miel alpin BIO
Apicoltura Le Querce

miel alpin BIO

Hors période d'adoption
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Histoire
Le projet

Adoptez une ruche du rucher "Apicoltura Le Querce" à Azeglio (Italie) et recevez votre récolte à domicile sous forme de miel alpin BIO. Emanuele s'occupera de votre adoption et la prendra en photo. Depuis votre compte, vous pourrez aussi télécharger un certificat d'adoption et, si vous le souhaitez, planifier une visite dans la propriété. Comme une ruche produit une grande quantité de récolte par saison, l'adoption sera partagée entre plusieurs personnes. Si vous souhaitez recevoir davantage de récolte, vous pouvez faire une autre adoption. Il n'y a aucune obligation d'engagement : bien que votre adoption soit renouvelée automatiquement, nous vous en informons toujours à l'avance et vous pouvez décider de l'annuler à tout moment, tant que sa préparation n'est pas commencée.

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Défenseur de l'environnement
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Agriculteur 360°
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BIO
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Énergie renouvelable
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Jeune agriculteur
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Petite exploitation
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Exploitation familiale
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Qu'adoptez-vous?

Vous adoptez une ruche de notre ruche à Azeglio (Italie). La ruche est certifiée par le label Agriculture Biologique de l'Union Européenne depuis 2012. Depuis 2012, nous élevons environ 300 familles d’abeilles italiennes selon une méthode biologique. Nous pratiquons une apiculture de type « héroïque » en déplaçant les ruches en haute montagne pendant la période estivale afin d’atteindre des lieux non contaminés et d’offrir aux abeilles un pâturage riche et varié, ce qui est une pratique essentielle pour produire des miels uniques. Entre août et septembre, nous ramenons les ruchers dans la plaine et laissons les abeilles faire des provisions de nectar pour affronter l’hiver. Afin d’obtenir des miels monofloraux, nous plaçons les ruches dans les zones où se trouvent les fleurs composant les différents types de miel. Nous ne prélevons que le miel excédentaire par rapport aux besoins des colonies et nous effectuons l’extraction et l’emballage des miels à froid pour garder intactes toutes leurs vertus. Les abeilles vivent à l’intérieur de ruches en bois de sapin contenant des châssis sur lesquels elles construisent des rayons qui serviront à accueillir des œufs, des larves, du pollen et du miel. L’âge des abeilles varie en fonction de la saison : la reine peut vivre de 3 à 5 ans, les abeilles « hivernales » environ 5 mois, les abeilles « estivales » environ 40 jours. Les ruches peuvent accueillir jusqu’à 60 000 abeilles pendant les mois de récolte tandis que l’hiver, leur population est réduite à quelques centaines de spécimens qui maintiennent la température du cœur de la ruche à 30-35 °C pour permettre la survie de la reine. Nous avons reçu plusieurs prix pour nos miels : « Una Goccia d’Oro » pour le miel de rhododendron au prix Giulio Piana en 2019 et 2022, « Maestri del Gusto » depuis 2006 – Slow food et Chambre de Commerce de Turin et « Presidio Slow Food » pour les miels de haute montagne. Chaque ruche produit, en moyenne par saison, 35 kg de miel alpin BIO. 14 CrowdFarmers se partagent l'adoption : ils recevront chacun une caisse de 2.4 kg de miel alpin BIO.

Que recevez-vous?

Chaque saison nous vous enverrons une caisse avec : 2 x __miel de rhododendron BIO__ (400 g par unité, pot) 2 x __miel de fleurs des Alpes BIO__ (400 g par unité, pot) 2 x __miel de robinier-acacia BIO__ (400 g par unité, pot) Le rhododendron est un arbuste endémique des Alpes, à partir duquel on obtient un miel de couleur ivoire claire. Nous obtenons le nôtre à partir de ruchers situés entre 1500 et 2000 mètres d’altitude. À la dégustation, il révèle sa nature florale, donnant une légère sensation de sucre et rappelle le parfum de la cire vierge. Le __miel de rhododendron__ se marie agréablement avec tous les fromages bleus et/ou bien affinés ; c’est l’ingrédient surprise idéal pour les marinades de poisson ou pour la sauce des risottos de forêt ou de montagne, à base de cèpes ou de fromages d’alpage par exemple. Il est tout aussi excellent tartiné sur du pain grillé et croustillant ou utilisé comme édulcorant dans des tisanes et des infusions délicates. Le __miel de fleurs des Alpes__ est récolté à cheval entre les mois de juin et juillet dans les ruchers situés entre 1 200 et 1 500 mètres d'altitude. Il renferme le nectar des prés et des essences qui poussent à ces hauteurs. Sa couleur oscille entre or et ambre clair en fonction des fleurs prédominantes. Moyennement sucré et aromatique. Il contient les arômes des nectars dont il est issu, du caractère doux du rhododendron aux notes piquantes du pissenlit, en passant par l’âme caractéristique du thym. C’est le compagnon idéal de tous les produits d’origine alpine, de la tomme alpine au fromage fontina typique. Il agrémentera aussi bien vos salades de fruits aux mûres, framboises et myrtilles que vos gibiers cuisinés aux herbes. À partir de la floraison du *robinier faux-acacia*, qui a lieu en plaine entre fin avril et mai, les abeilles produisent un nectar couleur or clair, presque transparent. Doux et délicat, le __miel de robinier-acacia__ rappelle la dragée et la vanille sur le palais. Il est principalement utilisé pour sucrer les boissons ou les salades de fruits. Idéal sur du pain grillé et beurré ou pour accompagner des fromages de chèvre, du pecorino ou du bleu. Conserver le miel dans un endroit frais et sec : dans ces conditions, il peut se garder très longtemps, même si ses propriétés peuvent être amenées à changer. Ne convient pas aux enfants de moins de 12 mois.

Quand le recevez-vous?

D’avril à début septembre, nous nous occupons des ruchers et aux premiers froids, lorsque les abeilles entrent en hibernation, nous mettons en pot le miel récolté. Vous recevrez vos pots de miel en novembre.

Pourquoi adopter?
Découvrez par qui, comment et où sont produits vos aliments. Procurez-vous vos aliments de manière consciente et responsable.
Acheter directement au producteur lui permet d'obtenir un prix plus juste. Cela contribue à générer de meilleurs emplois et conditions sociales en milieu rural
Grâce à votre adoption vous permettez au Farmer de s'assurer un prix de vente fixe et de cultiver à la demande. Cela permet également d'éviter le gaspillage alimentaire dû à une surproduction.
Soutenez les Farmers qui s'efforcent d'utiliser du matériel d'emballage et de mettre en place des pratiques agricoles respectant l'environnement.
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