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Bauer Freigeist
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Linda Becker
Je suis Linda Becker de la laiterie Bauer Freigeist. J’ai fondé cette laiterie avec mon compagnon Tilmann Dreysse. Derrière ce projet se cache également ma famille et la ferme laitière. Nous travaillons ensemble dans notre approche d’une agriculture valorisée, durable et tournée vers l’avenir. Nos techniques agricoles sont exclusivement biologiques. Mon chemin vers l’agriculture biologique et mon retour à la ferme familiale sont passés par plusieurs étapes. J’ai d’abord suivi une formation en fiscalité avant d’étudier l’agriculture à Stuttgart à l’Université de Hohenheim. Dans le cadre d’un stage à la DLG, Coopérative agricole Allemande, j’ai approfondi mes connaissances au delà de mes études. J’ai ensuite travaillé en tant que consultante pour des entreprises agricoles en Allemagne. Après avoir tant appris et découvert, j’ai rejoins notre entreprise familiale en 2015. Mon quotidien dans la ferme et dans la fromagerie a beaucoup de valeur à mes yeux. Nous faisons chaque jour face à de nouveaux défis et nous ne nous ennuyons jamais. Mon rêve est de parvenir à vendre nos précieux aliments directement aux consommateurs qui sauront les apprécier. CrowdFarming est la plateforme idéale pour réaliser ce rêve car elle permet de créer une relation directe entre l’agriculteur et le consommateur. Nous devons aussi penser à l’ensemble du “Package” et pas uniquement au fromage: “Quelles sont nos ressources naturelles et comment pouvons-nous les utiliser dans la chaîne d’approvisionnement alimentaire?” Nous nous sommes d’abord penchés sur l’étiquette: elle est fabriquée à partir de papier en pierre, sans pellicule d’aluminium. La caisse que nous utilisons est une gagnante! En 2016, l’entreprise Landpack a remporté le Prix de la Durabilité, le Prix Next Economy et le Prix de l’Emballage allemand. Le carton et l’isolation en paille sont exclusivement fabriqués à partir de ressources naturelles, renouvelables et compostables. Elles peuvent être réutilisées de différentes manières (l’isolation de la paille par exemple comme coussin de siège) ou simplement recyclées. Avec nos 9 employés nous travaillons constamment dans une optique écologique, durable, et respectueuse de l’environnement, de nos animaux et de nos ressources naturelles. Il y aura bien sûr toujours des points à améliorer, et nous comptons sur votre soutien, CrowdFarmer!
Linda Becker

"Je suis productrice de lait par conviction. Ma motivation c’est la passion pour ce style de vie, pour le paysage et l’agriculture, la tradition et l’artisanat. En ces jours où tout change très vite et dans un mouvement continu, cette passion me donne de l’espoir et une bonne conscience pour le futur."

Bauer Freigeist
Bauer Freigeist
Notre ferme et notre laiterie “Bauer Freigeist” sont une entreprise régionale située au coeur de Altmark en Sajonia-Anhalt, dans une zone de protection du paysage et de l’eau potable. Des sources et des cours d’eau traversent notre région et façonnent le paysage. Nous sommes la 8ème génération d’une famille d’agriculteurs. La ferme familiale d’origine se situe au centre du village de Wiepke, où nous sommes voisins avec mes grands-parents. Mes grands-parents continuent de mettre corps et âme dans l’entreprise familiale et soignent également les poulets, canards, pigeons, lapins et tout ce qui court par ici… Mais la majeure partie du travail dans l’étable et dans la laiterie est réalisée par les deux dernières générations: mes parents et nous-même. 3 générations vivent, se disputent, s’aiment, travaillent, fabriquent et gèrent ensemble. Tout bouge de façon circulaire et nous faisons partie de ce cercle. Les vaches ne donnent pas que du lait mais produisent aussi un excellent engrais. Avant de pouvoir être utilisé, il est dans un premier temps amené dans l’usine de biogaz de la ferme qui transforme le fumier de bovin en méthane. Le méthane s’utilise pour générer de l'électricité à l’aide d’un moteur. Notre mini usine de biogaz fonctionne uniquement grâce au fumier de bétail. Nous pouvons nous approvisionner en électricité à 100% et même fournir 14 autres foyers avec. Les résidus de cette méthanisation sont réutilisés en tant que fertilisants pour nos sols, fermant ainsi le cycle de la matière biologique. Nous élaborons par ailleurs notre fromage à partir de notre propre lait. L’origine et la qualité du produit sont nos plus grandes priorités. Nos fromages sont uniques, chacun d’entre eux est passé plusieurs fois entre nos mains et a été approuvé au niveau sensoriel. Et bien plus encore: le fromage fait partie de notre culture dans de nombreuses régions européennes. Nous produisons des fromages typiquement allemands, mais également d’autres plus internationaux. Notre fromage attire aussi bien les jeunes que les moins jeunes car cela leur rappelle leur enfance et les produits régionaux. Notre petit village Wiepke (250 habitants) est traversé par de nombreux petits ruisseaux qui alimentent les prairies en eau, fournissant alors la base de l’alimentation des vaches. Notre étable est entourée de pâturages verts où les vaches se reposent et pâturent librement. L’eau provient de sources appelées “Les fontaines des Fées”, un lieu magique pour les randonneurs. Prairies, forêts, ruches d’abeilles et terres agricoles font également partie du paysage environnant. Les villes hanséatiques les plus proches sont Gardelegen, Salzwedel y Stendal. Le cadre séduit autant pour la nature qui l’entoure et le calme, mais aussi pour ses petites attractions touristiques, comme par exemple la chaussée romaine, qui invite à rester séjourner pour le découvrir...
Information technique
Adresse
Bauer Freigeist, Gardelegen, DE
Localisation