vin blanc BIO Joya del mediterraneo, 2020
Bodega Palomillo

vin blanc BIO Joya del mediterraneo, 2020

Hors période d'adoption
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Information
Histoire
Le projet

Adoptez des pieds de vigne de la plantation "Bodega Palomillo" à Vélez-Rubio (Espagne) et recevez votre récolte sous forme de vin blanc BIO Joya del mediterraneo, 2020 à domicile. Paco s'occupera de votre adoption et la prendra en photo. Vous pourrez aussi télécharger un certificat d'adoption et si vous le souhaitez, planifier une visite dans la propriété. Il n'y a aucune obligation d'engagement : une fois que vous aurez reçu le produit et si l'expérience vous plaît, vous pourrez décider de renouveler ou non l'adoption. Ce vin a reçu une note de __90__ (sur 100 points possibles) de dégustateurs professionnels qui travaillent avec Crowdfarming.

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Défenseur de l'environnement
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Zone dépeuplée
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Agriculteur 360°
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BIO
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Petite exploitation
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Exploitation familiale
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Accepte les visites
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Analyses supplémentaires
Qu'adoptez-vous?

Vous adoptez des pieds de vigne que nous produisons dans notre domaine à Vélez-Rubio (Espagne). La culture est certifiée par le label Agriculture biologique de l'Union Européenne depuis 2016. Pendant le processus d'achat, vous pourrez choisir le nom avec lequel nous identifierons vos pieds de vigne. Le vin blanc de la cave Palomillo est un assemblage de vins issu de deux variétés de raisin blanc : Vermentina et Chardonnay. La variété Vermentina est une variété de raisin blanc originaire d’Italie, cultivée en Sardaigne depuis le XIVe siècle. La variété Chardonnay est une variété de raisin à peau verte, neutre, originaire de Bourgogne (France) où elle est cultivée depuis le Xe siècle. C’est la variété la plus répandue dans le monde. L’assemblage de ces deux variétés résulte en un très bon vin. Le guide espagnol « Penin » l’a estimé à 85 points. Les vignes, certifiées Agriculture Biologique, se situent dans la « sierra de las Estancias » une région peu peuplée du Sud-Est de l’Espagne. Jusqu’au début du XXe siècle c’était la région viticole espagnole par excellence, mais elle disparut suite au fléau du phylloxéra qui détruisit une grande partie du vignoble. Son sol schisteux et son climat méditerranéen avec des hivers froids et des étés chauds favorisent la production de vins d’excellente qualité et c’est ce que nous nous efforçons de récupérer avec beaucoup d’enthousiasme dans nos chais. Aujourd’hui notre production de vin blanc tourne autour de 6000 bouteilles à l’hectare. Les vignes se cultivent en terrasse sans apport hydrique, bien que si vous venez dans notre exploitation vous observerez un système d’irrigation permettant de sauvegarder nos vignes en cas de forte sécheresse. Il n’a été utilisé qu’une fois, quand les vignes étaient très jeunes avec peu de racines. Nous souhaitons ne jamais avoir à l’utiliser. Votre adoption a 5 ans et la durée de vie de production est d'environ 50 ans. Tant que vous le souhaitez et que nous pouvons nous en occuper, vous pourrez prolonger votre adoption d'année en année. Si votre adoption meurt, nous veillerons à ce que vous obteniez la récolte d'autres sans frais supplémentaires. Vos pieds de vigne produisent 6.5 kg de raisins BIO en moyenne par saison. Cette quantité permet de produire environ 2.25l de vin blanc BIO Joya del mediterraneo, 2020.

Que recevez-vous?

Chaque saison nous vous enverrons une caisse avec : 3 x__ vin blanc BIO " Joya del mediterraneo", 2020 __ (0,75L bouteille) __Aspect visuel__ : vin clair, d’intensité moyenne, couleur jaune citron, avec des reflets verts. __Aspect olfactif __: sans défaut, d’intensité moyenne avec en dominante d’arômes primaires : fruit à noyau, pêche avec une note d’ananas, et des tonalités végétales qui lui apportent de la fraîcheur. __Aspect gustatif__ : sec, d’acidité moyenne, avec un degré d’alcool au-dessus de la moyenne. Moyennement corsé avec des notes fruitées, herbacées, végétales avec un fond acidulé et long en bouche. La récolte se fait manuellement en sélectionnant les meilleures grappes. Le raisin est pressé en cave de façon mécanique pour obtenir le moût. Une fois filtré, on le laisse fermenter avec une levure neutre pour maintenir le caractère du raisin. Quand la fermentation est terminée, on le clarifie avec des protéines de pois et on le filtre de nouveau pour débarrasser le vin des matières en suspension. Enfin, on procède à l’embouteillage et à l’étiquetage. La fermeture des bouteilles se fait avec des bouchons de liège naturel. __Conservation__ : entre 18 et 20 degrés, il est conseillé de maintenir les bouteilles en position horizontale pour que le vin profite de conditions optimales durant 2 ans. __Accompagnement__ : ce vin ne nécessite aucun accompagnement pour être apprécié, mais en l’associant le plaisir sera amplifié. Il s’accorde parfaitement avec les fruits de mer et le poisson, parfait pour accompagner un ceviche ou un carpaccio de viandes blanches. Pour obtenir les données techniques et les résultats détaillés d´une dégustation officielle réalisée par des dégustateurs professionnels en collaboration avec Crowdfarming concernant ce vin, vous pouvez télécharger la fiche technique en cliquant sur l´icône "analyses supplémentaires".

Avertissement concernant les boissons alcoolisées

Quand le recevez-vous?

Le raisin avec lequel s’est élaboré ce vin a été récolté à la fin du printemps 2020. Il a été mis en bouteille à l’été 2021 et nous pouvons réaliser 2 expéditions par an, la première en hiver, l’autre en été.

Pourquoi adopter?
Découvrez par qui, comment et où sont produits vos aliments. Procurez-vous vos aliments de manière consciente et responsable.
Acheter directement au producteur lui permet d'obtenir un prix plus juste. Cela contribue à générer de meilleurs emplois et conditions sociales en milieu rural
Grâce à votre adoption vous permettez au Farmer de s'assurer un prix de vente fixe et de cultiver à la demande. Cela permet également d'éviter le gaspillage alimentaire dû à une surproduction.
Soutenez les Farmers qui s'efforcent d'utiliser du matériel d'emballage et de mettre en place des pratiques agricoles respectant l'environnement.
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