencía AOP Ribera Sacra en moyenne par saison.

Que recevez-vous?

*Interdiction de vente de boissons alcooliques aux mineurs de moins de 18 ans - Code de la santé publique, Art. L.3342-1 et L.3353-3. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.* Chaque saison nous vous enverrons une caisse avec: 6 x __Vel'Uveyra Mencia, Rouge, 2016, D.O. Ribeira Sacra__ (75l, bouteille) Le vin se distingue par le chromatisme rouge violacé caractéristique du Mencía. Au nez, on apprécie les arômes de sous-bois et de châtaigniers de la Ribeira Sacra, les baies sauvages, mûre, ronce, fleurs de violettes séchées, minéral. L'entrée en bouche est très équilibrée, avec des notes balsamiques. C'est un vin structuré mais avec une grande fraîcheur et des tanins souples et persistants. Il peut être accompagné d'un wok de légumes de saison, d'un plat de volaille mijoté ou d'un tartare de thon rouge. Nous vendangeons entièrement à la main, dans des caisses de 15 à 18 kg. Nous faisons une triple sélection des meilleures grappes : d'abord dans le vignoble, ensuite pendant les vendanges puis sur la table de tri à la cave. Ensuite, nous effectuons une macération à froid suivie de la fermentation spontanée avec des levures indigènes, en fût de chêne français de 5000 litres, et une macération post-fermentaire, également en fût de chêne, pendant 8 mois. Nous prenons soin de la production jusqu'au bout : nous utilisons des bouchons en liège 100 % naturel de qualité supérieure pour sceller nos bouteilles, ce qui permet à nos vins de bien vieillir en bouteille. Nous conseillons de le conserver entre 10 et 25 ºC, à l'abri de la lumière directe, et de le consommer entre 16 et 18 ºC. Les bouteilles sont envoyées dans des caisses certifiées qui protègent le verre permettant d'atteindre leur destination en toute sécurité. Nous n'utilisons pas de plastique dans l'emballage et la totalité du contenu de la caisse est biodégradable ou recyclable. À l'intérieur de la caisse, vous trouverez plus d'informations sur le vin, ses caractéristiques et particularités, ainsi que sur la cave. Pour obtenir les données techniques et les résultats détaillés de la dégustation officielle réalisée par des dégustateurs professionnels en collaboration avec Crowdfarming, vous pouvez télécharger la fiche technique en cliquant sur le label "Analyses supplémentaires".

Avertissement concernant les boissons alcoolisées

Quand le recevez-vous?

Vous recevrez vos bouteilles de Vel'Uveyra Mencía au cours du mois de novembre et pourrez déguster nos vins pendant les fêtes. Nous choisissons cette date d'envoi pour que vous receviez notre vin à son moment idéal de consommation, lorsque son expression gustative et olfactive est à son maximum. À ces dates, nous aurons également terminé les vendanges qui commencent généralement le 31 août, et nous pourrons consacrer tout notre temps à la préparation de vos commandes avec toute notre attention.

Pourquoi adopter?
Découvrez par qui, comment et où sont produits vos aliments. Procurez-vous vos aliments de manière consciente et responsable.
Acheter directement au producteur lui permet d'obtenir un prix plus juste. Cela contribue à générer de meilleurs emplois et conditions sociales en milieu rural
Grâce à votre adoption vous permettez au Farmer de s'assurer un prix de vente fixe et de cultiver à la demande. Cela permet également d'éviter le gaspillage alimentaire dû à une surproduction.
Soutenez les Farmers qui s'efforcent d'utiliser du matériel d'emballage et de mettre en place des pratiques agricoles respectant l'environnement.
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