kakis BIO Demeter
Azienda Agricola San Mauro

kakis BIO Demeter

Hors période d'adoption
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Information
Histoire
Le projet

Adoptez un arbre à kaki de la plantation "Azienda Agricola San Mauro" à Corigliano Calabro (Italie) et recevez votre récolte à domicile sous forme de kakis BIO Demeter. Anita s'occupera de votre adoption et la prendra en photo. Depuis votre compte, vous pourrez aussi télécharger un certificat d'adoption et, si vous le souhaitez, planifier une visite dans la propriété. Il n'y a aucune obligation d'engagement : bien que votre adoption soit renouvelée automatiquement, nous vous en informons toujours à l'avance et vous pouvez décider de l'annuler à tout moment, tant que sa préparation n'est pas commencée.

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Biodynamique
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Agriculteur 360°
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Récolte analysée
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BIO
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Énergie renouvelable
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Exploitation familiale
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Accepte les visites
Qu'adoptez-vous?

Vous adoptez un arbre à kaki que nous cultivons dans notre domaine à Corigliano Calabro (Italie). La culture est certifiée par le label Agriculture Biologique de l'Union Européenne depuis 1992 et par le label Demeter depuis 2011. Pendant le processus d'achat, vous pourrez choisir le nom avec lequel nous identifierons votre arbre à kaki. La culture du kaki remonte à quelques 2000 ans. Il s'agit d'une plante originaire d'Asie de l'Est qui n'est arrivée en Europe qu'à la fin des années 1800. Nous cultivons le caco Rojo Brillante. Cette variété, d'origine espagnole, est parfaite pour la culture dans la zone méditerranéenne, car elle a besoin d'étés longs et chauds et d'hivers pas trop froids pour que les fruits mûrissent correctement, ce qui poserait des problèmes lors de la floraison. En effet, le froid, et surtout les gelées de printemps, peuvent causer de graves problèmes à la plante, car ils peuvent endommager les bourgeons à partir desquels pousseront les branches de l'année suivante. Le kaki peut être récolté à deux moments : au début du mois d'octobre ou au début du mois de décembre. Le kaki récolté au début du mois d'octobre a atteint le degré de maturité approprié mais présente une forte concentration de tanins, qui rendent le fruit astringent lorsqu'il est consommé. Pour cela, il doit être soumis à un processus de desastringence : nous le plaçons dans une pièce fermée avec des fruits mûrs que nous produisons et stockons spécifiquement pour cela (généralement des pommes et des kiwis), afin qu'ils libèrent de l'éthylène et fassent perdre aux kakis leur astringence. En revanche, les fruits cueillis en décembre ont déjà perdu leur astringence et ne nécessitent donc pas de traitement supplémentaire, mais ils sont très mous et ne conviennent pas à l'envoi et à la vente. Votre adoption a 10 ans et la durée de vie maximale d'un arbre à kaki est d'environ 20 ans. Tant que vous le souhaitez et que nous pouvons nous en occuper, vous pouvez prolonger votre adoption d'année en année. Si votre adoption cesse de produire pour une raison quelconque, nous la remplacerons par une autre et nous veillerons à ce que vous obteniez la récolte d'autres unités. Votre arbre à kaki produit en moyenne 21 kg de kakis BIO Demeter par saison. Vous n'êtes cependant pas obligé de commander la totalité de la récolte. Chaque saison, vous pouvez décider de la quantité que vous souhaitez réserver et vous payez l'entretien en fonction de ce choix. De cette façon, vous ne paierez que ce que vous consommez, et nous pourrons proposer le reste de la récolte à d'autres.

Que recevez-vous?

Durant la saison, vous pourrez recevoir la récolte que vous réservez : un minimum de 2 et un maximum de 7 caisses. Une fois l'adoption effectuée, vous pourrez planifier vos envois depuis votre compte utilisateur. Format d'expédition : __Caisse de 2,9 kilos de kaki bio et Demeter__ * Rojo Brillante: forme ovoïde avec peau et chair rouge-orange ; saveur douce * Agriculture Biologique certifiée par le label européen de l'Agriculture Biologique depuis 1992 * Culture Biodynamique certifiée par le label Demeter depuis 2011 * Vous pouvez les manger fraîches ou bien les utiliser pour préparer des gâteaux, des confitures ou des mousses * Nous travaillons avec la nature ; c'est pourquoi chaque fruit est unique en apparence et en taille (comme vous) * Un kilo représente entre 3 et 6 fruits * C'est un fruit climactérique, il est récolté lorsqu'il atteint sa maturité physiologique mais il continue à évoluer après la récolte jusqu'au moment de sa consommation * Important : les fruits arrivent généralement durs, il faut donc les conserver à température ambiante jusqu'à ce qu'ils soient prêts à être consommés ; si vous recevez un fruit prêt à être consommé, vous pouvez le mettre au réfrigérateur ou le manger immédiatement

Quand le recevez-vous?

Nous récoltons les kakis au début du mois d'octobre, après quoi ils doivent être mis en chambre froide pour éliminer l'astringence typique du produit. Pour cette raison, nous les envoyons de fin octobre à décembre.

Pourquoi adopter?
Découvrez par qui, comment et où sont produits vos aliments. Procurez-vous vos aliments de manière consciente et responsable.
Acheter directement au producteur lui permet d'obtenir un prix plus juste. Cela contribue à générer de meilleurs emplois et conditions sociales en milieu rural
Grâce à votre adoption vous permettez au Farmer de s'assurer un prix de vente fixe et de cultiver à la demande. Cela permet également d'éviter le gaspillage alimentaire dû à une surproduction.
Soutenez les Farmers qui s'efforcent d'utiliser du matériel d'emballage et de mettre en place des pratiques agricoles respectant l'environnement.
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