riz Carnaroli régénérateur et millet régénérateur BIO
Azienda Agricola DICRISTIANA

riz Carnaroli régénérateur et millet régénérateur BIO

Hors période d'adoption
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Information
Histoire
Le projet

Adoptez 48 m² d'une rizière de la propriété "Azienda Agricola DICRISTIANA" à Robbio (Italie) et recevez votre récolte sous forme de riz Carnaroli régénérateur et millet régénérateur BIO à domicile. Cristiana s'occupera de votre adoption et la prendra en photo. Vous pourrez aussi télécharger un certificat d'adoption et si vous le souhaitez, planifier une visite dans la propriété. Il n'y a aucune obligation d'engagement : bien que votre adoption soit renouvelée automatiquement, nous vous en informons toujours à l'avance et vous pouvez décider de l'annuler à tout moment, tant que sa préparation n'est pas commencée.

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Agriculteur expérimenté
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BIO
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Petite exploitation
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Exploitation familiale
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Accepte les visites
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Analyses supplémentaires
Qu'adoptez-vous?

Vous adoptez 48m² de une rizière de notre domaine à Robbio (Italie) . La culture est certifiée par le label Agriculture biologique de l'Union Européenne depuis 2002. Vous pourrez adopter une portion de terrain d'environ 48 mètres carrés de cette culture rustique qui est semée en mai et récoltée en octobre. C'est une plante herbacée annuelle. Cette plante mesure entre 80 et 150 cm de haut. Le champ dans lequel nous cultivons notre riz s'appelle le Cru n. 5 et est le résultat des recherches sur le terroir. Il provient des sables des sols, les plus pauvres, où les plantes sont obligées de fournir les plus grands efforts pour absorber les micronutriments qui donnent à leurs grains une saveur et un goût uniques. Avec notre riz, vous recevrez également du millet. Il est semé au début de l'été et récolté en septembre. En termes d'agronomie, il se prête parfaitement à la rotation des cultures car cette culture libère des nutriments et de l'azote, augmentant ainsi la fertilité du sol. Gambero Rosso nous a décerné la deuxième place au classement des meilleurs carnaroli fermiers, en nous incluant dans le guide Top Italian Food 2022. La culture dans le respect de la nature, selon les enseignements du maître japonais Fukuoka, a orienté mon passage à l'agriculture biologique. Elle a permis d'améliorer les rendements lors de la transformation et de donner plus de saveur et de goût aux produits : le sol n'est plus labouré, ce qui préserve son microbiote ; les semis se font uniquement sur des terres fermes avec des techniques de travail minimum du sol (travail minimum du sol ou strip-till) en association avec différentes espèces végétales comme comme une graminée (riz, maïs ou blé) avec une légumineuse (trèfle ou pois) pour créer une symbiose. La production d'une rizière permet d'obtenir 3 kg de riz Carnaroli régénérateur et millet régénérateur BIO en moyenne par saison.

Que recevez-vous?

Chaque saison nous vous enverrons une caisse avec : 2 x __Riz Carnaroli Cru nº 5__ (500 g, emballage en plastique et papier) 1 x __Riz Carnaroli Cru semi-complet nº 5__ (500 g, emballage en plastique et papier) 2 x __Risotto à l'ortie__ (215 g, emballage en plastique et papier) 1 x __Millet décortiqué__ (500 g, emballage en plastique et papier) Cette variété a une longueur de grain d'environ 5-7 mm, est limpide, blanchie et a une teneur élevée en amidon. Le __riz Carnaroli__ a un goût sucré. En outre, la caractéristique qui rend le riz Carnaroli unique est sans aucun doute sa grande capacité de cuisson. En effet, le riz Carnaroli est la meilleure variété pour préparer des risottos. Le __riz Carnaroli semi-complet__ a la même forme et le même goût que le riz blanc, mais il change de couleur car les tissus du péricarpe sont encore présents à l'extérieur. Le riz Carnaroli semi-complet fournit davantage de lipides, de protéines et de fibres, tandis que le riz Carnaroli raffiné présente une concentration plus élevée d'amidon, de vitamines et de minéraux. Il est parfait pour les soupes de légumes. Notre __risotto__ est préparé avec du riz Carnaroli superficiel et des orties qui poussent dans nos champs à côté des rizières. Tous les ingrédients sont issus de l'agriculture biologique. Déconseillé aux personnes allergiques au céleri. Goût frais et texture crémeuse après la cuisson. Le __millet__ est un aliment idéal pour les recettes fraîches d'été. Il a une saveur neutre, c'est pourquoi il peut être utilisé pour accompagner les plats sucrés et salés. Pour garder au mieux le riz et le millet, stockez-les dans un endroit sec pour éviter l'humidité. Une fois l'emballage ouvert, conservez-les dans une pièce fraîche et sèche, ou dans votre réfrigérateur-congélateur, surtout en été.

Quand le recevez-vous?

En mai, nous enverrons le riz récolté en 2021. Avant d'être emballé, le riz est traité après avoir mûri dans des silos protégés par une fine poussière de terre de diatomée (algue) pendant environ 9 mois. Cela permet de concentrer les arômes et d'accentuer la saveur des grains. En décembre/janvier, nous enverrons les adoptions de riz récolté en 2022.

Pourquoi adopter?
Découvrez par qui, comment et où sont produits vos aliments. Procurez-vous vos aliments de manière consciente et responsable.
Acheter directement au producteur lui permet d'obtenir un prix plus juste. Cela contribue à générer de meilleurs emplois et conditions sociales en milieu rural
Grâce à votre adoption vous permettez au Farmer de s'assurer un prix de vente fixe et de cultiver à la demande. Cela permet également d'éviter le gaspillage alimentaire dû à une surproduction.
Soutenez les Farmers qui s'efforcent d'utiliser du matériel d'emballage et de mettre en place des pratiques agricoles respectant l'environnement.
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