vin rouge BIO Crianza Paco Palomillo, 2017
Bodega Palomillo

vin rouge BIO Crianza Paco Palomillo, 2017

Hors période d'adoption
Voir d'autres projets
Information
Histoire
Le projet

Adoptez des pieds de vigne de la plantation "Bodega Palomillo" à Vélez-Rubio (Espagne) et recevez votre récolte sous forme de vin rouge BIO Crianza Paco Palomillo, 2017 à domicile. Paco s'occupera de votre adoption et la prendra en photo. Vous pourrez aussi télécharger un certificat d'adoption et si vous le souhaitez, planifier une visite dans la propriété. Il n'y a aucune obligation d'engagement : une fois que vous aurez reçu le produit et si l'expérience vous plaît, vous pourrez décider de renouveler ou non l'adoption. Ce vin a reçu une note de __89__ (sur 100 points possibles) de dégustateurs professionnels qui travaillent avec Crowdfarming.

seal icon
Défenseur de l'environnement
seal icon
Zone dépeuplée
seal icon
Agriculteur 360°
seal icon
BIO
seal icon
Petite exploitation
seal icon
Exploitation familiale
seal icon
Accepte les visites
seal icon
Analyses supplémentaires
Qu'adoptez-vous?

Vous adoptez des pieds de vigne que nous produisons dans notre domaine à Vélez-Rubio (Espagne). La culture est certifiée par le label Agriculture biologique de l'Union Européenne depuis 2016. Pendant le processus d'achat, vous pourrez choisir le nom avec lequel nous identifierons vos pieds de vigne. Le vin Crianza de la cave Palomillo est un assemblage de vins issus de trois variétés de raisin rouge : Tempranillo, Syrah, Merlot. La variété Tempranillo est originaire d’Espagne, c’est la plus répandue pour produire des vins qui ont du corps. Son nom est un diminutif de « temprano » (précoce) car sa récolte est souvent réalisée plusieurs semaines avant les autres variétés. La variété Syrah est cultivée dans le monde entier et on lui attribue ses origines dans le Sud-Est de la France. Le climat influence sa saveur, produisant des vins avec plus de corps sous des climats chauds. La variété Merlot est aussi originaire de France, de la région de Bordeaux, elle produit des vins plus fins et aromatiques. Du mélange de ces trois variétés résulte un vin exquis. Ce vin a été valorisé avec 89 points dans le guide Peñin. La culture, certifiée Agriculture Biologique, se situe dans la « sierra de las Estancias » une région peu peuplée du Sud-Est de l’Espagne. Jusqu’au début du XXe siècle c’était la région viticole espagnole par excellence, qui disparut suite au fléau du phylloxéra qui détruisit une grande partie du vignoble. Son sol schisteux et son climat méditerranéen avec des hivers froids et des étés chauds favorisent la production de vins d’excellente qualité et c’est ce que nous nous efforçons de récupérer avec beaucoup d’enthousiasme dans nos chai. Aujourd’hui notre production de vin Crianza tourne autour de 9000 bouteilles à l’hectare. Les vignes se cultivent en terrasse sans apport hydrique, bien que si vous venez dans notre exploitation vous observerez un système d’irrigation permettant de sauvegarder nos vignes en cas de forte sécheresse. Il n’a été utilisé qu’une fois, quand les vignes étaient très jeunes avec peu de racines. Nous souhaitons ne jamais avoir à l’utiliser. Votre adoption a 12 ans et la durée de vie de production est d'environ 50 ans. Tant que vous le souhaitez et que nous pouvons nous en occuper, vous pourrez prolonger votre adoption d'année en année. Si votre adoption meurt, nous veillerons à ce que vous obteniez la récolte d'autres sans frais supplémentaires. Vos pieds de vigne produisent 6.5 kg de raisins BIO en moyenne par saison. Cette quantité permet de produire environ 2.25l de vin rouge BIO Crianza Paco Palomillo, 2017.

Que recevez-vous?

Chaque saison nous vous enverrons une caisse avec : 3x __vin rouge BIO Crianza Paco Palomillo, 2017__ (0,75L bouteille) __Aspect visuel__ : Vin clair, intensité de couleur haute, couleur rouge cerise, avec des reflets bleutés. __Elevage__ : 12 mois en barrique de chêne américain et 12 mois de repos en bouteille. __Aspect olfactif__ : Au nez c’est un vin sans défaut, d’intensité aromatique élevée, avec une dominance d’arômes primaires et de chêne. Dominance de fruits rouges et noirs à noyau, des senteurs mentholées et de chêne. __Aspect gustatif __: En bouche c’est un vin sec, d’acidité et d’alcool moyen, moyennement corsé, avec des nuances fruitées et l’onctuosité du chêne. Il est doux et long en bouche. __Vinification__ : récolte des meilleures grappes sélectionnées manuellement. Le raisin s’élabore en cave de façon mécanique pour obtenir le moût. Une fois filtré, on le laisse fermenter avec une levure neutre pour maintenir le caractère du raisin. Après sa filtrationt a lieu une fermentation malolactique. Après cette fermentation, le vin est mis en barrique de chêne américain pendant 12 mois. Après cette période on clarifie le vin avec du blanc d’oeuf et on le filtre de nouveau pour débarrasser le vin des matières en suspension. On laisse reposer encore 12 mois le vin en chai après son embouteillage et son étiquetage. Bouchon en liège naturel. __Accompagnement__ : ce vin s’accorde parfaitement avec la viande rouge séchée, le gibier à plumes, la charcuterie ou bien avec un dessert à base de chocolat pur. Bien que ce soit un vin âgé, il est très agréable à boire seul(e), en compagnie d’une personne ou d’un bon livre. __Conservation__ : il est recommandé de conserver les bouteilles dans un local à température stable entre 18 et 20 degrés, loin des vibrations, de la lumière, des odeurs. Dans la mesure du possible, il est conseillé de maintenir les bouteilles en position horizontale pour que le vin soit en contact permanent avec le bouchon et pour lui permettre de profiter ainsi de conditions optimales durant 4 ans. Pour obtenir les données techniques et les résultats détaillés d´une dégustation officielle réalisée par des dégustateurs professionnels en collaboration avec Crowdfarming concernant ce vin, vous pouvez télécharger la fiche technique en cliquant sur l´icône "analyses supplémentaires".

Avertissement concernant les boissons alcoolisées

Quand le recevez-vous?

Les raisins avec lesquels ce vin fut élaboré ont été récoltés à la fin de l’été 2017. Après ces années durant lesquelles les arômes et saveurs du vin ont pu se développer, nous pouvons assurer deux envois par an : un en hiver et un en été.

Pourquoi adopter?
Découvrez par qui, comment et où sont produits vos aliments. Procurez-vous vos aliments de manière consciente et responsable.
Acheter directement au producteur lui permet d'obtenir un prix plus juste. Cela contribue à générer de meilleurs emplois et conditions sociales en milieu rural
Grâce à votre adoption vous permettez au Farmer de s'assurer un prix de vente fixe et de cultiver à la demande. Cela permet également d'éviter le gaspillage alimentaire dû à une surproduction.
Soutenez les Farmers qui s'efforcent d'utiliser du matériel d'emballage et de mettre en place des pratiques agricoles respectant l'environnement.
version: 0.73.0_20221201_170906